Recette de Colombo Végétarien Facile et Savoureuse

Recette de Colombo Végétarien Facile et Savoureuse

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Le colombo est une invitation au voyage. Originaire des Antilles françaises, ce plat épicé, à la fois doux et parfumé, est idéal pour faire découvrir aux plus jeunes la richesse et la diversité des épices. Aujourd’hui, nous transformons cette recette traditionnelle en un plat végétarien simple mais tout aussi savoureux, idéal pour les familles à la recherche de nouvelles saveurs.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Énergétique Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat assez énergétique avec une proportion notable de glucides et de graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines, majoritairement grâce aux pois chiches.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement dû au bouillon et au citron confit.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
174 kcal
Prot. 4 g — Gluc. 22.6 g — Lip. 7.6 g
Par portion (4 parts)
726 kcal
Prot. 16.8 g — Gluc. 94.2 g — Lip. 31.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 174 kcal
Lipides
Matières grasses 7.6 g
dont acides gras saturés 6 g
Glucides
Glucides totaux 22.6 g
dont sucres 2.3 g
Autres
Protéines 4 g
Fibres 2.4 g
Sel 0.56 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du riz

Rince le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Fais-le cuire dans une casserole d’eau salée et mets de côté.

2. Préparation des épices

Dans une cocotte, fais chauffer l’huile de coco. Ajoute le colombo en poudre et mélange bien pour que les épices libèrent tous leurs arômes.

3. Cuisson des légumes

Ajoute les pois chiches égouttés dans la cocotte, puis le lait de coco, le bouillon de légumes, le citron confit coupé en petits morceaux et l’eau. Laisse mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.

4. Mélange et finitions

En fin de cuisson, utilisation d’un mixeur plongeant d’une manière breve pourrait aider à rendre la sauce plus onctueuse. Rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon ton goût.

Élodie Montagne

Mon astuce de chef

Pour un plat encore plus riche en goût, laisse le colombo reposer quelques heures avant de le déguster, cela permettra aux saveurs de bien se développer.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec de Loire, comme un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec la douceur et les épices de ce colombo.

L’info en plus

Le colombo est originaire des Antilles françaises, il s’inspire des currys indiens, adaptés localement avec des produits disponibles sur les îles.

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Comment présenter

Servez ce colombo dans un plat de présentation antillais, accompagné de petites coupelles pour le riz et les garnitures, afin d’ajouter une touche authentique.

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