Dans les cuisines mexicaines, la soupe à la tomate est bien plus qu’un simple plat réconfortant : c’est un concentré de saveurs ensoleillées qui raconte l’histoire d’une gastronomie riche et généreuse. Épicée juste ce qu’il faut, parfumée aux herbes et aux piments, cette recette facile s’impose comme une valeur sûre pour réchauffer les tablées en toutes saisons. Bonne nouvelle : elle ne nécessite pas de technique particulière et se réalise en moins d’une heure. Alors, à vos casseroles !
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Soupe équilibrée et nutritive, riche en fibres et protéines végétales, avec un apport énergétique modéré pour un plat principal.
Protéines : Bonne source de protéines végétales grâce aux haricots rouges, fournissant environ 12, 7 g par portion.
Sel : Teneur en sodium notable (3, 3 g par portion), principalement due aux conserves et au bouillon cube ; à considérer dans l'équilibre global de la journée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La teneur en sel peut être réduite en utilisant un bouillon sans sel et en ajustant l'assaisonnement final.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 43 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.4 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 3 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.78 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparez la base aromatique
Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez le concentré de tomate et faites-le revenir pendant 2 minutes en remuant sans cesse. Revenir : cuire rapidement un ingrédient dans un corps gras pour lui donner de la couleur et intensifier ses arômes. Cette étape est importante car elle va décupler la saveur de toute votre soupe !
2. Incorporez les tomates et les épices
Ajoutez les tomates pelées en conserve directement dans la casserole en les écrasant légèrement avec votre cuillère. Incorporez ensuite le cumin, le paprika fumé et l’origan séché. Mélangez bien pour que les épices se répartissent uniformément. Ajoutez les piments chipotles en les hachant finement au préalable : attention, ils sont assez forts, commencez par un seul si vous n’êtes pas habitué aux plats épicés !
3. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter
Diluez vos 2 cubes de bouillon de légumes dans 800 ml d’eau chaude et versez le tout dans la casserole. Mijoter : cuire doucement à feu doux pendant un certain temps pour que les saveurs se mélangent et s’intensifient. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes à couvert. Votre cuisine va embaumer, c’est tout à fait normal !
4. Mixez partiellement la soupe
À l’aide de votre mixeur plongeant, mixez la moitié de la soupe directement dans la casserole. Mixer partiellement : ne pas tout réduire en purée lisse, afin de conserver des morceaux qui apportent de la texture au plat. Cette technique toute simple donne une soupe à la fois onctueuse et rustique. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, prélevez une louche de soupe, écrasez-la à la fourchette et remettez-la dans la casserole.
5. Ajoutez les haricots et le maïs
Égouttez et rincez les haricots rouges ainsi que le maïs en conserve, puis ajoutez-les dans la casserole. Égoutter : retirer l’excédent de liquide d’un aliment en conserve à l’aide d’une passoire. Laissez chauffer encore 5 à 10 minutes à feu doux. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Votre soupe mexicaine est prête !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour une soupe encore plus savoureuse, faites griller légèrement vos épices (cumin, paprika, origan) à sec dans la casserole chaude pendant 30 secondes avant d’ajouter l’huile d’olive. Torréfier à sec : chauffer des épices sans matière grasse pour libérer leurs huiles essentielles et intensifier leurs arômes. Ce petit geste change tout et donne une profondeur de goût digne d’un grand restaurant mexicain !
Accords mets et boissons
Cette soupe mexicaine s’accorde très bien avec un vin blanc sec et fruité comme un viognier ou un roussanne du Languedoc, dont les arômes floraux équilibrent la puissance des épices. Pour une option sans alcool, optez pour une agua fresca à la pastèque ou au citron vert, boisson traditionnelle mexicaine légère et désaltérante qui complète à merveille les saveurs fumées du chipotle.
L’info en plus
La soupe à la tomate mexicaine, connue sous le nom de sopa de tomate, est un pilier de la cuisine populaire mexicaine. Elle trouve ses racines dans la tradition précolombienne de la tomate, originaire du Mexique et cultivée par les Aztèques bien avant l’arrivée des Espagnols. Le piment chipotle, qui est en réalité un jalapeño fumé et séché, apporte cette signature fumée si caractéristique de la cuisine du Mexique central. Aujourd’hui, cette soupe est consommée dans tout le pays, déclinée à l’infini selon les régions et les familles.
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Comment servir et présenter cette soupe mexicaine ?
Servez cette soupe bien chaude dans des bols en terre cuite mexicains (barro negro : poterie artisanale noire originaire de l’État d’Oaxaca, au Mexique) pour une présentation authentique et chaleureuse. Garnissez chaque bol d’un filet de crème fraîche, de quelques feuilles de coriandre fraîche et de tortilla chips disposées en éventail sur le bord du bol. Posez les bols sur des sous-assiettes en bois brut pour rappeler l’esthétique rustique de la cuisine mexicaine traditionnelle. Accompagnez d’une petite corbeille de pain ou de tortillas de maïs chaudes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MamboCat Cazuela Bernd - Lot de 6 bols ronds avec poignée - 850 ml - Argile émaillée - Taille XL - Résistant chaleur - Gratin Tiramisu - Fait main - VintageCazuelas traditionnelles : la vaisselle médiévale en argile attire tous les regards, et pas seulement lors des fêtes médiévales et vikings. Lot de 6 bols résistants à la chaleur avec anse - Taille XL - Diamètre : 24 cm Bol antique unique : le mélange d'argile, de quartz et de feldspath est fini à la main. Les petites irrégularités ou jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un artisanat ancestral Set de bols polyvalents comme par exemple pour tapas, crème catalane, crème brûlée, formes en argile, mini plats à gratin, brunch, set antipasti, bols à dessert, etc Excellente répartition de la chaleur et effet de refroidissement grâce à sa forme ronde I La coque ignifuge n'absorbe ni la graisse ni les bactéries I Entièrement émaillée jusqu'au dessous I Capacité optimale : 850 ml MAMBOCAT TON-WARE - Compatible avec ces bols en argile Cazuela - Vous trouverez dans notre gamme des bols profonds, des plats de cuisson, des plats de service, une casserole en argile avec couvercle, une cocotte en argile, des cruches en argile, des gobelets en argile, des verres à liqueur en argile37,99 €
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12 Pièces Dessous de Verre Bois Brut sous-Verres Rond Dessous de Verre en Bois avec Tapis Antidérapant Pots de Fleurs Pad Assiette pour Bougies sous de Verre pour Boissons Bougies Succulentes🍵【Dessous de Verre de Haute Qualité】Les sous verre sont fabriqués en bois de pin épais de haute qualité, entièrement en bois massif, à haute densité, solide et durable. La surface des sous verre bois a été polie avec précision, avec des coins arrondis, un toucher délicat et sans bavures, pas facile de se blesser les mains, respectueux de l'environnement et simple, beau et pratique. 🍵【Conception Antidérapante】Chaque tapis dessous de tasse est équipé d'un coussinet antidérapant pour garantir qu'il est fermement fixé en place et protège la surface du meuble des rayures, de la chaleur et de l'humidité. Le sous-verres forme ronde a un grain de bois clair, lui donnant une sensation antique, en le combinant avec des bougies pour créer une atmosphère romantique. 🍵【Facile à Nettoyer】Les sous-verres en verre sont faciles à nettoyer, réutilisables et sans odeur. Vous pouvez les nettoyer avec un chiffon humide si nécessaire, puis les sécher avec une serviette pour de meilleurs résultats. Attendez que les sous-verres soient secs, puis rangez-les dans un endroit sec pour éviter les dommages causés par l'humidité et la moisissure. 🍵【Ensemble de Sous Tasse】Vous recevrez 12 dessous verre et 48 coussinets en mousse en silicone EVA non glissants. Les dessous de verre ronds sont tous coupés du bois de pin naturel, avec un diamètre de 100 mm / 3,93 "et une épaisseur de 8 mm / 0,31". La quantité est suffisante pour répondre à vos besoins d'utilisation quotidienne, parfaits pour la maison, le bureau ou les événements avec de nombreux invités. 🍵【Largement Utilisé】Les dessous de verre rond sont à la fois décoratifs et fonctionnels, adaptés pour une utilisation comme bougeoirs, dessous de verre, supports de plantes en pot, etc. Les dessous de verre pour boissons peuvent être utilisés comme décorations de table, décorations de bougies, décorations de baptême, décorations de mariage, et sont largement utilisés dans les cuisines, les salons, les salons de thé, les étagères, les tables à manger, les comptoirs, les tables de baptême, etc.12,99 € -
Lot de 6 Ronds Dessous de Verre en Bois d'acacia avec Support, sous-Verres Dessous de Verre en Bambou, Assiette pour Bougies de Baptême pour Boissons, Tasses, Verre, Maiso, Bar【MATÉRIEL】Les sous-verres attirent tous les regards et l'ensemble avec le support fait une belle impression sur la table, qui est ainsi toujours bien rangée.Le bois a un beau ton et est lisse et régulier au toucher. Le bois d'acacia de haute qualité est optimal pour une utilisation domestique. 【Sous Verre Dimensions】Les sous verre bois sont ronds et mesurent 10.6 x 10.6 x 1 cm (longueur x largeur x hauteur). Ainsi, même les verres les plus grands peuvent y tenir sans paraître écrasés. Sous-verres en bois ronds pour verres, tasses et bouteilles et adaptés à tous les types de boissons, chaudes ou froides. 【DESIGN UNIQUE】Les liquides éventuels sont absorbés collecte et les dessous de verre sont en outre légèrement surélevés sur le bord de la face supérieure, de sorte que les boissons ne peuvent pas basculer si facilement.Les dessous de verre en bois protègent les tables et les meubles des traces de verre, des taches, de la chaleur et des rayures!Nettoyez ces dessous de verre avec un chiffon humide et séchez-les avec une serviette. 【PRACTIQUE】Les dessous verre sont livrés dans un set pratique de 6 pièces, support métallique inclus. Le design classique a de l'allure et constitue une idée de cadeau parfaite pour un anniversaire, un mariage, Noël. 【Un cadeau idéal】Dessous de verre bois sont si polyvalents, non seulement pour les verres et les boissons, mais aussi comme dessous de plat pour les bougies, les bougies chauffe-plat, les vases, les petits pots de fleurs, la décoration.17,88 €
