La soupe glacée au melon s’impose comme l’une des recettes phares de l’été. Simple, rapide et d’une élégance désarmante, elle séduit autant les cuisiniers pressés que les gourmets exigeants. À l’heure où les températures grimpent, ce velouté froid incarne une réponse fraîche et savoureuse aux repas estivaux. Fraîcheur garantie dans chaque cuillère.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Soupe légère et rafraîchissante, idéale pour l'été, avec un apport calorique modéré dominé par les sucres naturels du melon.
Protéines : Apport protéique très faible (0, 8 g pour 100 g), typique d'une soupe de fruits ; à compléter avec d'autres aliments protéinés.
Sel : Teneur en sel très faible et bien maîtrisée (0, 08 g pour 100 g), adaptée à une consommation régulière.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La soupe peut être servie en entrée ou en dessert léger, particulièrement adaptée aux repas estivaux.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 58 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.9 g |
| dont sucres | 7.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.8 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le melon
Coupez le melon en deux à l’aide d’un couteau de chef. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère, puis pelez chaque moitié. Découpez ensuite la chair en gros cubes. Pas de panique si vos morceaux ne sont pas parfaits, le blender s’occupera de tout ! Placez les cubes dans le bol du blender.
2. Ajouter les aromates
Ajoutez dans le blender le jus de citron vert, les feuilles de menthe fraîche, le morceau de gingembre préalablement pelé et râpé, râpé : réduit en très petits morceaux à l’aide d’une râpe fine, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc, une pincée de sel fin et une pincée de poivre blanc. Ces éléments vont équilibrer la douceur naturelle du melon avec une légère acidité et une pointe de chaleur.
3. Mixer jusqu’à obtenir un velouté lisse
Mixez l’ensemble à pleine puissance pendant environ 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène. Homogène : uniforme, sans morceaux ni grumeaux. Si votre soupe vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter une à deux cuillères à soupe d’eau bien froide et mixer à nouveau quelques secondes.
4. Filtrer la soupe (facultatif mais conseillé)
Pour une texture encore plus fine et raffinée, passez la soupe au tamis tamis : passoire très fine qui retient les fibres et les petits morceaux en appuyant avec le dos d’une cuillère. Cette étape est facultative mais fortement recommandée si vous souhaitez impressionner vos invités avec une présentation digne d’un grand restaurant.
5. Réfrigérer avant de servir
Versez la soupe dans un récipient hermétique et placez-la au réfrigérateur pendant au minimum 1 heure. Ce temps de repos est essentiel : il permet aux saveurs de se mélanger et à la soupe d’atteindre la bonne température de dégustation. Plus elle est froide, meilleure elle sera !
6. Dresser et servir
Versez la soupe glacée dans des bols ou des verrines froids. Décorez avec une feuille de menthe fraîche, un filet d’huile d’olive et, si vous le souhaitez, quelques petits dés de melon réservés pour l’occasion. Servez immédiatement pour profiter pleinement de la fraîcheur.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour intensifier encore davantage la saveur du melon, placez les cubes de melon au congélateur pendant 30 minutes avant de mixer. Vous obtiendrez une soupe encore plus froide et onctueuse, presque à mi-chemin entre la soupe et le sorbet. Un effet bluffant pour vos convives !
Accord mets et boissons
Un rosé de Provence bien frais sera le compagnon idéal de cette soupe glacée. Sa légèreté et ses notes fruitées épouseront parfaitement la douceur du melon. Pour une version sans alcool, optez pour une eau pétillante aromatisée à la menthe et au citron vert, tout aussi rafraîchissante et en parfaite harmonie avec les saveurs de la recette.
L’info en plus
Le saviez-vous ? La soupe froide aux fruits est une tradition culinaire ancienne, présente dans de nombreuses cultures méditerranéennes. En Espagne, le gaspacho gaspacho : soupe froide espagnole à base de tomates et légumes crus en est l’exemple le plus célèbre. La version au melon, elle, est particulièrement populaire dans le sud de la France, notamment dans les régions du Vaucluse et du Languedoc, où le melon de Cavaillon est une véritable institution. Riche en eau, en vitamines A et C, le melon est aussi un allié santé parfait pour l’été.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Messino Vinaigre Balsamique Blanc 2x250ml (500ml) – GrèceVinaigre balsamique blanc grec – Élaboré à partir de vinaigre de vin blanc grec et de moût de raisin concentré, pour une saveur délicate et raffinée. Goût équilibré – Arrière-goût subtil, couleur jaune pâle et acidité plus douce que le balsamique traditionnel. Polyvalent en cuisine – Idéal comme vinaigrette sur salades, viandes, légumes, pâtes ou encore desserts aux fruits. Sans sucre ajouté – Convient aux régimes végétariens et végétaliens, sans colorants ni additifs superflus. Qualité certifiée – Produit sur une ligne spécialisée, certifiée ISO 22000:2018 pour garantir une haute exigence de fabrication.9,59 € -
Giusti - Condiment Aigre-Doux Blanc - 250ml CubicaASSOCIATIONS GASTRONOMIQUES - suitable pour accompagner les salades d'été, les plats de poisson, les aliments frits et les macédoines. Idéal aussi pour remplacer le jus de citron et pour le déglaçage. LA PLUS ANCIENNE VINAIGRERIE AU MONDE - Fondée en 1605, Acetaia Giusti est le plus ancien producteur de vinaigre balsamique de Modène VIEILLISSEMENT ET NOTES DE DÉGUSTATION - Vieilli en fûts de chêne français et de frêne. Excellent équilibre aigre-doux, frais, avec notes douces, délicates et fruitées. CONDIMENT AIGRE-DOUX BLANC -À base de jus frais et sucré provenant d'un pressage délicat de raisins Trebbiano, puis uni à un vinaigre de vin blanc et vieilli en fûts de chêne français et de frêne, Ce procédé conserve tous les arômes fruités et floraux du raisin pour créer un condiment, dont l'agréable acidité est contrastée par des notes de fruits et d'agrumes LES AIGRES-DOUX GIUSTI - Les Aigres-Doux Giusti sont des condiments frais, légers, veloutés avec un équilibre suitable entre l'acidulé et des douces notes florales. Réalisés dans le pur style Giusti, ils se distinguent par leurs notes aigres-douces incontournables et agréables. Conçu pour offrir un condiment polyvalent et innovant pour des combinaisons originales et créatives. suitable pour assaisonner, en mixologie, dans des sauces et des marinades.17,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Blender PerfectMix Essential 1200W, Lames Powelix, Bol Verre 2L, Mixage 30% Plus Rapide, Vitesse Ajustable & Pulse, Smoothie, Nettoyage Facile, LM771BF0, Poivre de JavaAPPAREIL RAPIDE ET PUISSANT: un mixage d'exception avec un moteur haute performance de 1200W qui effectue jusqu'à 28000 tours/minutes pour préparer en un rien de temps des smoothies, des shakes, des mocktails, du houmous, etc. DES PERFORMANCES JUSQU'À 30% PLUS RAPIDES: blender doté de la technologie de lames Powelix exclusive, qui associe des lames très tranchantes à un angle de coupe optimisé pour des résultats jusqu'à 30% plus rapides (par rapport aux modèles BL2B/BL2C) FABRICATION AVEC DU PLASTIQUE RECYCLÉ: produit fabriqué à partir de 58% de plastique recyclé FACILE À NETTOYER: les lames en acier inoxydable faciles à retirer et le bol en verre compatible lave-vaisselle du blender promettent un nettoyage en profondeur facile RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À UTILISER: le bouton rotatif ergonomique avec variateur de vitesse et mode Pulse assure une utilisation intuitive et un contrôle total pour obtenir la texture parfaite BOL EN VERRE THERMORÉSISTANT: mixez des ingrédients chauds et pilez de la glace en toute sécurité grâce au bol en verre thermorésistant et sa capacité de 2L (capacité utile de 1.5L) qui vous permet de préparer de petites ou de grandes quantités PERFORMANCES DURABLES: le système de refroidissement par air intégré optimise le débit d'air dans le moteur pour éviter à votre blender de surchauffer et ainsi prolonger sa durée de vie CONTENU: blender haute vitesse PerfectMix Essential, bol en verre de 2L (capacité utile de 1.5L), lames amovibles, spatule99,99 €79,99 €-20% -
Nutribullet Pro 1200, Blender électrique, Broyeur, Smoothie Blender, Blender multifonctions, puissance 1200w, verres 700ml et 900ml, noir, NB120MB[DESIGN ESSENTIEL] Sa conception simple et intuitive en fait un produit que vous utiliserez au quotidien [EXTRACTION DES NUTRIMENTS] Il suffit d'appuyer, de tourner et de mélanger Et oui, c'est aussi simple que ça Saviez-vous que la plupart des smoothies peuvent être préparés en moins de 60 secondes ? Vous pouvez ainsi intégrer une alimentation saine dans votre routine, sans le moindre stress [L'ENSEMBLE COMPREND] (1) base moteur de 1200W, (1) Lame d'extraction, (1) tasse de 900m (1) tasse de 700ml, (2) anneau, (2) couvercles de voyage [APPUYER, TOURNER ET MELANGER ] Ce personal blender compacte et optimisé de 900 Watts transforme tout les aliments, des fraises aux épinards, en préparation nutritive [POUR LE NETTOYAGE] Il suffit de dévisser les lames, de les rincer à l'eau et au savon et de placer les tasses dans le lave-vaisselle149,99 €131,10 €-13%
-
Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/35 cm, Tamis Cuisine avec Poignée, Métal Tamis Maille Fine, Filtre pour Égoutter Poudre, Pâtisserie, Nouille, Riz, Pates, Légumes, Quinoa, Blanc d'Oeuf (Argent)【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.11,49 € -
PARENCE.- Passoire à Maille Fine - Tamis de Cuisine de 21cm de Diamètre - Ne Pas Mettre au Lave Vaisselle - 35x21cm, Polyvalent, Efficace, ArgentéDimensions : Diamètre de 21 cm, pour une hauteur totale de 35 cm avec la poignée Conception Pratique : Doté d'un maillage fin et résistant, ce tamis garantit un tamisage uniforme sans grumeaux indésirables. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et sécurisée, facilitant ainsi l'utilisation même pendant de longues sessions de cuisine. Poignée Ergonomique : Longue poignée confortable pour une prise en main facile et une utilisation sans effort / Crochets de Support : Équipé de crochets pratiques pour le poser sur des bols ou des casseroles, libérant vos mains pour d'autres tâches. Usage domestique courant : idéal pour le rinçage et le filtrage léger d’ingrédients secs ou humides. Non conçu pour un usage intensif ou professionnel. Ne pas mettre au lave-vaisselleEntretien : lavage à la main uniquement. Le lave-vaisselle peut déformer la maille fine et altérer le produit.5,99 €
Comment présenter la soupe glacée au melon ?
Servez cette soupe dans des bols à soupe larges et peu profonds ou dans de jolies verrines transparentes pour mettre en valeur la belle couleur orangée de la préparation. Placez vos bols au réfrigérateur 10 minutes avant le service pour maintenir la fraîcheur plus longtemps. Déposez délicatement une feuille de menthe au centre, quelques dés de melon et un léger filet d’huile d’olive en spirale. Une petite cuillère à dessert suffit pour déguster. L’effet visuel est aussi important que le goût : on mange d’abord avec les yeux !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
GUILLIN - MOULIPACK VERINE120C SACHET DE 50 Verrine de Forme Pyramidale 12Cl, Polystyrène, Transparent, 5,9 x 5,9 x 5,6 cm, CristalTransparence valorisante En plastique cristal injecté très résistant Mise en valeur de vos buffets Fabriqué en France9,97 € -
Behiruch 200 PCS Verre Shooter Plastique, 30ml Verre a Shot, Réutilisables Verres à Liqueur, Transparent Verrines en Plastique, Pour Dégustations, Fêtes, Mariages🍷🍷【Haute qualité】 Ces verres à schnaps en plastique sont fabriqués à partir d'un matériau PS de haute qualité. Non toxiques et inodores, ils sont durables et incassables. Avec leur design à bords roulés, ils sont bien finis et ne présentent aucune bavure susceptible de blesser la bouche. Réutilisables, ils constituent un choix plus sûr pour toutes les occasions. 🥃🥃【Spécifications du produit】 Contient 200 verres à shot en plastique aux dimensions suivantes (hauteur 40 x diamètre supérieur 45 x diamètre inférieur 30 mm). La capacité est de 30 ml. Une quantité suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens, aux festivals et autres occasions. 🥤🥤【Facile à utiliser】 Les verres en plastique sont légers et empilables, ce qui facilite leur transport et leur stockage. Convient pour conserver tous types de boissons 🍷🍷【Clair et transparent】Les verres à shot sont transparents, ce qui permet de mieux distinguer les différents types de boissons, ce qui augmente l'attrait visuel des boissons et rend votre fête unique et colorée 🥃🥃【Domaine d'application】 Ces verres en plastique sont polyvalents et parfaits pour les mariages, les barbecues, les fêtes, les anniversaires et divers événements et célébrations. Ils peuvent également être utilisés pour des dégustations lors d'expositions ou dans des centres commerciaux. Ils peuvent également servir de coupes à dessert pour de petites friandises telles que de la gelée, ce qui est idéal pour les traiteurs, les organisateurs d'événements et les compagnies aériennes17,99 €
-
MIAMIO – 900 ml / 22 cm Kit de 6 bols à pâtes/bols à salade, assiettes à pâtes larges et peu profonds, grande assiette creuse en grès céramique pour servir la soupe (Vert)USAGE POLYVALENT - Cette assiette creuse d'une capacité de 30 onces est parfaite pour servir divers aliments tels que pâtes, soupe, dessert, crème glacée, riz, haricots, et plus encore. Les bols à assiettes ou les assiettes à salade sont une excellente alternative aux assiettes à dîner, en particulier lorsque vous dégustez une salade, car ils réduisent le risque qu'une partie de votre salade se retrouve sur la table. DESIGN CLASSIQUE - Cet ensemble de bols et d'assiettes peu profonds a un design large et peu profond, mesurant 8.6 x 1.8 cm, ce qui empêche les aliments de rester coincés et permet d'en prélever facilement tous les morceaux. La forme de l'ensemble de bols à pâtes permet non seulement une bonne prise en main, mais aussi une utilisation sûre pour les enfants. FACILE À NETTOYER - Ces assiettes en céramique ou assiettes creuses sont empilables, ce qui permet de les ranger efficacement dans votre placard sans occuper beaucoup d'espace. Ces bols à dîner, grands bols à pâtes, assiettes creuses sont faciles à nettoyer et peuvent être lavés avec du savon et de l'eau chaude ou placés dans votre lave-vaisselle. KIT DE 6 - Ces assiettes profondes qui ressemblent à des bols ou à des assiettes à pâtes ne répondent pas seulement aux besoins quotidiens des individus ou des couples, mais ce bol de service, ce grand bol à pâtes ou ce bol d'assiette est également bien adapté aux dîners de famille, aux fêtes, aux rassemblements et aux diverses occasions qui impliquent plusieurs personnes. CADEAU IDÉAL - Ces assiettes creuses, ces assiettes plates, ces bols plats, ces assiettes à dîner, ces bols plats sont suffisamment polyvalents pour compléter n'importe quel décor de cuisine ou n'importe quel arrangement de table à manger. Les bols en porcelaine sont également un excellent choix pour Noël, les anniversaires, les pendaisons de crémaillère, les mariages, les rassemblements et autres occasions festives.48,99 € -
XKONG Lot de 4 bols à soupe en céramique à bord large avec bord, bols à soupe, bols à pâtes, assiettes peu profondes, bols à soupe en céramique à bords larges, 21,6 cmDesign élégant : ces assiettes à bords larges ont une surface relativement grande et sont un excellent ustensile couramment utilisé dans les restaurants et les hôtels car ils améliorent la présentation des plats. Naturel et non toxique : fabriqué en céramique sans plomb de qualité supérieure qui est conforme aux normes de sécurité mondialement reconnues pour les matériaux de qualité alimentaire, garantissant une utilisation quotidienne sûre. Construit pour durer : le vernis résistant aux rayures et la construction résistante à la chaleur protègent contre les éclats, les fissures et les brûlures. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four à table. Indispensable de cuisine polyvalent : idéal pour les soupes, ragoûts, ramen, salades, pâtes, riz ou desserts. Peut également servir de plat de service élégant pour les dîners décontractés ou les réunions formelles. Excellent cadeau : qu'il s'agisse d'un cadeau pour vous-même ou pour un être cher, nous travaillons dur pour améliorer la qualité de nos produits et emballages pour garantir que chaque produit vous soit livré en toute sécurité.24,99 €
