Le poulet à l’espagnole est un plat riche en saveurs méditerranéennes, parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Facile à préparer, il associe des ingrédients simples et parfumés, évoquant les paysages ensoleillés de l’Espagne. Ce plat généreux est une invitation au voyage culinaire, grâce à ses épices et sa sauce onctueuse. Suivez cette recette pour apporter une touche d’exotisme et de chaleur à votre table.
30 minutes
1 heure
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 10 minutes.
Étape 4
Retirez le poulet de la cocotte et réservez-le sur une assiette.
Étape 5
Dans la même cocotte, ajoutez les tomates pelées, l’ail en poudre, le paprika et le piment d’Espelette.
Étape 6
Remuez bien pour mélanger les saveurs et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Étape 7
Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez le bouillon de volaille et portez à ébullition.
Étape 8
Couvrez la cocotte et enfournez-la pour une cuisson d’environ 45 minutes.
Étape 9
Ajoutez les olives vertes 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Étape 10
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson. Cela apportera une douceur qui équilibrera parfaitement le côté épicé du plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce poulet à l’espagnole, optez pour un vin rouge espagnol comme un Rioja ou un Tempranillo. Ces vins aux arômes fruités et épicés complèteront à merveille les saveurs du plat.
Le poulet à l’espagnole puise ses racines dans la cuisine méditerranéenne, où les ingrédients frais et les épices jouent un rôle central. Ce type de plat est souvent préparé lors des grandes réunions familiales en Espagne, symbolisant la convivialité et le partage.
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Comment servir
Présentez le poulet à l’espagnole directement dans une cocotte en fonte pour une touche rustique et authentique. Servez-le avec des assiettes creuses en terre cuite pour rappeler le charme des tables espagnoles traditionnelles. Utilisez des couverts en bois pour une présentation encore plus chaleureuse.
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