Recette Salade de Langoustines et Pamplemousse Rose

Recette Salade de Langoustines et Pamplemousse Rose

4.9/5 - (10 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

la salade de langoustines et pamplemousse rose est un plat d’exception qui allie la douceur des fruits de mer à l’acidité du pamplemousse. parfait pour une entrée rafraîchissante et élégante, ce plat saura impressionner vos convives lors de vos repas festifs.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer les langoustines. Si elles sont entières, retirez la tête, les pattes et déveinez-les à l’aide d’une pince à déveiner. Assurez-vous que chaque langoustine est bien nettoyée.

Étape 2

Ouvrez les conserves de pamplemousse rose, égouttez-les et découpez les segments en morceaux de la taille d’une bouchée.

Étape 3

Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc, le sel et le poivre. Fouettez le tout pour bien émulsionner.

Étape 4

Dans un plat de présentation, disposez harmonieusement les segments de pamplemousse, les langoustines et le mélange de jeunes pousses déshydratées.

Étape 5

Arrosez délicatement le tout de vinaigrette juste avant de servir pour bien garder le croquant des jeunes pousses.

Henri Fratelli

Mon astuce de chef

Pour une présentation plus sophistiquée, servez la salade dans des verrines ou des assiettes plates pour mettre en valeur les couleurs vives des ingrédients.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec et léger comme un muscadet ou un sauvignon blanc se mariera parfaitement avec la fraîcheur de cette salade.

L’info en plus

Le pamplemousse rose est riche en vitamines C, ce qui ajoute à la fois un goût vivifiant et des bienfaits pour la santé à votre plat.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Bonsenkitchen Sacs Sous Vide Alimentaire, 3x28x600cm + 3x20x600cm
    Est plus sûr - sans BPA: Les Bonsenkitchen rouleau sous vide alimentaire peuvent être congelés au micro-ondes, reutilisable, lavés, bouillis et nettoyés au lave-vaisselle. Cela vous permet de contrôler avec précision votre température de cuisson pour des résultats parfaits. Vous pouvez préparer les aliments dans des sacs sous vide en les plaçant dans de l'eau à des températures pouvant atteindre 90° C (195° F). Sac Sous Vide de Qualité Alimentaire: Les Bonsenkitchen sacs de mise sous vide sont dotés de canaux spécialement conçus pour éliminer l'oxygène, retenir l'humidité de vos aliments et constituer une barrière hermétique limitant les pertes de goût et préservant le goût d'origine des aliments. Sacs Sous vide Alimentaire Personnalisés: Le rouleaux sous vide alimentaire Bonsenkitchen est compatible avec toutes les soudeuses sous vide de grandes marques. Vous pouvez faire un petit sac d'aspirateur en quelques secondes avec une taille spéciale. Facile à Couper et à Sceller: Un côté est rainuré et l'autre est lisse et transparent. L'aspirateur de ventilation en relief maximise la fraîcheur et permet une extraction efficace de l'air pour une meilleure conservation des aliments. Nos sacs sous vide peuvent augmenter la fraîcheur des aliments huit fois. Le sac sous vide convient aux appareil sous vide qui obturent des ouvertures supérieures à 28cm. Bon Assistant pour la Cuisson Sous Vide: Ces rouleaux de film sous vide font partie intégrante des machines à aspirer Si vous souhaitez stocker de la viande, des fruits, des collations, des noix et d'autres aliments au congelation, ces film sous vide offrent une excellente étanchéité pour préserver le goût original des aliments.
    26,99 €
    25,99 €
    -4%
  • Bonsenkitchen Sacs sous Vide Alimentaire 2 Rouleaux 28 x 600 cm
    【 Est plus sûr - sans BPA 】 Les Bonsenkitchen rouleau sous vide alimentaire peuvent être congelés au micro-ondes, reutilisable, lavés, bouillis et nettoyés au lave-vaisselle. Cela vous permet de contrôler avec précision votre température de cuisson pour des résultats parfaits. Vous pouvez préparer les aliments dans des sacs sous vide en les plaçant dans de l'eau à des températures pouvant atteindre 90 ° C (195 ° F). 【Sac Sous Vide de Qualité Alimentaire】 Les Bonsenkitchen sacs de mise sous vide sont dotés de canaux spécialement conçus pour éliminer l'oxygène, retenir l'humidité de vos aliments et constituer une barrière hermétique limitant les pertes de goût et préservant le goût d'origine des aliments. 【Sacs Sous vide Alimentaire Personnalisés】Le rouleaux sous vide alimentaire Bonsenkitchen est compatible avec toutes les soudeuses sous vide de grandes marques. Vous pouvez faire un petit sac d'aspirateur en quelques secondes avec une taille spéciale. Les sacs de congélation professionnels sont une aide précieuse pour une alimentation saine. 【Facile à couper et à sceller】 Un côté est rainuré et l'autre côté est lisse et transparent. Les sacs sous vide en relief Bonsenkitchen Professional ont des passages d'air profonds pour fournir une meilleure étanchéité. Nos sacs sous vide peuvent augmenter la fraîcheur des aliments jusqu'à huit fois. Le sac sous vide convient aux appareils sous vide avec une ouverture fermée supérieure à 28 cm. 【Bon Assistant pour la Cuisson Sous Vide】 Ces rouleaux de film sous vide font partie intégrante des machines à aspirer Si vous souhaitez stocker de la viande, des fruits, des collations, des noix et d'autres aliments au congelation, ces film sous vide offrent une excellente étanchéité pour préserver le goût original des aliments. Les sacs sous vide vous permettent de prendre votre longueur cinq fois plus longtemps que les sacs à fermeture à glissière en fonction de la taille de la nourriture.
    15,99 €
    13,99 €
    -13%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • 6PCS Éplucheur de Crevettes, FORMVERSITY Ecailleur Poisson, Pince Poisson, Stainless Steel Fish Scaler, Couteau Ligne Crevettes, Kit 6 En 1 Pour Déveiner Écailler et Éviscérer les Crevettes
    ENSEMBLE 6 EN 1 : il s'agit d'une combinaison d'un éplucheur de crevettes multifonctionnel, d'un écailleur de poisson multifonctionnel et d'une pince à épiler. C'est votre assistant idéal lors de la préparation de divers plats de fruits de mer et peut répondre pleinement à vos besoins. Cela peut rendre votre cuisine plus efficace. MATÉRIAUX DE HAUTE QUALITÉ : nos ecailleur poisson, pince poisson, éplucheur de crevettes sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité, qui n'est pas facile à déformer et à casser. Il présente les caractéristiques d'anti-oxydation, d'anti-corrosion, d'antirouille, facile à nettoyer, résistant à l'usure et durable, ce qui peut garantir une utilisation à long terme. CONCEPTION PREMIUM : Notre ensemble 6 en 1 présente une conception ergonomique qui offre une prise en main confortable et antidérapante. La conception en bec d'aigle de l'éplucheur de crevettes vous permet de séparer facilement la chair des crevettes de la coquille et de garder la chair des crevettes intacte. L'écailleur à poisson est doté d'une tête dentelée qui permet d'éliminer rapidement et facilement les écailles de poisson tout en protégeant vos mains des blessures. Les pinces peuvent facilement manipuler les arêtes de poisson et les poils d’animaux. FACILE À NETTOYER : après avoir utilisé nos éplucheur de crevettes, rincez-les simplement sous le robinet ou mettez-les au lave-vaisselle pour les nettoyer rapidement et facilement, gardant votre cuisine hygiénique et bien rangée. Avec un crochet à l'extrémité, il est pratique pour vous de l'accrocher sur l'étagère de la cuisine, économisant de l'espace et pratique pour le stockage et la récupération. LARGE GAMME D'UTILISATIONS : cet ensemble de traitement des fruits de mer peut facilement et efficacement éliminer les écailles de nombreux types de poissons et peut également séparer facilement la chair des crevettes de la coquille. Convient à tous les types de fruits de mer, tels que le homard, les crevettes, les crevettes mantes, le poisson, etc., vous rendant plus à l'aise lors de la cuisson de divers plats de fruits de mer.
    11,98 €
  • Pince à déveiner portative en acier inoxydable for préparation des côtes, 1 pièce
    Pinces de maintien verticales
    64,52 €
  • Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle
    ✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.
    13,98 €
  • Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, Argenté
    Râpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine
    8,99 €

Comment servir

Servez votre salade de langoustines et pamplemousse rose dans de délicates assiettes à salade en porcelaine blanche pour un contraste visuel frappant. Pensez également à utiliser des fourchettes spéciales fruits de mer pour que vos convives puissent apprécier chaque bouchée aisément.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MALACASA Grande Assiettes Plates pour 6 personnes, Ø 26 cm Assiette Blanche en Porcelaine, Lot de 6 Assiette de Table pour Salade, Pâtes, Dessert, Steak, Fruits - Série LUNA
    Polyvalent - le set assiettes plates en porcelaine classique contient 6 assiettes plates d'un diamètre de 26 cm. Ces grandes assiette blanche conviennent non seulement pour les plats principaux, mais sont également idéales comme assiettes à pizza, assiettes à salade ou assiettes de service Qualité professionnelle de la porcelaine - cuite à haute température et plus robuste que la faïence ou la mélamine. Les assiettes passent au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au réfrigérateur - parfaites pour les ménages modernes Design anti-fuite - chaque assiettes porcelaine mesure 26 x 26 x 2 cm - idéal pour servir des pâtes, des salades ou des plats en sauce. Le bord légèrement surélevé empêche la vinaigrette, la sauce ou les restes de nourriture de s'écouler Facile à entretenir & empilable - nos assiettes en porcelaine sont empilables pour un gain de place et prennent peu de place dans le placard de la cuisine. La surface lisse résiste aux rayures et se nettoie facilement à la main ou au lave-vaisselle Cadeau parfait - le set assiette émaillées blanches est emballé de manière incassable et convient parfaitement comme cadeau pour la famille ou les amis - idéal pour les inaugurations, les mariages, les fêtes de famille ou les restaurants
    36,86 €
    35,02 €
    -5%
  • WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cm, Petite Assiette Ronde avec Rebord, Plat Ceramique pour Gâteau, Pain, Salade, Pâtes, Fruits
    QUALITÉ - Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur.
    36,99 €
  • Fackelmann 43776 Lot de 6 fourchettes à crustacés, 6 fourchettes à crustacés, curettes pour Fruits de mer, Fourchette Pince de Crabe, Acier Inoxydable, Argenté, 18,5 cm
    DESCRIPTION : Lot de 6 fourchettes à crustacés parfaites pour les pinces de crabe LE PETIT + : Utilisez les fourchettes à crustacés pour manger des langoustes, pinces de crabe, langoustines… COMPOSITION : Acier inoxydable DIMENSIONS : 18,5 cm CONTENU : 6 fourchettes à crustacés
    11,99 €
    5,99 €
    -50%
  • Pics de fourchettes de fruits de mer, outils de cueillette de crabe et de homard en acier inoxydable Pack de 12
    ❤Conception DUAL-côté: Un côté des choix de fruits de mer est une fourchette, l'autre côté est une cuillère à pointes, le rendent facile à apprécier des fruits de mer comme le crabe et le homard. ❤MATÉRIEL DURABLE: La fourchette à crabe est faite d'acier inoxydable, avec un joli motif de crabe, elle a l'air brillante et créative. Ils sont faciles à nettoyer et vont au lave-vaisselle. ❤SLIM & LONG: Le homard prend longtemps environ 6,3 pouces / 16 cm de largeur, environ 0,47 pouces / 1,2 cm de largeur. Corps mince est facile à entrer dans les griffes et les coquilles, vous pouvez apprécier la viande de fruits de mer dans les crevasses cachées, réduire la nourriture aller à perdre. ❤PACK DE 12: Livré avec 12 fourchettes à crabe, à porter facilement. Vous pouvez profiter d'un délicieux repas de fruits de mer avec votre famille ou vos amis ensemble. Tout le monde a son propre outil de cueillette, plus de gâchis. ❤SERVICE CLIENT AMICAL: Nous vous offrons une garantie de qualité de 12 mois et un service à la clientèle amical. Toutes les questions, s'il vous plaît e-mail nous, nous ferons de notre mieux pour résoudre le problème, et promettre de répondre dans les 24 heures.
    13,98 €
    11,98 €
    -14%
Retour en haut