La salade forme au kiwi français s’impose aujourd’hui comme une réponse fraîche et intelligente aux assiettes trop lourdes du quotidien. Le kiwi français, cultivé principalement dans le Sud-Ouest et en Ardèche, est une pépite nutritionnelle que les diététiciens plébiscitent depuis plusieurs années. Riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants, il apporte à cette salade une touche acidulée et colorée qui réveille les papilles. Cette recette, pensée pour 4 personnes, est aussi simple à réaliser qu’elle est bénéfique pour la ligne. Un plat léger, équilibré et plein de caractère.
15 minutes
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facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Cette salade forme est un plat léger et équilibré, riche en graisses bénéfiques et en fibres, avec un apport calorique modéré pour une entrée ou un repas principal.
Protéines : L'apport en protéines reste modeste avec 1, 68 g pour 100 g, ce qui en fait plutôt une entrée ou un accompagnement ; pour un repas complet, il est conseillé de l'associer à une source de protéines supplémentaire.
Sel : La teneur en sel est raisonnable à 0, 21 g pour 100 g, principalement due à l'assaisonnement ; elle reste acceptable pour une consommation régulière.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, notamment en raison de l'assaisonnement au goût qui peut varier selon les préférences individuelles.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 122 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.3 g |
| dont sucres | 5.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.7 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.21 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les kiwis
Épluchez les kiwis avec soin en suivant la courbe du fruit pour ne pas perdre de chair. Coupez-les en rondelles régulières d’environ 5 millimètres d’épaisseur. Si vous avez une mandoline — ustensile à lame réglable permettant de trancher les aliments en lamelles très régulières —, utilisez-la pour un résultat parfait et homogène. Disposez les rondelles sur une assiette et réservez.
2. Préparer l’avocat
Coupez chaque avocat en deux dans le sens de la longueur. Retirez le noyau délicatement à l’aide d’une cuillère. Pelez chaque moitié et tranchez-la en lamelles fines. L’avocat s’oxyde vite — l’oxydation est la réaction chimique qui fait brunir les aliments au contact de l’air —, donc travaillez rapidement et passez immédiatement à l’étape suivante.
3. Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, versez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et le miel d’acacia. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une émulsion — mélange homogène de deux liquides qui ne se mélangent pas naturellement, comme l’huile et le vinaigre. Salez et poivrez selon votre goût. Goûtez et ajustez l’équilibre entre l’acidité et le sucré. C’est votre vinaigrette : elle doit vous plaire !
4. Assembler la salade
Dans un grand saladier, déposez d’abord la mâche et les pousses d’épinards. Disposez par-dessus les rondelles de kiwi et les lamelles d’avocat en les alternant joliment pour créer un effet visuel harmonieux. Parsemez les graines de grenade séchées et les graines de chanvre décortiquées sur l’ensemble de la salade.
5. Assaisonner et servir
Versez la vinaigrette en filet sur la salade juste avant de servir. Ne mélangez pas trop vigoureusement pour préserver la belle présentation des ingrédients. Un léger mouvement de bas en haut avec deux grandes cuillères suffit amplement. Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur et du croquant de cette salade forme.
Mon astuce de chef
Pour que vos kiwis soient parfaitement sucrés et non acides, choisissez-les bien mûrs : ils doivent légèrement céder sous la pression du pouce. Si vous les achetez encore fermes, laissez-les quelques jours à température ambiante à côté d’une pomme — la pomme dégage de l’éthylène, un gaz naturel qui accélère la maturation des fruits. Ce petit truc de chef change tout !
Accord boisson conseillé
Cette salade légère et acidulée s’accorde à merveille avec un vin blanc sec et vif comme un Muscadet-Sèvre-et-Maine sur lie ou un Picpoul de Pinet. Pour une option sans alcool, optez pour une eau pétillante légèrement citronnée ou un jus de pomme trouble artisanal, dont les notes fruitées feront écho au kiwi.
L’info en plus
Le kiwi français est une filière en plein essor. La France est le quatrième producteur européen de kiwi, avec des vergers concentrés dans le Lot-et-Garonne, l’Ardèche et les Landes. La variété la plus cultivée est la Hayward, reconnaissable à sa peau brune et à sa chair verte intense. Riche en vitamine C — il en contient davantage que l’orange à poids égal —, le kiwi est aussi une excellente source de vitamine K et de potassium, des alliés précieux pour la santé cardiovasculaire et osseuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Nektar | Vinaigre de Cidre Bio | Non Pasteurisé, Non Filtré, Avec sa Mère | Digestion, Glycémie, Perte de Poids | Spécial Cure | 500 ml | Fabriqué artisanalement en Normandie✅ COMMENT L’UTILISER ? | Une cuillère à soupe diluée dans un grand verre d’eau, et hop, c’est parti ! Le matin, pour un coup de boost et un système immunitaire au top. Avant les repas, pour stabiliser la glycémie et éviter les fringales. Après les repas, pour une digestion légère et sereine. Le soir, pour un sommeil réparateur. Nektar, c’est le vinaigre de cidre spécialisé pour une cure bien-être ! 📉 GLYCÉMIE & APPÉTIT | Fini les montagnes russes du sucre ! Pris avant un repas, le vinaigre de cidre Nektar réduit les pics de glycémie jusqu'à 34 %, limitant ainsi le stockage des graisses et les fringales. Un vrai coup de pouce pour éviter les envies de sucre et contrôler son appétit naturellement. 🍽️ VOTRE ALLIÉ DIGESTION | Grâce à l’acide acétique, notre vinaigre de cidre équilibre naturellement l’acidité de l’estomac, aidant à réduire les ballonements, brûlures et inconforts digestifs. Riche en probiotiques, il soutient le microbiote intestinal et favorise un transit plus fluide. Un verre après le repas et votre estomac vous dira merci ! 🔥 UN COUP DE POUCE NATUREL POUR LA PERTE DE POIDS | Dites adieu aux fringales et aux excès de sucre ! Pris avant un repas, le vinaigre de cidre Nektar régule l’appétit, limite le stockage des graisses et freine la transformation des sucres en graisses. 💪 RENFORCE LE SYSTÈME IMMUNITAIRE | Le vinaigre de cidre Nektar, c’est un shot de vitalité et d’immunité au naturel ! Riche en mère de vinaigre, bourré d’enzymes et de bonnes bactéries, il purifie et protège votre organisme comme aucun autre. 🍏 UN VINAIGRE CONÇU POUR LES CURES | Chez Nektar, on ne triche pas avec la nature ! Bio, non filtré, non pasteurisé et riche en mère, notre vinaigre de cidre garde tous ses nutriments intacts. Un concentré naturel d’enzymes, de probiotiques et d’antioxydants, préservé à l’état pur, pour des bienfaits maximaux. ♻️ NEKTAR ENGAGÉ POUR DEMAIN | Plus qu’un vinaigre de cidre, une expérience. Notre bouteille en verre premium est conçue pour durer et se recharge avec notre bib d’1L. Un format durable qui prend soin de vous et de l’environnement ! 🇫🇷 UN VINAIGRE D’EXCEPTION, ARTISANAL & FRANÇAIS | Notre vinaigre de cidre est élaboré avec des pommes BIO rigoureusement sélectionnées, issues de vergers normands cultivés en agroécologie. Chaque bouteille est le fruit d’un savoir-faire artisanal, préservant la richesse et l’authenticité du vrai vinaigre de cidre. 🥇 SÛREMENT L'UN DES MEILLEURS VINAIGRES AU MONDE | Un vinaigre au goût naturellement fruité, doux, et équilibré, spécialement conçu pour une cure bien-être.15,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter cette salade forme ?
Servez cette salade dans de grandes assiettes plates de présentation, idéalement de couleur blanche ou ardoise pour faire ressortir les teintes vertes et dorées du kiwi et de l’avocat. Disposez les ingrédients avec soin en les superposant légèrement plutôt qu’en les mélangeant, pour un rendu visuel digne d’un restaurant. Utilisez des pinces à salade en bois ou en bambou pour le service à table. Une touche finale de quelques graines de chanvre saupoudrées au dernier moment apporte un effet visuel soigné et appétissant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Navaris planche ardoise pour fromage apéro tapas charcuterie dessert - Lot 6x plateau en ardoise 38x28 cm - Assiette rectangulaire pour service platPRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 6 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de 6 pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-onde ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.55,59 €53,99 €-3%
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Navaris planche ardoise pour fromage apéro tapas charcuterie dessert - Lot 6x plateau en ardoise 30x20 cm - Assiette rectangulaire pour service platPRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 6 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de 6 pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-onde ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.43,99 €
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Pinces en Bambou,12 Pcs Pinces de cuisine en bambou Pinces à pain de bois Pince à toasts,pour Cuisson,Pain,Thé aux Fruits et Cornichons,réutilisables❥ Matériaux de haute qualité: les pinces en bambou sont en bois de bambou naturel, solides, légères, antisalissures, déodorantes, faciles à nettoyer et peuvent être utilisées pendant de nombreuses années. ❥Sûr et non toxique: les pinces en bambou n'ont pas de revêtement chimique ou de vernis, respectueuses de l'environnement et non toxiques, peuvent résister à des températures élevées, ne libèrent pas de substances toxiques et peuvent être utilisées en toute sécurité. ❥Conception élaborée: les pinces en bambou sont suffisamment longues et minces pour se glisser facilement dans le support pour cuire du thé au kimchi de pain grillé. La conception antidérapante sur la queue aide à contenir les petits aliments et aide également à tenir la tasse de thé. ❥Utilisations diverses: très approprié pour diverses fêtes, barbecues, restaurants, machines à salade, etc., utilisé pour saisir du bacon, des bagels, des crêpes, des muffins, des barbecues, du pain en libre-service, etc. ❥Service après-vente: chaque produit a été inspecté de qualité avant d'être envoyé à l'entrepôt Amazon. Si vous avez des questions, veuillez d'abord contacter le vendeur et nous le résoudrons activement pour vous! Merci pour votre soutien et vous souhaite un bon shopping.9,99 €
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Dreamil Lot de 2 pinces à toast en bambou - Avec pince à soupe de 20 cm et pince en forme de V de 18 cm - Antidérapantes et résistantes à la chaleur - Pour toast, salade, soupe, pâtisserie, thé etMatériau en bambou naturel : la pince à toast, la pince à soupe et la pince en forme de V sont fabriquées en bambou non traité de qualité supérieure - Sans produits chimiques nocifs (pas de BPA, pas de colorants) et inodores. Le bambou est également une ressource durable avec un taux de croissance rapide, ce qui vous permet de protéger à la fois votre santé et de contribuer à l'environnement par rapport aux pinces en plastique ou en métal Lot de 2 pinces pratiques : le kit comprend 1 pince à soupe de 20 cm et 1 pince en forme de V de 18 cm (2 pinces en bambou). La pince à soupe de 20 cm est parfaite pour soulever des pâtes, des légumes ou de la viande dans des soupes/casseroles ; la pince en forme de V de 18 cm saisit fermement le toast, les petits pains ou la viande grillée et antidérapante – ne vous inquiétez pas de glisser lors du service. Résistant à la chaleur et antidérapant : le bambou naturel a une bonne résistance à la chaleur (jusqu'à environ 180 ℃), ce qui le rend sûr pour la cuisson (par exemple B. soulever les cookies du moule) et griller (par exemple la manipulation de morceaux de barbecue chauds) peut être utilisé – aucun risque d'incendie ou de déformation. En outre, l'intérieur des pinces est doté d'une texture fine qui offre un effet antidérapant pour maintenir les aliments fermement. [Facile à nettoyer] - La surface lisse des pinces en bambou se lave facilement avec de l'eau chaude et du savon doux après utilisation (ne passe pas au lave-vaisselle pour prolonger la durée de vie). Le bambou est également résistant à l'usure et à l'humidité (après séchage), ce qui permet aux pinces de rester en bon état pendant une longue période - une aide de cuisine durable. Utilisation polyvalente : en plus du pain grillé, de la soupe et du barbecue, les pinces en bambou peuvent également être utilisées pour la salade (mélange ou servir des ingrédients de salade), le petit-déjeuner (lever des œufs ou des pancakes) et les fêtes (servir des collations telles que des chips ou des tranches de fruits). Elles s'adaptent à tous les styles de cuisine (moderne, rustique) et sont idéales pour la maison, le camping ou les pique-niques.5,99 €








