15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce potage est énergétique et particulièrement riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est relativement faible.
Sel : Cette recette contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 109 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.7 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.2 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumes
Éplucher les avocats et retirer les noyaux. Couper les poivrons en gros morceaux après avoir enlevé les graines et les membranes blanches.
2. Cuisson des légumes
Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter les morceaux de poivrons et faire revenir pendant environ 5 minutes.
3. Mijoter le potage
Ajouter le lait de coco, le bouillon de légumes, l’oignon en poudre, le curry et assaisonner avec le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
4. Mixer le potage
Ajouter les morceaux d’avocat dans la casserole. Utiliser le mixeur plongeant pour réduire les légumes en un velouté homogène.
5. Ajustement des épices
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire avec du sel et du poivre.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’acidité, vous pouvez ajouter un trait de jus de citron vert avant de servir le potage. Cela relèvera subtilement les saveurs de l’avocat et du lait de coco.
Accord met et boisson
Un vin blanc sec et aromatique, comme un Sauvignon blanc, se marie parfaitement avec les saveurs crémeuses et épicées du potage avocat-poivrons.
L’info en plus
Originaire des tropiques, ce potage est une véritable invitation au voyage. Le mariage des ingrédients offre un équilibre parfait entre douceur et légèreté.
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Comment servir
Ce potage se présente idéalement dans des bols en gré pour préserver sa chaleur. Accompagnez-le de petites cuillères en bois pour un clin d’œil exotique.
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