La salade de tous les jours, c’est l’une de ces recettes que l’on sous-estime souvent, à tort. Dans les grandes cuisines comme dans les foyers, une bonne salade bien équilibrée est un véritable art. Simple, rapide, économique, elle mérite pourtant toute notre attention. Voici comment la réussir à coup sûr, avec les bons gestes et les bonnes proportions pour régaler quatre personnes sans effort.
10 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Cette salade composée est un plat léger et équilibré, riche en légumes frais et en fibres, avec un apport calorique modéré grâce à l'huile d'olive.
Protéines : L'apport protéique reste modeste (1, 28 g pour 100 g), ce qui est typique d'une salade de légumes crus sans source protéique animale complémentaire.
Sel : La teneur en sel est raisonnable (0, 35 g pour 100 g), provenant principalement de la moutarde et des croûtons, ce qui en fait un plat adapté à une consommation quotidienne.
Ces valeurs sont approximatives pour une préparation maison et peuvent varier selon les quantités exactes de sel et de poivre ajoutées selon le goût. La salade convient parfaitement pour un repas du quotidien léger et nutritif.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 69 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.3 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.35 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les légumes
Rincez soigneusement la laitue ou les jeunes pousses sous l’eau froide, puis essorez-les bien. Essorer : retirer l’excès d’eau des feuilles de salade pour éviter de diluer la vinaigrette. Coupez les tomates cerises en deux, le concombre en rondelles fines, et émincez l’oignon rouge en fines lamelles. Émincer : couper en tranches très fines et régulières. Épluchez les carottes à l’aide d’un économe et râpez-les grossièrement. Déposez tous ces légumes dans un grand saladier.
2. Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, versez la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Mélangez bien à l’aide d’un fouet. Ajoutez ensuite l’huile d’olive en filet tout en fouettant sans s’arrêter pour obtenir une vinaigrette bien émulsionnée. Émulsionner : mélanger deux liquides qui ne se mélangent pas naturellement, comme l’huile et le vinaigre, pour obtenir une sauce lisse et homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
3. Assembler la salade
Versez la vinaigrette sur les légumes dans le saladier. Mélangez délicatement à l’aide de deux grandes cuillères ou de vos mains propres pour bien enrober chaque feuille et chaque légume. Enrober : recouvrir uniformément les ingrédients de sauce. Ajoutez les croûtons en sachet juste au moment de servir pour qu’ils restent bien croustillants. Ne les ajoutez jamais trop tôt, ils ramolliraient au contact de la vinaigrette.
Mon astuce de chef
Pour une vinaigrette encore plus savoureuse, préparez-la à l’avance et laissez-la reposer 10 minutes avant de l’utiliser : les saveurs se développent et s’harmonisent bien mieux. Vous pouvez aussi ajouter une petite gousse d’ail pressée pour relever le tout discrètement.
Accord boisson
Cette salade fraîche et légère s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et vif comme un muscadet ou un sauvignon blanc. Pour une option sans alcool, une eau pétillante avec une rondelle de citron sera tout aussi rafraîchissante et mettra en valeur la fraîcheur des légumes.
L’info en plus
La salade composée est l’une des préparations les plus anciennes de la cuisine méditerranéenne. Déjà consommée dans l’Antiquité, elle était agrémentée d’huile d’olive et de vinaigre, une association qui perdure encore aujourd’hui. En France, la salade verte est un incontournable du repas quotidien, souvent servie entre le plat principal et le fromage, une habitude bien ancrée dans la culture gastronomique française.
Comment présenter la salade de tous les jours ?
Servez la salade dans un grand saladier en bois ou en verre transparent pour mettre en valeur les couleurs des légumes. Utilisez des couverts à salade — une grande fourchette et une grande cuillère — pour faciliter le service à table. Vous pouvez également dresser des portions individuelles dans des assiettes creuses ou des bols larges. Ajoutez quelques feuilles entières sur le dessus pour une présentation soignée et appétissante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Ensemble de saladiers en bois, 3 pièces, saladier en bois d'acacia | Ensemble composé d'un saladier et d'ustensiles à salade, avec fourchette à salade et fourchette à mélangerUtilisation en toute sécurité : les bords soigneusement travaillés garantissent des arêtes lisses et arrondies. Aucune aspérité ni échard ne vient gêner la prise en main et le service des plats Ambiance chaleureuse : l'aspect naturel du bois met en valeur les plats et crée une ambiance chaleureuse à table. Ce service permet de présenter différents plats de manière attrayante et d’enrichir ainsi les repas partagés avec vos proches ou vos invités Matériaux de haute qualité : fabriqués en bois d’acacia de grande qualité, ces saladiers présentent un grain de bois naturel et offrent une grande longévité. Ils conviennent notamment pour une décoration de table élégante ou comme corbeilles à fruits pratiques en bois Faciles à nettoyer : le bois d’acacia se caractérise par une bonne longévité et un entretien simple. Les saladiers fabriqués à partir de ce bois sont considérés comme solides, faciles à nettoyer et respectueux de l’environnement. Un lavage à la main avec un liquide vaisselle doux est recommandé. Pour les personnes attachées à la durabilité et à la qualité, cet achat peut s’avérer très intéressant Utilisations polyvalentes : les saladiers en bois peuvent notamment servir à présenter des salades, des plats de ramen, des fruits, des pâtes ou encore faire office de planche à petit-déjeuner. Grâce à leur design intemporel, ils s’utilisent de multiples façons à la maison, dans le cadre de services de traiteur ou dans le secteur de la restauration hors domicile42,99 € -
Paris Prix Saladier Creux en Bois Couscous 50cm MarronMarque : Paris Prix Dimensions : D. 50 x H. 11 cm Matière : Bois Coloris : Marron13,99 €
-
Zeller 2057618 Ensemble de 2 Couverts à Salade Multicolore 30 cmCouverts pour servir la salade Comprend 2 pièces Pour nos clients, nous négocions avec les belles choses Garantie : 1 an(s) Matière : Autre Couleur : multicolore Description du produit: Pour nos clients, nous négocions avec les belles choses . Des choses d'un matériau classique comme le bois, le métal , le verre, les plastiques et les céramiques . La société est avancée par notre passion permanente. Les facteurs exceptionnels pour notre succès sont notre enthousiasme, la conscience sur la qualité et l'engagement pour notre travail. Les souhaits et les émotions de nos clients déterminent nos actions. Zeller détermine les standards de la bonne volonté dans la livraison et la fiabilité dans le sens de nos prétentions "Avance par service" Dimensions : 30 x 30 x 20 cm9,00 € -
das Olivenholzbrett Couverts pour Salade en Bois D'Olivier, Service, Env. 30 cm, Produit Naturel, Huilé, Fin Grain,Fait Main Propre et Bien Poli Finition - 25cmCe produit vous procure du bonheur et le caractère du bois vous restent pendant longtemps garantit aussi longtemps que vous lavez légèrement le couvert en bois avec un liquide vaisselle et le séchez immédiatement! Surtout ne pas poser sur un appareil de chauffage. pour un meilleur entretien, frottez régulièrement le couvert de salade avec de l'huile de cuisson et lavez ensuite à sec. en plus de l'entretien la belle texture a une baleur particulière! Non au lave-vaisselle! Fourchette à Salade et Cuillère à Salade Forme Ronde12,90 €
-
WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm | Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, EntréeQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 € -
Moritz & Moritz VIDA Lot de 6 assiettes creuses pour 6 personnes Jaune/vert/rose Porcelaine adaptée au lave-vaisselle et au micro-ondesSet complet - Lot de 6 assiettes creuses de 19 x 4,5 cm au look tendance, avec des formes claires dans les teintes modernes jaune, vert et rose Qualité de marque - Produit de qualité supérieure de la marque Moritz & Moritz, élégant avec une teinte tendance et une forme exclusive en porcelaine de qualité supérieure Qualité supérieure - Vaisselle en porcelaine aux finitions excellentes, design parfaitement bien pensé, passe au lave-vaisselle et au micro-ondes Utilisation facile - Assiettes creuses polyvalentes, pour le petit-déjeuner, le brunch et le dîner, comme assiettes pour les plats de pâtes, les soupes, etc. Idée cadeau - Idéal comme présent et cadeau pour une première installation, un anniversaire, un mariage et de nombreuses occasions54,99 €
