La crêpe vietnamienne, ou bánh xèo, est une spécialité culinaire qui allie croquant et fondant, le tout relevé par des saveurs exotiques. Originaire du sud du Vietnam, ce plat est une véritable invitation au voyage. Préparez-vous à découvrir une recette authentique qui saura séduire vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, le curcuma et le lait de coco jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Étape 2
Ajoutez l’huile et la sauce de poisson à la pâte, puis laissez reposer 20 minutes.
Étape 3
Faites tremper les nouilles de riz dans l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez-les.
Étape 4
Dans une poêle à crêpes chaude et légèrement huilée, versez une louche de pâte et répartissez uniformément.
Étape 5
Ajoutez quelques crevettes séchées et des nouilles de riz sur la crêpe, puis laissez cuire jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Étape 6
Pliez la crêpe en deux et laissez cuire encore quelques minutes avant de la retirer du feu.
Étape 7
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour une crêpe encore plus croustillante, assurez-vous que votre poêle soit bien chaude avant d’y verser la pâte.
Accord mets-vin
Pour accompagner cette crêpe vietnamienne, optez pour un vin blanc sec comme un riesling, qui complétera parfaitement les saveurs délicates de ce plat.
Le bánh xèo tire son nom du bruit de la pâte qui crépite en touchant la poêle chaude, ‘xèo’ signifiant ‘sifflement’ en vietnamien.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Crealys 539346 Poêle à Crêpes Aluminium AUTAN Ø 26cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Crêpière Coloris Gris - Manche thermorésistant silicone - Tous feux dont inductionPoêle à crêpes en Aluminium Crealys Gamme AUTAN Ø 26 cm H 2 cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Coloris Gris Clair Cette Crêpière est certifiée tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Poêle à crêpe assurant une cuisson plus facile grâce à son revêtement céramique qui glisse sans effort, jour après jour, pour une cuisine saine et pauvre en matière grasse. Revêtement Céramique antiadhésif Sain et Sûr : sans PFOA, sans PFAS, sans toxines, sans plomb ni cadmium, ni autres substances controversées. Crêpière Crealys AUTAN en aluminium pressé pour une diffusion rapide et optimale de la chaleur12,99 €
-
Tefal Ingenio Poêle à crêpe 27 cm, Induction, Revêtement antiadhésif, Fonte d'aluminium, Empilable, Compatible lave-vaisselle, Eco Resist L8581004INGENIO C’EST BIEN PLUS QU’UNE POÊLE: vous pourrez cuire sur la plaque de cuisson, gratiner vos recettes au four et conserver les restes au frigo CONTENU : poêle à crêpe antiadhésive 27 cm GAIN DE PLACE : grâce à son empilabilité, Ingenio vous fait gagner de la place dans vos placards FORME IDÉALE : pour réussir des crêpes hors du commun, dorées à point NETTOYAGE FACILE : lavable à la main ou au lave-vaisselle (Tefal recommande les produits SUN Tout en 1, leur formule assurant une longévité optimale de vos poêles et casseroles) RÉTENTION OPTIMALE DE LA CHALEUR : la fabrication en fonte d'aluminium garantit des résultats savoureux pour toutes vos recettes préférées REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF DURABLE : le revêtement Tefal de haute qualité infusé au titane offre des performances antiadhésives exceptionnelles INDICATEUR DE DÉMARRAGE DE CUISSON : l’innovation Thermo-Signal change de couleur quand vous pouvez démarrer la cuisson, pour une saisie parfaite à chaque utilisation TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible gaz, électrique, vitrocéramique et induction34,99 €24,49 €-30%
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.45,99 €36,99 €-20%
-
Philips Blender Séries 5000 - Moteur 1000W, Technologie ProBlend Plus, Pièces résistantes au lave-vaisselle, Capacité de 2 litres, Noir (HR3020/20)Des smoothies sans effort : Savourez des smoothies veloutés sans effort avec le Philips 5000 Series blender, doté de la technologie ProBlend Plus pour 25% de puissance en plus (1) Technologie ProBlend Plus : Le moteur 1000W ProBlend Plus transforme les ingrédients difficiles en textures onctueuses, avec les lames ProBlend Plus et le bocal nervuré pour une circulation optimale Grande capacité : Avec une capacité de 2 litres, dont 1,5 litre de capacité utile, ce blender est parfait pour créer des smoothies sains et délicieux pour toute la famille en une seule fois Pratique et facile à nettoyer : Utilisation pratique et un nettoyage facile grâce aux 3 vitesses avec fonction Pulse, lames détachables pour un nettoyage optimal, et pièces lavables au lave-vaisselle 3 vitesses et fonction Pulse : Prenez le contrôle grâce aux 3 vitesses et à la fonction Pulse, qui vous permettent de choisir la vitesse de mixage idéale pour les ingrédients durs et mous69,99 €41,82 €-40%
Comment servir votre crêpe vietnamienne ?
Servez votre crêpe pliée en deux, accompagnée de feuilles de salade et de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur. Utilisez des baguettes pour un repas authentiquement vietnamien.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
5 Paires Aguette Chinoise Fibre De Verre, 24 Cm Baguettes Japonaises Noires En Alliage Réutilisables Lavables Au Lave-Vaisselle, Lavables Au Lave-Vaisselle, AntidérapantesDURABLES ET SÛRES : Ces baguettes japonaises sont fabriquées en fibre de verre alimentaire de haute qualité. Elles sont résistantes à la chaleur, sans BPA, sans arrière-goût métallique, et extrêmement résistantes à l’usure. Ces baguettes de cuisine offrent une durabilité exceptionnelle pour un usage quotidien. NETTOYAGE FACILE : Compatibles lave-vaisselle et résistantes à la chaleur jusqu’à 180 °C, ces baguettes sont très pratiques. Vous pouvez facilement les nettoyer à la main ou au lave-vaisselle, ce qui en fait un choix idéal pour des baguettes de cuisine prêtes à l’emploi. "STYLE JAPONAIS ÉLÉGANT : Arborant un design élégant avec des motifs de fleurs de cerisier, ces baguettes japonaises allient simplicité et raffinement. Idéales comme baguettes de cuisine, elles conviennent parfaitement pour savourer des sushis, nouilles, raviolis et bien plus encore. Ces chopsticks sont un bel ajout à toute table. STYLE JAPONAIS ÉLÉGANT : Arborant un design élégant avec des motifs de fleurs de cerisier, ces baguettes japonaises allient simplicité et raffinement. Idéales comme baguettes de cuisine, elles conviennent parfaitement pour savourer des sushis, nouilles, raviolis et bien plus encore. Ces chopsticks sont un bel ajout à toute table." DESIGN ANTIDÉRAPANT : Ces baguettes chinoises sont conçues pour offrir une meilleure prise en main grâce à leur forme spécifique. Le design antidérapant empêche les baguettes de rouler et permet de saisir les aliments en toute sécurité, que ce soit avec des chopsticks ou des baguettes de cuisine. IDÉE CADEAU IDÉALE : Livrées dans un emballage cadeau de haute qualité, ces baguettes chinoises et baguettes japonaises sont parfaites pour Noël, les anniversaires ou d’autres occasions spéciales. Que ce soit pour un amateur de baguette ou un collectionneur de baguettes de cuisine, elles constituent un cadeau unique et pratique.7,99 €5,99 €-25%
-
JEYORZY Lot de 5 paires de baguettes japonaises réutilisables en fibre de verre, passent au lave-vaisselle, baguettes à sushi antidérapantesMATÉRIAU EN FIBRE DE VERRE DE PREMIÈRE QUALITÉ : baguette chinoise Fabriqué en fibre de verre de haute qualité, facile à nettoyer, résistant à la corrosion et beaucoup plus durable que le bois ou le bambou. LÉGÈRETÉ ET FACILITÉ D'UTILISATION :baguette japonaise plus léger que le métal. Facile à utiliser et adaptée aux débutants ! Appréciées par tous les utilisateurs de baguettes. Résiste au lave-vaisselle : baguette Résiste à des températures allant jusqu'à 200 °C (392 °F). Ne fondent pas, ne se plient pas et ne se cassent pas ! Les baguettes chinoises passent également au lave-vaisselle, mais nous recommandons d'acheter un « panier pour lave-vaisselle » afin d'éviter que les baguettes ne glissent sur le panier du lave-vaisselle et ne heurtent le bras d'aspersion, causant ainsi des dommages. EXCELLENT EMBALLAGE CADEAU : baguettes japonaises est le meilleur choix pour offrir à des partenaires commerciaux, des clients, des parents et des amis. Il leur portera chance. FONCTIONNALITÉ : baguette chinoise enfant Idéal pour les sushis, le riz ou les nouilles, parfait pour les traiteurs, les restaurants, les cafétérias, les restaurants en libre-service, les cafétérias, les cantines ou tout autre endroit où l'on sert de la nourriture japonaise.8,89 €








