15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer la poêle anti-adhésive à feu moyen et ajouter une cuillère à soupe d’huile.
Étape 2
Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Retirer le poulet de la poêle. Ajouter la moutarde, la crème fraîche et le bouillon de volaille dans la poêle. Bien mélanger.
Étape 4
Réduire le feu et remettre le poulet dans la poêle. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 5
Ajoutez l’estragon séché dans la sauce 5 minutes avant la fin de la cuisson. Assaisonner avec du sel et du poivre à votre goût.
Mon astuce de chef
pour une sauce épaissie, ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide avant la dernière étape de cuisson.
Accords mets et vins
ce plat s’accorde merveilleusement bien avec un vin blanc sec comme un chardonnay ou un vin d’Alsace comme le pinot blanc.
L’info en plus
le poulet à la moutarde et estragon est une recette traditionnelle française qui trouve son origine dans la région de Bourgogne, célèbre pour ses moutardes de Dijon.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fadware Lot de 3 Poêles Antiadhésives à Poignée Amovible (20/24/28 cm) | 75% Gain de Place, Poêles Induction et Tous Feux, Empilables pour Petites Cuisines et Camping-Car, Passe au FourDu feu au four et à la table en un clic : Saisissez sur la plaque, terminez la cuisson au four jusqu'à 230°C, puis servez directement à table. La poignée amovible permet une transition fluide entre toutes les étapes de votre recette, vous évitant de salir de la vaisselle supplémentaire et réduisant le temps de nettoyage Gagnez 75% d'espace dans vos placards : Conçu pour la vie moderne où chaque centimètre compte. Grâce à leur conception empilable, les 3 poêles se transforment en une seule colonne compacte. C'est la solution de rangement idéale pour les cuisines compactes, les appartements, les caravanes ou les camping-cars Cuisine saine et nettoyage en quelques secondes : Le revêtement antiadhésif haute performance en granit (sans PFOA ni PFAS) permet de cuisiner avec un minimum d'huile ou de matière grasse. Les aliments glissent sans jamais attacher, et un simple coup d'éponge ou un passage au lave-vaisselle suffit après chaque repas Poignée ultra-sécurisée haute résistance (10 kg+) : Notre poignée ergonomique est dotée d'un double mécanisme de verrouillage breveté qui garantit une stabilité totale sans aucun jeu. Elle supporte une charge de plus de 10 kg en toute sécurité, vous offrant une confiance absolue lors de la manipulation de vos plats les plus lourds Compatibilité universelle et induction performante : Adapté à tous les feux : induction, gaz, électrique et vitrocéramique. Le fond composite assure une montée en température rapide et homogène. Conseil de pro : Pour une efficacité énergétique optimale sur l'induction, utilisez un foyer adapté au diamètre du fond de la poêle Plus légères que l'acier inoxydable – Confort quotidien : Notre structure en aluminium de qualité supérieure est nettement plus légère que les poêles en inox ou en fonte traditionnelles. Cuisinez, faites sauter et remuez vos aliments d'une seule main sans fatiguer votre poignet, idéal pour un usage quotidien et intensif La taille idéale pour la gastronomie française : Un set polyvalent pour toutes vos envies : la poêle de 20 cm est parfaite pour une omelette baveuse ou des œufs au petit-déjeuner ; celle de 24 cm est idéale pour faire mijoter une ratatouille ou des légumes sautés ; et la grande de 28 cm accueille vos pièces de viande, steaks ou plats familiaux41,89 €
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Astuces de présentation
Servez ce plat dans une assiette creuse blanche qui mettra en valeur les couleurs de la sauce. N’hésitez pas à parsemer de quelques brins d’estragon frais sur le dessus pour une touche de vert.








