Le quinoa au poulet est un plat savoureux qui combine protéines et grains complets. Très populaire dans la cuisine moderne, il propose une alternative saine aux plats traditionnels à base de riz. Facile à préparer, cette recette est idéale pour régaler toute la famille.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce plat est modérément calorique et équilibré.
Protéines : Il est riche en protéines grâce au poulet.
Sel : La teneur en sel est modérée, principalement due au bouillon.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 99 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.6 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.9 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du quinoa
Rincez le quinoa sous l’eau froide pour enlever son amertume. Égouttez-le bien.
2. Cuisson du poulet
Découpez le blanc de poulet en morceaux de taille moyenne. Dans une cocotte en fonte avec de l’huile d’olive, faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Assaisonnement
Ajoutez l’ail en poudre, l’oignon déshydraté, le paprika et le cumin aux morceaux de poulet et mélangez bien.
4. Cuisson du quinoa
Ajoutez le quinoa égoutté dans la cocotte, émiettez le cube de bouillon par-dessus, puis versez l’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que le quinoa soit cuit et l’eau absorbée.
5. Finalisation
Ajustez l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre goût et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une saveur supplémentaire, ajoutez une pincée de curcuma en même temps que les autres épices.
Accords mets-vins
Ce plat se marie très bien avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui complète la tendreté du poulet et le goût subtil du quinoa.
L’info en plus
Originaire d’Amérique du Sud, le quinoa est surnommé « la mère de tous les grains » par les Incas. Il est maintenant très prisé pour sa teneur élevée en protéines et en fibres.
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Comment servir
Servez le plat dans une assiette creuse pour garder la chaleur. Accompagnez-le de quelques feuilles de persil pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
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