15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte minute, réhydratez les endives déshydratées avec 1 litre d’eau et les bouillons cubes. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Étape 2
Ajoutez ensuite les flocons de pommes de terre et poursuivez la cuisson encore 10 minutes en remuant régulièrement.
Étape 3
Incorporez la crème fraîche en poudre pour donner de l’onctuosité à votre potage. Mélangez bien.
Étape 4
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la préparation en un velouté lisse et homogène.
Étape 5
Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une touche gourmande supplémentaire, ajoutez des croûtons de pain ou des herbes fraîches séchées avant de servir. Cela apportera un peu de croquant et de couleur à votre potage.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc accompagnera parfaitement ce potage grâce à sa fraîcheur et ses arômes fruités.
L’info en plus
Ce potage aux endives est inspiré des traditions culinaires du nord de la France, où les endives sont un légume phare. Grâce à leur conservation en version déshydratée, vous pouvez réaliser cette recette toute l’année.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Endive,1 kgDécouvrez l’endive, cette petite merveille croquante et pleine de fraîcheur qui égaye vos assiettes d’une touche de douceur légèrement amère. Parfaite en salade ou gratinée pour réchauffer vos soirées, elle invite à la gourmandise sans culpabilité. Légère, saine et pleine de charme, l’endive s’impose comme la star de vos repas équilibrés. Un vrai coup de cœur pour vos papilles !
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Endive bio,400 gDécouvrez l’endive bio, la star croquante de vos assiettes légères et pleines de fraîcheur. Sa douceur légèrement amère apporte une touche délicate à vos salades ou plats d’hiver, pour un plaisir sain et naturel. Parfaite pour ceux qui veulent allier gourmandise et bien-être sans se prendre trop au sérieux. L’endive bio, c’est la simplicité qui fait du bien !
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Autocuiseur à étrier Ø24cm 8L CLASSIQUE en acier Inox avec panier cuissonAutocuiseur à étrier en acier inox classique. Finition intérieure satinée. Finition extérieure poli miroir. Fond capsule : Alu 3.3mm + inox 0.5mm. Corps et couvercle INOX 1.2mm. Pression utile: 55-80 Kpa. Idéal familles nombreuses Poignées bakélite ergonomiques résistantes à la haute température. Joint silicone. Inclus: 1 Panier Cuisson et support en INOX Tous feux dont induction. Lavage à main ou en lave-vaisselle. Le principe de fonctionnement est le suivant : sur la cuve deux oreillons sont rivetés. Un étrier permet d'abaisser le couvercle à l'aide d'une vis sans fin. Le système est sécurisé par une soupape de sécurité. Le sifflet ou soupape tournante permet de réguler la pression interne à environ 0.7 bar.59,99 €
Comment servir
Servez ce potage dans de grands bols à soupe, idéalement en faïence pour leur capacité à conserver la chaleur. Cela permettra également de sublimer la présentation de votre plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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