La brick, spécialité culinaire originaire du Maghreb, est une délicieuse feuille de pâte croustillante qui enveloppe une farce savoureuse. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de brick aux pommes de terre, viande hachée, cumin et paprika. Ce plat, à la fois simple et raffiné, allie des saveurs épicées qui raviront vos papilles. Facile à préparer, cette recette est idéale pour un repas convivial ou un dîner en famille.
30 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Pendant ce temps, chauffer une cuillère d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir la viande hachée à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
Étape 3
Égoutter les pommes de terre et les réduire en purée à l’aide d’un presse-purée. Ajouter la viande hachée, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger pour obtenir une farce homogène.
Étape 4
Prendre une feuille de brick et déposer une portion de farce au centre. Replier les bords pour former un carré ou un triangle, selon votre préférence.
Étape 5
Chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et y faire dorer les bricks de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les feuilles de brick ne sèchent trop vite, travaillez-les une par une et gardez les autres couvertes d’un linge humide.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger comme un pinot noir s’accordera parfaitement avec ces bricks épicées. Pour une alternative sans alcool, optez pour un thé à la menthe.
Originaire du Maghreb, la brick est traditionnellement servie pendant le mois de Ramadan. Elle offre une belle combinaison de textures entre le croustillant de la pâte et la douceur de la farce.
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Comment servir
Présentez vos bricks chaudes sur un plateau de service en bois ou en métal. Utilisez des assiettes colorées pour ajouter une touche de gaieté à votre table. Servez-les avec une petite salade verte pour apporter de la fraîcheur.
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