30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, mélanger la cannelle, le paprika, le cumin, l’oignon en poudre, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 3
Frotter les cuisses de poulet avec le mélange d’épices pour bien les enrober.
Étape 4
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen et faire dorer les cuisses de poulet de chaque côté pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Déposer les cuisses de poulet dorées dans une cocotte en fonte.
Étape 6
Verser le cidre et le bouillon de volaille dans la cocotte, couvrir et enfourner pendant 30 minutes.
Étape 7
Pendant ce temps, faire cuire l’ebly selon les instructions du paquet.
Étape 8
Après 30 minutes, sortir la cocotte du four, ajouter l’ebly cuit autour du poulet et remettre au four pour 10 minutes supplémentaires.
Étape 9
Servir chaud, accompagné d’un peu de jus de cuisson.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez laisser mariner le poulet avec les épices pendant une heure avant de le cuire. Cela permettra aux saveurs de mieux pénétrer la viande.
Accords mets et vins
Un cidre brut de Normandie accompagne parfaitement ce plat, prolongant ainsi les notes fruitées du cidre utilisé dans la recette.
Le poulet aux épices et Ebly au cidre est un plat qui s’inspire des saveurs automnales, parfait pour réchauffer les cœurs lors des journées plus fraîches. L’ebly, une variété de blé précuit, est une alternative intéressante aux pâtes ou au riz, offrant une texture unique et un goût subtil.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez ce plat dans une cocotte en fonte directement sur la table pour un effet rustique et convivial. Utilisez des assiettes creuses pour servir afin de bien contenir le jus de cuisson et les grains d’ebly.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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