Le carpaccio de boeuf aux poivrons marinés est une entrée raffinée qui allie la tendreté de la viande à la douceur des poivrons. Cette recette simple et rapide est idéale pour impressionner vos convives lors d’un dîner. Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients pour réaliser cette délicieuse préparation qui mettra en valeur les saveurs méditerranéennes.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la viande en la plaçant au congélateur pendant environ 15 minutes pour faciliter la découpe.
Étape 2
Pendant ce temps, égouttez les poivrons marinés et réservez-les dans un bol.
Étape 3
Sortez le boeuf du congélateur et coupez-le en fines tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Étape 4
Disposez les tranches de boeuf sur une grande assiette, en les chevauchant légèrement.
Étape 5
Arrosez le carpaccio avec l’huile d’olive et le jus de citron pressé.
Étape 6
Parsemez les câpres et les poivrons marinés sur le dessus de la viande.
Étape 7
Saupoudrez de parmesan râpé et ajoutez quelques feuilles de basilic frais.
Étape 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des tranches de boeuf bien fines, utilisez un couteau bien aiguisé et assurez-vous que la viande est bien froide. Vous pouvez également demander à votre boucher de préparer le carpaccio pour vous.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce carpaccio, un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Beaujolais se mariera parfaitement avec les saveurs délicates de la viande et des poivrons.
Le carpaccio est une spécialité italienne originaire de Venise. Créé dans les années 1950, ce plat est traditionnellement préparé avec des tranches de boeuf crues, assaisonnées d’huile d’olive et de citron.
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Comment servir
Servez le carpaccio directement sur une grande assiette ou un plat de présentation. Pour une touche élégante, disposez quelques feuilles de basilic frais sur les bords de l’assiette.
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