La pâtée de viande est un plat réconfortant, parfait pour les repas en famille. Avec quelques astuces et des ingrédients bien choisis, vous pourrez préparer une version savoureuse et originale de ce classique. Ce plat ne nécessite pas de produits frais, ce qui le rend idéal pour une commande en ligne. Suivez nos conseils pour réaliser une pâtée de viande qui ravira vos convives.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez les oignons déshydratés. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 2
Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assurez-vous de bien émietter la viande à l’aide d’une spatule en bois.
Étape 3
Incorporez l’ail en poudre, le paprika fumé et les herbes de Provence. Mélangez bien.
Étape 4
Ajoutez les tomates pelées et le bouillon de bœuf. Remuez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes dans une cocotte en fonte.
Étape 5
Utilisez le mixeur plongeant pour homogénéiser la préparation. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Poursuivez la cuisson à feu doux pendant encore 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à votre pâtée de viande, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sauce Worcestershire pendant la cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette pâtée de viande, un vin rouge corsé comme un Côtes du Rhône ou un Bordeaux sera idéal.
La pâtée de viande est un plat traditionnel qui trouve ses origines dans les campagnes, où il permettait de cuisiner les restes de viande. Aujourd’hui, il est revisité pour s’adapter aux goûts modernes tout en conservant son caractère authentique.
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Comment servir
Servez la pâtée de viande dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur du plat. Vous pouvez l’accompagner de pain de campagne tranché ou de purée de pommes de terre. Pour une présentation élégante, utilisez des assiettes en grès ou en faïence.
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