le potage Billy aux pétoncles est une délicieuse entrée qui saura étonner vos invités par sa saveur marine et ses arômes raffinés. un plat tout-en-un parfait pour les amateurs de fruits de mer, ce potage allie les pétoncles à des épices subtiles dans une harmonie de saveurs qui rappellent les côtes ensoleillées. grâce à sa simplicité de préparation, il est à la portée de tous, même des cuisiniers débutants.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Potage assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Source notable de protéines grâce aux pétoncles.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
85 kcal
Prot. 4.6 g —
Gluc. 2.6 g —
Lip. 6.4 g
Par portion (4 parts)
355 kcal
Prot. 19.2 g —
Gluc. 11 g —
Lip. 26.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 85 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.4 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.6 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.56 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les pétoncles
Décongelez les pétoncles et séchez-les bien avec du papier absorbant.
2. Faire revenir les pétoncles
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et faites revenir les pétoncles pendant environ 3 minutes de chaque côté.
3. Préparer le bouillon
Dans une cocotte, faites chauffer le bouillon de poisson. Ajoutez-y le curcuma et le safran pour parfumer le mélange.
4. Confectionner le potage
Ajoutez la crème liquide au bouillon chaud. Dissolvez-y la fécule de maïs en remuant bien jusqu’à épaississement.
5. Mixer et assaisonner
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse. Salez et poivrez selon votre goût.
6. Servir
Versez le potage dans des bols et déposez quelques pétoncles dorés sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche croquante à votre potage, ajoutez quelques croûtons de pain grillé juste avant de servir.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec et léger, comme un Sancerre, accompagnera parfaitement ce potage aux pétoncles par sa fraîcheur et ses notes d’agrumes.
L’info en plus
Originaire de France, ce potage met en valeur les délicates saveurs des pétoncles, un mollusque très prisé dans la cuisine française en raison de sa texture et de son goût raffinés.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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1000g Poudre de racine de curcuma finement moulue en qualité biologique | pour un lait doré, comme complément au thé, aux plats asiatiques, aux soupes épicées | vom AchterhofCURCUMA La racine dite jaune peut être utilisée de multiples façons pour donner aux aliments et aux boissons une note agréablement piquante et intensément épicée. UTILISATION Que ce soit comme épice dans la cuisine indienne ou asiatique, comme curcuma latte, lait doré ou thé au curcuma. Il n'y a pas de limites à l'utilisation de cette racine jaune à la couleur jaune intense. LAIT D'OR Dans l'art de la médecine ayurvédique, le lait d'or est considéré depuis des siècles comme une recette secrète en raison de ses propriétés vitalisantes. La couleur jaune typique du curcuma donne son nom au lait d'or. QUALITÉ BIO La poudre de curcuma bio purement naturelle provient de cultures biologiques contrôlées et est conditionnée avec soin à la main dans un sachet de fermeture Aroma pratique. PRODUCTION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus strictes.16,95 € -
Alpi Nature Curcuma Racine en Poudre 500g, Poudre de Racine de Curcuma Moulue pour la CuisineLa poudre de curcuma est une épice jaune vif, obtenue à partir de la racine séchée et moulue du curcuma. Sa saveur terreuse, légèrement amère et chaleureuse est agréable. Utilisation multiple: La poudre de curcuma ajoute couleur, saveur et arôme aux currys, soupes, riz et marinades. Elle est couramment utilisée dans les cuisines indienne, d'Asie du Sud-Est et du Moyen-Orient et peut être ajoutée à des boissons comme le lait doré ou le thé. Goût authentique: Notre poudre de curcuma, élaborée à partir de racines de curcuma délicatement séchées et moulues, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Naturellement végétalienne, elle est sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poudre de curcuma provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
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Comment présenter
Présentez ce potage dans des bols à soupe en céramique blanche pour un contraste élégant avec la couleur dorée du potage. Accompagnez votre service de petites cuillères à soupe en porcelaine pour une touche de raffinement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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2 PCS Japonaise Blue Style Soupe en Céramique Cuillère Rétro Ramen Bowl Poignée Courte Cuillère, Cuillères à Soupe en Porcelaine Bleu Style Maison, Idéales pour Ramen, Soupe, Dessert et FruitsDesign Rétro Élégant : cuillere a soupe, Ces cuillères à soupe en céramique arborent un style japonais rétro qui ajoute une touche d'élégance à votre table. Leur finition en bleu et leur design soigneusement élaboré en font un choix pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales, tout en s'intégrant harmonieusement dans toute décoration de cuisine. Matériau de Qualité : cuillère à soupe rétro, Fabriquées en porcelaine durable, ces cuillères à soupe sont conçues pour résister à l'épreuve du temps. Elles sont non seulement esthétiques mais également pratiques, car elles peuvent être utilisées en toute sécurité au lave-vaisselle, ce qui facilite leur entretien et leur nettoyage après utilisation. Polyvalence d'Utilisation : cuillère à nouilles ramen, Que ce soit pour savourer un bol de ramen fumant, une délicieuse soupe maison ou un dessert crémeux, ces cuillères sont pour toutes vos créations culinaires. Leur taille et leur forme ergonomique vous offrent une expérience de dégustation agréable et confortable à chaque bouchée. Cadeau pour les Amateurs de Cuisine : cuillère à soupe en céramique asiatique, Offrez ce set de cuillères à soupe en céramique comme cadeau à un ami ou un membre de la famille passionné de cuisine. Que ce soit pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou une fête, ces cuillères sont un ajout pratique et esthétique à toute cuisine. Adaptées à Toutes les Occasions : cuillère à soupe japonaise, Que ce soit pour un repas de tous les jours, une fête ou une célébration, les cuillères à soupe rétro ajoutent une dimension unique et charmante à votre table.9,79 € -
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