Crêpes au saumon fumé et mascarpone : recette gourmande et facile

Crêpes au saumon fumé et mascarpone : recette gourmande et facile

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Laissez-vous surprendre par l’harmonie de saveurs entre le saumon fumé et le mascarpone dans cette recette de crêpes. Parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis, elle vous transportera avec simplicité vers les rives normandes. Un plat aussi savoureux que facile à réaliser, permettant à chacun, même aux plus novices, de s’improviser grand chef le temps d’un repas.

20 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Énergétique Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Un plat énergétique et riche.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
273 kcal
Prot. 9.5 g — Gluc. 17.2 g — Lip. 18.2 g
Par portion (4 parts)
753 kcal
Prot. 26.2 g — Gluc. 47.4 g — Lip. 50.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 273 kcal
Lipides
Matières grasses 18.2 g
dont acides gras saturés 10.9 g
Glucides
Glucides totaux 17.2 g
dont sucres 3.6 g
Autres
Protéines 9.5 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.71 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Crêpes au saumon fumé et mascarpone : recette gourmande et facile
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1. Préparer la pâte à crêpes

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel. Formez un puits, ajoutez-y les œufs battus, le beurre fondu et mélangez bien. Incorporez le lait progressivement en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. Laissez reposer 30 minutes.

2. Cuire les crêpes

Chauffez une crêpière et graissez-la légèrement. Versez une louche de pâte et répartissez-la uniformément. Cuire environ 2 minutes de chaque côté.

3. Préparer la garniture

Dans un bol, mélangez le mascarpone avec l’aneth ciselé, salez et poivrez légèrement.

4. Assembler les crêpes

Étalez une cuillère de mascarpone sur chaque crêpe, disposez une tranche de saumon fumé par-dessus. Roulez les crêpes et coupez-les en tronçons.

5. Finir l’assaisonnement

Ajoutez un peu d’aneth supplémentaire pour la décoration avant de servir.

Marceline Rivière

Mon astuce de chef

Vous pouvez ajouter quelques câpres ou un filet de jus de citron pour apporter une note fraîche et acidulée à vos crêpes.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec et frais, comme un Sancerre ou un Chablis, qui soulignera la finesse du saumon fumé.

L’info en plus

Les crêpes au saumon fumé et mascarpone sont un classique de la cuisine française, éternellement associé aux célébrations et aux repas festifs. Elles illustrent à merveille la délicatesse et l’équilibre recherchés dans les mets de la mer.

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Comment servir ?

Disposez les crêpes roulées sur un plateau ou une grande assiette de service. Servez avec des piques en bois pour faciliter la dégustation, et parsemez de brins d’aneth pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.

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