Les quenelles végétariennes sont une alternative savoureuse et légère pour tous ceux qui souhaitent déguster un plat traditionnel sans viande. Elles se marient parfaitement avec une sauce tomate ou une crème de légumes. Découvrez comment préparer facilement ce plat réconfortant à la maison.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer 500 ml d’eau avec le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Étape 2
Ajoutez la semoule de blé en pluie et remuez constamment pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Incorporez le lait en poudre, les œufs en poudre, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Transférez la pâte dans un robot pâtissier et laissez-le pétrir pendant 5 minutes pour obtenir une texture lisse.
Étape 5
Placez la pâte dans une poche à douille et formez des quenelles sur une plaque de cuisson.
Étape 6
Faites cuire les quenelles dans une cocotte en fonte avec de l’eau frémissante pendant environ 20 minutes.
Étape 7
Une fois les quenelles cuites, égouttez-les et servez-les avec la sauce de votre choix.
Mon astuce de chef
Pour des quenelles encore plus savoureuses, ajoutez une pincée de curry ou de paprika à votre pâte pour relever le goût.
Accords mets & vins
Accompagnez ces quenelles végétariennes d’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis pour sublimer les saveurs.
La quenelle est une spécialité culinaire originaire de Lyon, traditionnellement préparée avec de la chair de poisson ou de volaille. Cette version végétarienne permet de retrouver la texture moelleuse tout en restant dans un registre sans viande.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.71,99 €49,99 €-31% -
Tefal Cocotte en fonte d'aluminium 24cm, 4-5 personnes, Induction, Légère en fonte d'aluminium, Nettoyage facile, Revêtement céramique, Couvercle de condensation, Four, Air Soft Light E2664625" DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage79,99 €39,99 €-50%
Comment servir
Servez vos quenelles sur une assiette creuse en céramique, accompagnées d’une sauce tomate maison. Utilisez une louche pour verser la sauce et une fourchette à dents larges pour déguster.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Moritz & Moritz SOLID Lot de 4 assiettes creuses en grès 19 cm – Bol en grès pour soupe, pâtes, salade ou céréalesLot complet : 4 bols à soupe Moritz & Moritz en grès, 19 cm de diamètre et 5 cm de hauteur pour 350 à 800 ml de soupe, intérieur bleu, extérieur noir mat, passe au lave-vaisselle et au micro-ondes Service : le bol à soupe de Moritz & Moritz est idéal pour présenter de nombreux plats différents : qu'il s'agisse d'entrée, d'accompagnement ou de desserts. Avec les bols en grès, vous avez un ensemble de vaisselle beau et pratique Flexible - Les bols massifs sont très polyvalents et seront utilisés à de nombreuses occasions : comme bol à soupe, bol à collation, bol à salade, bol à tapas, bol à céréales, bol à sauce, ou pour les bonbons, la glace, les céréales, les antipastis, les épices et bien plus encore Élégantes - Forme claire et mélange de couleurs élégant : le design moderne et intemporel combiné à un toucher robuste rend ces assiettes creuses si spéciales. Grâce à l'émail réactif, chaque assiette est unique Idée cadeau : dans un élégant coffret cadeau, la vaisselle de Moritz & Moritz est également idéale comme cadeau ou souvenir. Pour Noël, un anniversaire, un mariage ou d'autres occasions spéciales54,99 € -
NUTRIUPS 20.5cm Assiettes à Pâtes Lot de 6, 500ml-16oz Assiette Creuse, 8'' Assiettes à Soupe en Porcelaine, Convient à Micro-ondes et Lave-vaisselle (Bleu)🍲【Bols à Pâtes 500ml】500ml petits bols à pâtes pour la soupe, la salade, les pâtes. Idéal pour un usage unique, pour le service quotidien. 🍲【Bols Peu Profonds Bleus】Les assiettes à pâtes ajoutent un bleu unique qui donne à l'ensemble de l'assiette un aspect élégant. Pour une table plus belle 🍲【Porcelaine de Qualité Supérieure】 NUTRIUPS assiettes à pâtes sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure, sans substances nocives, même à haute température. 🍲【Facile à Entretenir】L'ensemble de bols peut passer au lave-vaisselle, au congélateur, au four et au micro-ondes, ce qui les rend faciles à entretenir et à nettoyer. 🍲【Bien Emballé】Soigneusement et solidement emballé pendant le transport, assurant que les plaques arriveront en toute sécurité à votre porte. Si le produit est endommagé, veuillez nous contacter immédiatement ! 🍲【Taille du Produit】Diamètre : 8 in/20.5cm, Hauteur : 1.6in/4cm, Capacité maximale : 16 oz/500 ml，Capacité normale : 12 oz/350 ml34,99 €32,99 €-6%
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Louche polyam. DYNALouche polyam. DYNA2,79 € -
Tefal INGENIO ACCESSOIRES Louche Cranberry Extra Large, PlastiqueColoris : Noir et Rouge Manche avec insert en inox Compatible lave-vaisselle Garantie : 1 an(s) Description du produit: La nouvelle gamme d'accessoires tefal ingenio comprend une louche aussi ingénieuse que qualitative. Son anneau en silicone alliant praticité et sécurité empêche la chaleur de montée jusqu'à la poignée et évite que la spatule glisse dans votre poêle ou casserole. Son design retravaillé facilite le versement de vos8,99 €
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Fourchette à viande en acier inoxydable - Longueur : 26 cm - Avec poignée ergonomique - Idéale pour griller et trancher【Fourchette à viande en acier inoxydable】Cette fourchette à viande est fabriquée en acier inoxydable. Elle est inoxydable, résistante à la chaleur et offre une stabilité maximale à chaque utilisation. 【Fourchette à viande de haute qualité】Cette fourchette à viande, dotée de deux dents robustes, perce la viande sans effort. Cet ustensile de cuisine pratique permet de retourner, transférer et vérifier facilement la cuisson de la viande. 【Portabilité】Cette fourchette à viande en acier inoxydable ne se décolore pas et conserve sa surface lisse même après des années d'utilisation, ce qui la rend tout aussi facile à nettoyer. Elle est également extrêmement portable. 【Ergonomie】Cette fourchette à viande en acier inoxydable avec son manche ergonomique empêche tout glissement pendant la cuisson, ce qui en fait l'accessoire idéal pour les amateurs de viande. 【Large application】Que vous prépariez des grillades en plein air en été ou un rôti de Noël en hiver, une fourchette à viande est un outil très utile.6,81 € -
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