Bœuf des Îles de Julia : recette exotique et savoureuse

Bœuf des Îles de Julia : recette exotique et savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

C’est un mariage parfait entre des saveurs épicées et exotiques qui vous transportera immédiatement vers les îles tropicales. Épatez vos invités avec ce bœuf des Îles de Julia, un plat qui séduira autant pour ses arômes envoûtants que pour sa facilité de préparation.

30 minutes

90 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat riche et énergétique avec des touches exotiques.
Protéines : Apport élevé en protéines, idéal pour les amateurs de viande.
Sel : Le plat est plutôt salé, attention à la consommation de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
239 kcal
Prot. 17.9 g — Gluc. 3.1 g — Lip. 18.8 g
Par portion (4 parts)
911 kcal
Prot. 68 g — Gluc. 12 g — Lip. 71.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 239 kcal
Lipides
Matières grasses 18.8 g
dont acides gras saturés 9.9 g
Glucides
Glucides totaux 3.1 g
dont sucres 2 g
Autres
Protéines 17.9 g
Fibres 1 g
Sel 0.56 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la marinade

Dans un grand bol, mélangez le lait de coco, le curry, le gingembre, l’ail en poudre, la sauce soja, les zestes de citron vert, la pâte de tamarin, le poivre noir et le sel.

2. Mariner le bœuf

Découpez le bœuf en cubes et immergez-les dans la marinade. Couvrez d’un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

3. Saisir le bœuf

Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez les morceaux de bœuf marinés et faites-les dorer de chaque côté.

4. Cuisson du bœuf

Versez le reste de la marinade dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 90 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n’accroche.

Élodie Montagne

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, pensez à préparer la marinade la veille et laissez mariner toute la nuit. Cela permettra aux arômes de mieux pénétrer la viande.

Accord mets-vins

Pour accompagner ce plat exotique, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre qui équilibrera parfaitement les épices et la douceur du lait de coco.

L’info en plus

Ce plat s’inspire des traditions culinaires des îles du Pacifique. Le lait de coco apporte une douceur distinctive tandis que les épices ajoutent du caractère.

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Comment présenter

Servez ce bœuf des Îles de Julia sur des assiettes creuses en céramique à motifs tropicaux pour souligner l’ambiance exotique. Accompagnez-le de riz basmati servi dans un joli bol en bambou.

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