Risotto aux cinq légumes : recette savoureuse et colorée

Risotto aux cinq légumes : recette savoureuse et colorée

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cuisine recettes - Promotion standard

Le risotto est un plat italien qui allie crémeux et onctuosité, parfait pour accueillir une grande variété de légumes. Idéal pour égayer votre table avec ses couleurs vives, le risotto aux cinq légumes est à la fois un régal pour les yeux et les papilles.

20 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un wok, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le riz Arborio et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit nacré.

Étape 2

Versez une louche de bouillon de légumes chaud sur le riz et remuez jusqu’à absorption complète.

Étape 3

Continuez à ajouter le bouillon, louche par louche, en remuant constamment jusqu’à ce que le riz soit al dente.

Étape 4

Incorporez le curcuma et remuez pour bien répartir la couleur.

Étape 5

Ajoutez le beurre et le parmesan, puis mélangez jusqu’à obtention d’un risotto crémeux.

Élodie Montagne

Mon astuce de chef

Pour un risotto encore plus savoureux, ajoutez une touche de vin blanc sec au début de la cuisson du riz.

Accords mets et vins

Ce risotto se marie à merveille avec un vin blanc sec italien comme un Pinot Grigio.

L’info en plus

Le risotto trouve ses racines dans la riche tradition culinaire italienne, particulièrement en Lombardie et en Vénétie.

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Comment présenter

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