le cordon bleu végétarien au seitan est une alternative savoureuse aux traditionnels cordons bleus. avec sa texture fondante et son goût riche, cette option plaira à coup sûr aux amateurs de cuisine sans viande. parfait pour un dîner en famille ou un repas entre amis, ce plat régalera les papilles tout en respectant vos choix alimentaires.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité élevée de protéines.
Sel : Contient une teneur assez élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 222 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.8 g |
| dont acides gras saturés | 5.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.4 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.7 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 1.06 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le seitan
Trancher le seitan en huit escalopes fines. Étaler de la moutarde sur chaque tranche.
2. Garnir le seitan
Placer une tranche de fromage vegan sur quatre escalopes de seitan et recouvrir avec une autre tranche de seitan.
3. Paner le cordon bleu
Passer chaque cordon bleu successivement dans la farine, le lait d’amande puis la chapelure.
4. Cuire le cordon bleu
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire dorer les cordons bleus environ 5 minutes de chaque côté. Les transférer ensuite sur une plaque de cuisson et les mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une panure encore plus croustillante, ajoutez quelques herbes de Provence à la chapelure panko.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, accompagnera parfaitement ce plat et soulignera ses saveurs.
L’info en plus
le cordon bleu est d’origine suisse et a été nommé ainsi en référence à l’excellence culinaire. bien que traditionnellement composé de viande et de fromage, cette version végétarienne offre une alternative respectueuse des animaux tout en conservant la gourmandise du plat original.
Comment présenter ce plat ?
Servez les cordons bleus végétariens accompagnés de légumes grillés et d’une salade verte croquante. Utilisez des assiettes blanches pour mettre en valeur la couleur dorée de votre plat.
