Bœuf des Îles de Julia : recette exotique et savoureuse

Bœuf des Îles de Julia : recette exotique et savoureuse

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

C’est un mariage parfait entre des saveurs épicées et exotiques qui vous transportera immédiatement vers les îles tropicales. Épatez vos invités avec ce bœuf des Îles de Julia, un plat qui séduira autant pour ses arômes envoûtants que pour sa facilité de préparation.

30 minutes

90 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat riche et énergétique avec des touches exotiques.
Protéines : Apport élevé en protéines, idéal pour les amateurs de viande.
Sel : Le plat est plutôt salé, attention à la consommation de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
239 kcal
Prot. 17.9 g — Gluc. 3.1 g — Lip. 18.8 g
Par portion (4 parts)
911 kcal
Prot. 68 g — Gluc. 12 g — Lip. 71.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 239 kcal
Lipides
Matières grasses 18.8 g
dont acides gras saturés 9.9 g
Glucides
Glucides totaux 3.1 g
dont sucres 2 g
Autres
Protéines 17.9 g
Fibres 1 g
Sel 0.56 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la marinade

Dans un grand bol, mélangez le lait de coco, le curry, le gingembre, l’ail en poudre, la sauce soja, les zestes de citron vert, la pâte de tamarin, le poivre noir et le sel.

2. Mariner le bœuf

Découpez le bœuf en cubes et immergez-les dans la marinade. Couvrez d’un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

3. Saisir le bœuf

Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez les morceaux de bœuf marinés et faites-les dorer de chaque côté.

4. Cuisson du bœuf

Versez le reste de la marinade dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 90 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n’accroche.

Élodie Montagne

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, pensez à préparer la marinade la veille et laissez mariner toute la nuit. Cela permettra aux arômes de mieux pénétrer la viande.

Accord mets-vins

Pour accompagner ce plat exotique, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre qui équilibrera parfaitement les épices et la douceur du lait de coco.

L’info en plus

Ce plat s’inspire des traditions culinaires des îles du Pacifique. Le lait de coco apporte une douceur distinctive tandis que les épices ajoutent du caractère.

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Comment présenter

Servez ce bœuf des Îles de Julia sur des assiettes creuses en céramique à motifs tropicaux pour souligner l’ambiance exotique. Accompagnez-le de riz basmati servi dans un joli bol en bambou.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Pandoo Bols en bambou, bol à fruits, bol en bambou, set de bols, saladier, vaisselle en bambou, panier à fruits, bol en bois, bols décoratifs (diamètre 14 cm)
    Durable et naturel – Les bols en bambou Pandoo sont fabriqués à partir de bambou naturel. Ils sont donc 100 % exempts de plastique. Ils remplacent la vaisselle jetable en plastique et sont l'alternative beaucoup plus respectueuse de l'environnement. Réutilisables et durables : les bols Pandoo en bambou sont légers et robustes, ce qui en fait un compagnon quotidien durable. Idéal pour les déplacements – les bols sans plastique sont conçus pour les excursions de camping, les barbecues, les repas dans le jardin ou simplement dans la cuisine à la maison. Grâce à leur poids léger et leur robustesse, ils sont particulièrement adaptés pour les activités de plein air. Facile à nettoyer : les bols naturels peuvent être facilement nettoyés à la main sous l'eau tiède avec un peu de savon. Pour garantir la longévité des bols, nous ne recommandons pas de les laver au lave-vaisselle. Parfait pour les familles : les bols en bambou sont la vaisselle idéale pour les familles avec enfants grâce à leurs différentes tailles, leur toucher agréable et leur poids léger.
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