Le risotto au saumon est un plat savoureux et crémeux qui allie la richesse du saumon à la douceur du riz. Facile à préparer, il est idéal pour les soirées où l’on souhaite impressionner ses convives sans passer des heures en cuisine. Avec cette recette, vous apprendrez à réaliser un risotto parfait, digne des plus grands chefs.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincer l’oignon finement.
Étape 2
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 3
Ajouter le riz arborio et mélanger jusqu’à ce qu’il devienne nacré.
Étape 4
Verser une louche de bouillon de légumes chaud et remuer jusqu’à absorption.
Étape 5
Répéter l’opération louche par louche pendant environ 18 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 6
Incorporer le beurre, le parmesan et la crème fraîche hors du feu. Mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 7
Ajouter le saumon fumé coupé en morceaux et l’aneth séché. Mélanger délicatement.
Étape 8
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus onctueux, ajoutez une touche de mascarpone en fin de cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis accompagnera parfaitement ce risotto au saumon.
Originaire du nord de l’Italie, le risotto est un plat très populaire qui se décline de nombreuses façons. L’ajout de saumon fumé lui confère une dimension marine et raffinée.
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Comment présenter
Servez le risotto dans des assiettes creuses pour conserver la chaleur. Ajoutez une touche d’aneth frais pour décorer et apporter une note de couleur.
