La pizza faluche, avec ses origines dans la région du Nord de la France, est une version moelleuse et épaisse qui se distingue par son caractère unique et gourmand. Cette recette maison permet de revisiter cette spécialité régionale en y ajoutant une touche personnelle, tout en restant accessible avec des ingrédients faciles à trouver en ligne et quelques astuces de chef pour sublimer le tout.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est plutôt énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Apporte une quantité significative de protéines.
Sel : Contient une quantité assez élevée de sel.
À consommer occasionnellement en raison de teneur en sel.
Par 100 g de recette
230 kcal
Prot. 7.8 g —
Gluc. 33.7 g —
Lip. 6.4 g
Par portion (4 parts)
685 kcal
Prot. 23.4 g —
Gluc. 100.6 g —
Lip. 19 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 230 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.7 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 1.1 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélange la farine et le sel. Dilue la levure dans l’eau tiède et ajoute-la au mélange avec l’huile d’olive. Pétris la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
2. Levée de la pâte
Laisse reposer la pâte dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, pendant 1 heure pour qu’elle double de volume.
3. Préparation des pizzas
Préchauffe le four à 220°C. Sépare la pâte en quatre parties égales. Étale chaque portion à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
4. Garniture et cuisson
Répartis la sauce tomate sur chaque disque de pâte, ajoute la mozzarella et saupoudre d’origan. Enfourne pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Mon astuce de chef
Utilise de l’huile d’olive pour badigeonner les bords des pizzas afin de les rendre croustillants après cuisson.
Suggestion de boisson
Accompagnez cette pizza faluche d’un vin rouge léger comme un Beaujolais pour sublimer les saveurs douces et épicées.
L’info en plus
Originaire du Nord de la France, la faluche est traditionnellement consommée au petit-déjeuner ou en collation. Sa texture moelleuse rappelle celle d’une pita.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter la pizza faluche ?
Servez vos pizzas faluche sur des assiettes à pizza en céramique, accompagnées de couteaux à pizza pour une découpe facile.
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