Recette de salade forme au kiwi français

Recette de salade forme au kiwi français

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Prime day
cuisine recettes - Promotion standard

La salade forme au kiwi français s’impose aujourd’hui comme une réponse fraîche et intelligente aux assiettes trop lourdes du quotidien. Le kiwi français, cultivé principalement dans le Sud-Ouest et en Ardèche, est une pépite nutritionnelle que les diététiciens plébiscitent depuis plusieurs années. Riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants, il apporte à cette salade une touche acidulée et colorée qui réveille les papilles. Cette recette, pensée pour 4 personnes, est aussi simple à réaliser qu’elle est bénéfique pour la ligne. Un plat léger, équilibré et plein de caractère.

15 minutes

0 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en fibres Très riche en graisses insaturées Excellente source de vitamine C Faible en protéines

Synthèse express

Profil : Cette salade forme est un plat léger et équilibré, riche en graisses bénéfiques et en fibres, avec un apport calorique modéré pour une entrée ou un repas principal.
Protéines : L'apport en protéines reste modeste avec 1, 68 g pour 100 g, ce qui en fait plutôt une entrée ou un accompagnement ; pour un repas complet, il est conseillé de l'associer à une source de protéines supplémentaire.
Sel : La teneur en sel est raisonnable à 0, 21 g pour 100 g, principalement due à l'assaisonnement ; elle reste acceptable pour une consommation régulière.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, notamment en raison de l'assaisonnement au goût qui peut varier selon les préférences individuelles.

Par 100 g de recette
122 kcal
Prot. 1.7 g — Gluc. 12.3 g — Lip. 8.3 g
Par portion (4 parts)
331 kcal
Prot. 4.6 g — Gluc. 33.4 g — Lip. 22.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 122 kcal
Lipides
Matières grasses 8.3 g
dont acides gras saturés 1.1 g
Glucides
Glucides totaux 12.3 g
dont sucres 5.1 g
Autres
Protéines 1.7 g
Fibres 3.9 g
Sel 0.21 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les kiwis

Épluchez les kiwis avec soin en suivant la courbe du fruit pour ne pas perdre de chair. Coupez-les en rondelles régulières d’environ 5 millimètres d’épaisseur. Si vous avez une mandoline — ustensile à lame réglable permettant de trancher les aliments en lamelles très régulières —, utilisez-la pour un résultat parfait et homogène. Disposez les rondelles sur une assiette et réservez.

2. Préparer l’avocat

Coupez chaque avocat en deux dans le sens de la longueur. Retirez le noyau délicatement à l’aide d’une cuillère. Pelez chaque moitié et tranchez-la en lamelles fines. L’avocat s’oxyde vite — l’oxydation est la réaction chimique qui fait brunir les aliments au contact de l’air —, donc travaillez rapidement et passez immédiatement à l’étape suivante.

3. Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol, versez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et le miel d’acacia. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une émulsion — mélange homogène de deux liquides qui ne se mélangent pas naturellement, comme l’huile et le vinaigre. Salez et poivrez selon votre goût. Goûtez et ajustez l’équilibre entre l’acidité et le sucré. C’est votre vinaigrette : elle doit vous plaire !

4. Assembler la salade

Dans un grand saladier, déposez d’abord la mâche et les pousses d’épinards. Disposez par-dessus les rondelles de kiwi et les lamelles d’avocat en les alternant joliment pour créer un effet visuel harmonieux. Parsemez les graines de grenade séchées et les graines de chanvre décortiquées sur l’ensemble de la salade.

5. Assaisonner et servir

Versez la vinaigrette en filet sur la salade juste avant de servir. Ne mélangez pas trop vigoureusement pour préserver la belle présentation des ingrédients. Un léger mouvement de bas en haut avec deux grandes cuillères suffit amplement. Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur et du croquant de cette salade forme.

Marceline Rivière

Mon astuce de chef

Pour que vos kiwis soient parfaitement sucrés et non acides, choisissez-les bien mûrs : ils doivent légèrement céder sous la pression du pouce. Si vous les achetez encore fermes, laissez-les quelques jours à température ambiante à côté d’une pomme — la pomme dégage de l’éthylène, un gaz naturel qui accélère la maturation des fruits. Ce petit truc de chef change tout !

Accord boisson conseillé

Cette salade légère et acidulée s’accorde à merveille avec un vin blanc sec et vif comme un Muscadet-Sèvre-et-Maine sur lie ou un Picpoul de Pinet. Pour une option sans alcool, optez pour une eau pétillante légèrement citronnée ou un jus de pomme trouble artisanal, dont les notes fruitées feront écho au kiwi.

L’info en plus

Le kiwi français est une filière en plein essor. La France est le quatrième producteur européen de kiwi, avec des vergers concentrés dans le Lot-et-Garonne, l’Ardèche et les Landes. La variété la plus cultivée est la Hayward, reconnaissable à sa peau brune et à sa chair verte intense. Riche en vitamine C — il en contient davantage que l’orange à poids égal —, le kiwi est aussi une excellente source de vitamine K et de potassium, des alliés précieux pour la santé cardiovasculaire et osseuse.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • PAKKA - Graines de grenade séchées 1kg, bio, grenades royales du commerce équitable séchées au soleil de Samarkand, Ouzbékistan, 1000g
    ✅ ORIGINE 1/3: Nos segments de commerce biologique brut, séchés au soleil, non sulfurés, non sulfurés et non huilés de grenades de commerce équitable avec de la pâte à papier proviennent directement de petits agriculteurs des plus de 50 familles d'agriculteurs des groupes de petits agriculteurs du commerce équitable Dustkul Bogi, dans le sud de l'Ouzbékistan. Les grenades sont récoltées à la main dans les zones de culture biologique certifiées dans les montagnes pittoresques des contreforts du massif de l'Himalaya le long de l'ancienne route de la soie dans le sud de l'Ouzbékistan. ✅ ORIGINE 2/3 : Seules les grenades les plus belles sont traitées, lavées, calibrées, triées, pelées à la main et séchées avec amour sans autres additifs ni bleaux, entièrement sur place directement après la récolte. Comme il s'agit de variétés anciennes locales, l'arôme et chaque segment de grenades individuels est unique – comme le fait par la nature, afin de pouvoir survivre mieux dans la nature. ✅ ORIGINE 3/3 : De Samarcande, nous continuons à Hambourg. L'approvisionnement direct, le commerce direct et la coopération directe entre Pakka et les négociants biologiques de la foire en Ouzbékistan optimisent la création de valeur locale. Achetez, appréciez et aidez Pakka pour aider les petits agriculteurs. Ce que Bean to bar, c’est que le chocolat, Pakka doit passer au niveau suivant, à savoir Pakka Bio Fairtrade Granapfel – vous - donc directement de l’arbuste à vous. ✅ FAIRTRADE : Directement de la nature et en collaboration avec les petits agriculteurs locaux, les pomégrances biologiques sont soigneusement récoltés et immédiatement protégés de l'arôme, de l'amour et du dévouement sur place - c'est unique et vous pouvez goûter la différence. Soutenez notre dernier projet de commerce équitable bio certifié Max Havelaar par Flo-cert en achetant ces fruits secs de qualité et faites quelque chose de bon pour vous-même et les petits agriculteurs. ✅ QUALITÉ 1/2 : En raison du traitement immédiat des granits biologiques, le goût et la qualité restent au niveau le plus élevé, de sorte que même nos exigences suisses les plus élevées sont satisfaites. La chaîne logistique sophistiquée de Pakka de l'Ouzbékistan à vos garanties le plus grand plaisir culinaire. Nos graines de grenades nunes biologiques séchées au soleil avec de la pulpe sont tout simplement plus fraîches, plus croustillantes, plus aromatiques, meilleures et plus savoureuses. NOTE: les grenades se collent souvent les unes aux autres à travers le kit de fraîcheur. ✅ QUALITÉ 2/2 : Nos grenades sont tout à fait naturelles, non transformées et ultra-petites, durables, pures et proches de la nature. Le Pakka Aromapack vous garantit le flux de gergaules le plus élevé. Emballage frais peu encombrant dans l'espace respectueux de l'environnement. ✅ GOÛT 1/2: Par nature dans la nature parfaitement protégée, fraîchement transformée et entièrement aromatique pour en profiter à la maison. Les segments de grenades séchées Pakka ont un goût intensément aigre-aromatique Parfait comme collation, pour la boulangerie ainsi que dans les granolas et les céréales. Astuce: Transformer les segments de grenade séchée en eau tiède – réhydratez-les en peu de temps et devenez juteux et intensément fruités Emballé à Samarcande avec un goût corsé. ✅ GOÛT 2/2 : À notre avis, nos grenades biologiques du commerce équitable ont un goût bien meilleur que tous les autres produits comparables – fabriqués avec beaucoup d’amour et de passion. Remarque : Après ouverture, nous recommandons une conservation aroma-protectrice et froide au réfrigérateur/refroidisseur gelé pour une longue durée de conservation optimale. ✅ À PROPOS DE PAKKA : Les noix équitables & biologiques, qu'il s'agisse de cacahuètes, de noix, d'amandes, de noyaux d'abricot ou de noix de macadamia, et les fruits en chocolat - dragées chocolatées à la mangue, dragées chocolatées au physalis, dragées chocolatées à l'ananas, dragées chocolatées à la banane et les délicieuses Candy Peanuts - cacahuètes chocolatées - nibs de cacao et sucre Panela d'une qualité et d'un goût inégalés sont notre passion. C'est pourquoi, Honestly, we are nuts !!!
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  • Graines de Chanvre Décortiquées BIO 500g | Européennes | Protéines, Oméga 3
    ✅ PROTÉINES ET OMÉGA-3 : les Graines de Chanvre Décortiquées Bio sont riches en oméga 3, 6 et 9 et en protéines (32 g/100 g) d’excellente qualité, puisqu’elles contiennent les 9 acides aminés essentiels. Elles sont donc très appréciées des sportifs pour optimiser leur prise de muscle, mais aussi des végétariens et végétaliens afin d’équilibrer leur régime alimentaire souvent pauvre en protéines. ✅ ANTI-FATIGUE : ce super-aliment Bio est très riche en fer, un micro-nutriment qui lutte efficacement contre la fatigue et assure la bonne oxygénation des muscles. Sa composition nutritionnelle exceptionnelle lui permet de nous apporter de l’énergie tout au long de la journée. C’est un complément de choix pour les sportifs, les personnes présentant des carences ou en convalescence. ✅ COEUR : les oméga-3, 6 et 9 que l’on retrouve en quantité dans les Graines de Chanvre Décortiquées Bio sont très bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Ils peuvent en effet contribuer à réguler le taux de cholestérol et la pression artérielle. Également riches en vitamine E et antioxydants, ces graines protègent notre corps des effets du vieillissement et aident à le conserver en bonne santé. ✅ RÉCUPÉRATION : la teneur en magnésium, fer et zinc des Graines de Chanvre Décortiquées Bio contribue à une bonne récupération après l’effort, notamment en détendant les muscles. Cela permet d’éviter les crampes et les inflammations. L’alliance de ces minéraux aide également à la réparation des tissus musculaires et au soutien du système immunitaire. Une forte immunité permet d’éviter les baisses d’énergie et de conserver un corps en bonne santé. ✅ CERTIFIÉES BIOLOGIQUES ET SANS GLUTEN : sachet Kraft refermable de 500 g de Graines de Chanvre Décortiquées Bio de Qualité Supérieure amOseeds. Produit 100% pur, végan, sans additif, sans conservateur, sans OGM, sans colorant artificiel, sans lactose, sans soja et sans gluten.
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  • Nature Diet Graines de Chanvre Décortiquées, 1000 g, Riches en Protéines
    Les graines de chanvre sont une source de protéines complètes - elles contiennent tous les acides aminés essentiels. Elles complèteront parfaitement l'alimentation des personnes qui ne consomment pas de protéines animales. L'un des plus grands avantages des graines de chanvre est la présence de précieux acides oméga-3 et oméga-6 dans des proportions idéales (1:3) pour l'homme. Oméga-3 - réduit l'inflammation, soutient l'immunité. Oméga-6 - améliorent la mémoire et favorisent la concentration. Ils sont essentiels au bon fonctionnement du cerveau. Les graines de chanvre ont une saveur agréable, légèrement noisetée. Elles sont parfaites dans les yaourts, les flocons d'avoine, les smoothies, les barres ou le pain fait maison.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 Multifonction
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  • Ibergrif M526 Mandoline Cuisine, Coupe Légumes Réglable 1–4 mm
    Tranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile
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Comment présenter cette salade forme ?

Servez cette salade dans de grandes assiettes plates de présentation, idéalement de couleur blanche ou ardoise pour faire ressortir les teintes vertes et dorées du kiwi et de l’avocat. Disposez les ingrédients avec soin en les superposant légèrement plutôt qu’en les mélangeant, pour un rendu visuel digne d’un restaurant. Utilisez des pinces à salade en bois ou en bambou pour le service à table. Une touche finale de quelques graines de chanvre saupoudrées au dernier moment apporte un effet visuel soigné et appétissant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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