Consommé de bœuf maison : recette facile et savoureuse

Consommé de bœuf maison : recette facile et savoureuse

Par / / 2 minutes de lecture
5/5 - (6 votes)
Prime day
cuisine recettes - Promotion standard
Le consommé de bœuf est une entrée raffinée et réconfortante qui ravit les papilles par sa simplicité et sa richesse en saveurs. En réalisant cette recette chez vous, vous découvrirez qu’il est tout à fait possible de préparer un consommé digne des grands restaurants, sans pour autant passer des heures en cuisine. Avec des ingrédients que vous pouvez facilement commander en ligne, vous aurez tout le nécessaire pour concocter ce délicieux bouillon.

15 minutes

180 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par rincer la viande de bœuf et les os à moelle sous l’eau froide pour enlever toute impureté.

Étape 2

Dans une grande marmite, placez la viande, les os, et couvrez d’eau froide. Portez à ébullition.

Étape 3

Une fois que l’eau bout, écumez régulièrement pour retirer les impuretés qui remontent à la surface.

Étape 4

Ajoutez ensuite le poivre, les clous de girofle, le bouquet garni et le sel.

Étape 5

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures. Plus le bouillon cuit lentement, plus il sera savoureux.

Étape 6

Après la cuisson, filtrez le consommé à travers une passoire fine pour récupérer un bouillon clair et limpide.

Étape 7

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Élodie Montagne

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter un peu de vin rouge en début de cuisson. Cela apportera une belle profondeur au consommé.

Accords mets et vins

Un vin rouge léger, comme un Beaujolais, accompagnera parfaitement ce consommé de bœuf, apportant des notes fruitées qui complètent le goût riche du bouillon.

Le consommé de bœuf trouve ses origines dans la cuisine française classique, où il était souvent servi comme une entrée élégante avant un repas copieux. Il est apprécié pour sa clarté et sa saveur concentrée, obtenues grâce à une cuisson lente et soignée.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/35cm, Tamis Cuisine avec Poignée,Argent
    【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.
    11,49 €
  • Tala Petite Passoire Inox 8 cm, Tamis Fin et Passoire à Thé
    PETITE PASSOIRE 8 CM: Tamis de cuisine compact avec maille fine pour thé en vrac sucre glace cacao farine herbes sauces et petites portions de fruits en cuisine PRATIQUE COMME TAMIS À THÉ: Utilisez le tamis au dessus d’une tasse d’un bol ou d’une petite casserole pour filtrer thé en vrac herbes cacao ou ingrédients fins DOUBLE SUPPORT: Les deux appuis aident le tamis à rester posé sur une tasse un bol ou une casserole pendant l’infusion le tamisage ou le rinçage de petits fruits ACIER INOXYDABLE: La conception métallique offre une prise stable et convient à l’usage quotidien en cuisine pour préparations chaudes et froides comme thé sauces desserts NETTOYAGE FACILE: Rincez la maille fine après utilisation ou placez le tamis au lave vaisselle afin de retirer les restes de thé cacao farine ou sucre glace
    4,99 €

Comment servir

Servez le consommé dans des bols à soupe en porcelaine blanche pour mettre en valeur sa belle couleur ambrée. Accompagnez de petites cuillères en argent pour une touche élégante et classique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Moritz & Moritz Set de Bols a Cereales - 6 Pieces - Contenance 500ml - Set de Bols Ideal pour Cereales, Soupes, Salades - en Porcelaine Blanche de Haute Qualite - Serie Basic
    SET DE BOLS POLYVALENT – Ce set de 6 bols a cereales d'une contenance d'environ 500 ml en porcelaine de haute qualite convient parfaitement aux cereales, soupes, salades ou desserts – polyvalent pour chaque repas. TAILLE PARFAITE POUR CHAQUE PLAISIR – Avec un diametre de 14 cm et une hauteur de 7 cm, ces bols offrent suffisamment d'espace pour des creations salees et sucrees – ideal comme bol a cereales, bol a soupe ou saladier. PORCELAINE BLANCHE DE HAUTE QUALITE – Ces bols de la serie Basic sont fabriques en porcelaine robuste et durable, seduisant par une elegance intemporelle qui s'integre parfaitement a toute decoration de table. FACILE D'ENTRETIEN & DURABLE – Ce set de bols se nettoie facilement et conserve sa forme et sa beaute meme apres un usage frequent – ideal pour les foyers ayant un besoin quotidien de bols a cereales et de bols de service. COMPLEMENT PARFAIT POUR VOTRE ENSEMBLE DE TABLE – Associez ce set de bols en porcelaine a d'autres pieces de vaisselle Moritz & Moritz de la serie Basic pour un ensemble de table harmonieux et bien pense.
    29,99 €
  • WishDeco Lot de 3 Saladier Porcelaine, Grand Bol Soupe 1100ml
    Grand Saladier: Avec une capacité généreuse de 1100 ml ( Dimension: 17,7 x 7,2 cm; Poids: 0,57 kg / pc ), le saladier WishDeco est parfait pour déguster vos salades, pâtes, ramen, nouilles, céréales, soupes, desserts, popcorn et fruits préférés Qualité Supérieure: Fabriqués en céramique de haute qualité, nos bols blancs sont résistants aux éclats, visuellement attrayants et construits pour durer. L'ensemble de bols est non toxique et inoffensif, sans plomb ni cadmium Élégant et Pratique: Le design simple et intemporel complète sans effort tout décor de cuisine. Grâce à leur design élégant, ces saladiers ajoutent une touche d'élégance à n'importe quelle table. Il est idéal pour les repas décontractés ou formels, les dîners en famille, le service, les fêtes Pratiques et Sûrs: Nos bols de service blancs peuvent être utilisés au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au congélateur. La conception empilable de ces bols facilite le stockage et vous permet d'économiser de l'espace précieux dans votre armoire Bien emballés: Les bols de service sont emballés soigneusement et solidement pendant le transport pour garantir une livraison en toute sécurité
    34,99 €
    25,89 €
    -26%
  • La cuillère d'argent
    49,95 €
  • DSLUWA 4 Cuillère à Café en Acier Inoxydable avec Gravure Vintage Détaillée, Petite Cuillère à Dessert Argentée, pour Thé Lait Café Pâtisserie et Goûter, Style Rétro Élégant
    Corps de cuillère en relief rétro : la surface de la cuillère est sculptée de motifs de fleurs et de feuilles exquis, avec un manche en forme de vigne et une décoration en cristal sur le dessus. Il dégage une forte atmosphère rétro et crée une expérience culinaire exquise pour le thé de l'après-midi. Conception de taille compacte et adaptable : la forme générale du corps est mince et élancée, et la taille convient à tous les types de tasses à café et de tasses à thé. Il peut remuer les boissons en douceur et peut également être utilisé pour prendre des desserts et des glaces. Matériau de texture métallique lisse : la surface est brillante et délicate, lisse au toucher et ne raye pas vos mains. Remuer les boissons est fluide et permet d'économiser du travail. L'entretien quotidien est simple et ne tache pas facilement. Utilisation flexible dans plusieurs scénarios : convient pour mélanger du café et du thé noir, et peut également être utilisé avec des gâteaux, des glaces et d'autres desserts pour répondre à divers scénarios de restauration tels que le thé de l'après-midi à la maison et les petits rassemblements. Ensemble complet d'ornements décoratifs exquis : de forme élégante et pratique à utiliser, il rehausse le style de la table à manger. Lorsqu'il n'est pas utilisé, il peut également être utilisé comme décoration exquise sur la table pour créer une atmosphère de salle à manger élégante.
    8,49 €

Articles similaires

Défiler vers le haut