Dans le cadre de la diversification des repas végétariens, le steak de lentilles s’impose comme un plat complet et savoureux, facile à préparer à la maison. Combinant à la fois simplicité et richesse nutritionnelle, il offre une alternative saine et délicieuse aux steaks traditionnels. Préparez-vous à régaler votre famille avec cette recette qui allie texture et saveur.
30 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce steak de lentilles est équilibré et plutôt léger.
Protéines : Il est une bonne source de protéines.
Sel : Attention, il est assez salé.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 221 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.1 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.1 g |
| Fibres | 7.5 g |
| Sel | 1.96 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Cuire les lentilles
Rincez les lentilles à l’eau froide et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
2. Préparer le mélange
Dans un mixeur, mélangez les lentilles cuites, les flocons d’avoine, le concentré de tomate, la sauce soja, l’oignon en poudre, l’ail en poudre et les épices pour steak végétarien jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Former les steaks
Divisez le mélange en quatre portions égales et formez des galettes avec vos mains. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Cuisson des steaks
Chauffez l’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen et faites cuire les steaks environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour donner une saveur supplémentaire à vos steaks, ajoutez une pincée de paprika fumé au mélange avant de former les galettes.
Accord mets et vin
Accompagnez ce steak végétarien d’un vin rouge léger comme un Beaujolais Nouveau pour sublimer les saveurs des lentilles.
L’info en plus
Les steaks de lentilles sont non seulement riches en protéines et en fibres, mais ils constituent également une excellente source de fer pour ceux qui suivent un régime végétarien ou cherchent à réduire leur consommation de viande.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Steak King BBQ Rub – Assaisonnement 100% Naturel – Mélange d’Épices Équilibré pour Steaks d’Exception et Plats de Bœuf au BBQ – Grand Pot (200g)Le mélange d'épices Steak King BBQ Rub est composé d'un mélange exceptionnel d'ingrédients, notamment du sel marin, de l'ail, un trio de poivrons blancs, verts et roses, du piment de la Jamaïque, de la coriandre, des piments chili et de l'huile de colza, qui contribuent tous à créer un profil aromatique riche et équilibré qui transforme n'importe quel steak en une expérience gastronomique. Ce mélange d'épices pour barbecue est conçu pour ceux qui recherchent l'expérience ultime en matière de steak, en imprégnant chaque bouchée de saveurs prononcées. 100 % naturel, mélange classique d'épices pour barbecue, idéal pour des steaks juteux et succulents, qu'ils soient cuits au four, à la poêle ou au barbecue. Nos assaisonnements pour barbecue sont élaborés par les technologues alimentaires les plus expérimentés, qui consacrent d'innombrables heures à trouver le meilleur mélange d'ingrédients soigneusement sélectionnés. Dégustez des steaks savoureux et délicieux grâce à notre mélange d'épices spécial Steak King BBQ RUB, adapté à tous les types de morceaux de bœuf.10,99 €10,44 €-5% -
Poppamies Texas Beef BBQ Rub - Assaisonnement BBQ 100% Naturel - Marinade Sèche Assaisonnement Parfait pour le Bœuf et le Porc Idéal pour le Grill Épices Parfaitement Équilibrées - Grand Format (200g)✔️ SAVEUR AUTHENTIQUE DU TEXAS : Un mélange moutardé et poivré conçu pour sublimer le bœuf, mais également excellent pour le porc. ✔️ UTILISATION POLYVALENTE : Idéal pour mariner à sec la viande, assaisonner généralement et rehausser les viandes fumées. Parfait pour les cuisines domestiques et les grillades. ✔️ INGRÉDIENTS ÉQUILIBRÉS : Conçu pour offrir un équilibre parfait de saveurs, de sel et de douceur sans additifs supplémentaires. ✔️ APPLICATION FACILE : Frottez généreusement 40-50g du mélange d'épices par kilogramme de viande pour des saveurs optimales. ✔️ MULTIPLES MÉTHODES DE CUISSON : Convient pour griller, cuire au four, frire à la poêle, et assaisonner les soupes, les ragoûts et les sauces. ✔️ PIQUANT : 0/10. SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, VÉGÉTALIEN ✔️ SUR LE GRILL : Frottez le mélange d'épices sur la viande ou le steak avec une petite goutte d'huile et faites griller jusqu'à cuisson. ✔️ AU FOUR : Appliquez une couche épaisse sur la viande, humidifiez avec du jus de pomme et cuisez à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Faites rôtir les légumes-racines avec le mélange d'épices pour un plat d'accompagnement savoureux. ✔️ À LA POÊLE : Tapotez le steak ou les morceaux de viande, faites frire avec une petite goutte d'huile et ajoutez de la crème pour une délicieuse sauce à la viande. ✔️ DANS LA MARMITE : Assaisonnez les soupes, les ragoûts et les sauces pour une profondeur de saveurs supplémentaire.9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.31,44 €29,86 €-5% -
Ninja 700W Mixeur Slim et Smoothie Maker, 2x 470ml gobelets avec couvercles à bec, mixeur personnel, écrase la glace et les fruits congelés, argent/noir QB3001EUSMIXEUR INDIVIDUEL : Mixez un smoothie délicieux et ultra-lisse directement dans le gobelet de 470 ml et ajoutez le couvercle pour l'emporter partout avec vous PULSER POUR MÉLANGER : Il suffit d'appuyer sur la tasse pour mélanger. Puissant moteur de 700W TECHNOLOGIE DES LIGNES NINJA : mixez facilement les fruits et légumes entiers, les noix, les graines et même la glace grâce aux lames Ninja durables en acier inoxydable FACILE À NETTOYER : toutes les pièces amovibles passent au lave-vaisselle. Tasses sans BPA pour votre tranquillité d'esprit INCLUT: Mixeur Ninja Slim (prise UE), bloc d'alimentation 700 W, 2 récipients de 470 ml, 2 couvercles à bec, lame d'extraction Pro, guide de recettes DIMENSIONS : H30 x L10 x P10 cm. Poids : 1,168 kg69,99 €49,99 €-29%
Astuces de présentation
Servez les steaks dans une grande assiette blanche pour en faire ressortir les couleurs. Ajoutez une garniture de roquette ou de jeunes pousses pour un contraste de couleurs. Utilisez des couverts en bois pour un aspect plus naturel. Pour une présentation raffinée, vous pouvez placer chaque steak sur un socle en ardoise noire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Panneau trottoir sur socle en bois noir et ardoise dimensions 97 x 52 cmMettez en avant votre point de vente grâce à cet original panneau trottoir ! Il est composé d'un socle en bois de couleur noir de dimensions 40 x 30 cm et d'une plaque ardoise mélaminée de dimensions 97 x 52 cm. Ecriture facile sur les deux faces au feutre à craie ou à la craie. Pratique et facile à utiliser grâce à son faible poids. Fabrication française.36,00 € -
Tableaux Noirs avec Socle pour Dessus de Table - Bois - Noir - 31 x 21 x 4 cmSurface facile à nettoyer avec un chiffon humide. Conçus pour être utilisés avec de la craie liquide ou normale. Épaisseur : 6 mm, tableaux double face. Fond noir, pas de trou pour la main. Décoration de table très populaire.19,43 €
