Cette sauce campagnarde allégée aux crevettes et poisson saura ravir vos papilles tout en respectant vos objectifs de légèreté. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas convivial ou un dîner à thème. Découvrez comment transformer votre table en un véritable festin des mers avec cette recette savoureuse et équilibrée.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est relativement énergétique avec une bonne teneur en graisses.
Protéines : Excellente source de protéines avec les crevettes et le poisson.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 89 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.7 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.7 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.7 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Émincez l’oignon et hachez l’ail finement. Coupez les filets de poisson en morceaux de taille moyenne.
2. Commencer la cuisson
Dans un wok, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les crevettes et les morceaux de poisson, et faites-les cuire pendant environ 5 minutes.
3. Ajouter les épices
Ajoutez le curry et le gingembre en poudre. Mélangez bien pour que les saveurs s’imprègnent dans le poisson et les crevettes.
4. Incorporer le bouillon et la crème
Versez ensuite le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez la crème légère, puis continuez la cuisson à feu doux.
5. Épaissir la sauce
Dans un bol, mélangez la maïzena avec un peu d’eau froide pour éviter les grumeaux. Incorporez ce mélange à la sauce pour qu’elle épaississe.
6. Rectifier l’assaisonnement
Ajoutez sel et poivre à votre goût. Faites cuire encore 5 minutes pour que la sauce soit bien nappante.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une cuillère de jus de citron à la sauce avant de servir, ce qui rehaussera le goût des crevettes et du poisson.
Accord mets et vins
Pour sublimer ce plat délicat, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Muscadet, qui apportera fraîcheur et minéralité.
L’info en plus
La sauce campagnarde est une variation allégée des sauces crémeuses souvent servies avec les plats de mer. Originaire de la cuisine française, elle a été adaptée pour offrir un plaisir gustatif tout en étant plus légère. Parfaite pour les amateurs de cuisine saine, elle démontre que l’on peut conjuguer santé et saveur.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Primary Poêle Wok - Antiadhésif - 28 cm - InoxRECETTES DELICIEUSES : grâce à sa forme arrondie et profonde cette poêle wok est idéale pour faire sauter des légumes, de la viande ou du poisson GARANTIE 10 ANS : garantissant des performances et une fiabilité durables, découvrez une poêle de qualité supérieure conçue pour durer SECURITE ASSUREE : stabilité parfaite et poignée bakelite qui reste froide même pendant la cuisson RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : la base induction garantit une diffusion homogène de la chaleur pour de délicieux résultats de cuisson MAITRISE PARFAITE DE LA TEMPERATURE : la technologie Thermo-Signal indique la température idéale de démarrage de cuisson pour garantir une texture, une couleur et un goût parfaits FACILE A UTILISER ET A NETTOYER : le revêtement antiadhésif Titanium permet une cuisson facile et un nettoyage sans effort de la poêle REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF SÛR : revêtement sans PFOA, ni plomb, ni cadmium* COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques gaz, électrique, vitrocéramique et induction Tefal, N1 mondial des articles culinaires* ; *Source : Euromonitor International Limited ; édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 ECO-CONSEIL 1 : utiliser le Thermo-Signal permet de ne pas gaspiller de l'énergie25,99 €19,99 €-23% -
Fackelmann Wok Triply Inox 18/10 28 cm Tous Feux Sans PFASDESCRIPTION: Wok 28 cm en acier inoxydable 18/10 triply Fackelmann Vita3, idéal pour une cuisson saine et uniforme aux résultats professionnels PETIT +: Sa surface acier inoxydable ne réagit pas avec les aliments acides ou alcalins et préserve ainsi la saveur originale de vos préparations ; poignée en acier riveté pour une solidité optimale COMPOSITION: Structure triply en acier inoxydable 18/10 avec noyau en aluminium pour une excellente diffusion de la chaleur, sans revêtement antiadhésif ni PFAS DIMENSIONS: Wok 28 cm de diamètre, hauteur 8,5 cm, diamètre fond 10 cm, manche 21 cm ca UTILISATION: Convient à tous types de cuisinières dont induction, et passe au four jusqu'à 200°C ; parfaite pour faire sauter et pour faire mijoter sans que vos ingrédients ou vos sauces ne débordent29,99 €26,67 €-11%
-
Bosch MSM6B150 Mixeur plongeant - pied mixeur puissant 300W - Blanc4 lames aiguisées : Les 4 lames en inox assurent un mixage fin de vos ingrédients. Que vous réduisiez en purée, mélangiez ou hachiez, les lames sont efficaces. Mixage sans effort au bout de vos doigts. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. Un nettoyage simple et rapide juste en quelques étapes. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Mélangez en appuyant simplement sur un bouton et savourez des préparations faites maison en un rien de temps. Livraison : 1x MSM6B150 Mixeur plongeant, bol gradué21,99 €14,99 €-32% -
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 4-en-1, 1000W, 20 Vitesse Réglable + TurboMoteur puissant de 1000W : Le moteur performant broie efficacement les ingrédients durs comme les noix et la viande, réduisant considérablement le temps de préparation – conçu pour une longue durabilité au quotidien 20 vitesses & fonction Turbo : Grâce à la régulation de vitesse progressive, ajustez la puissance selon chaque aliment. Le bouton Turbo active instantanément la puissance maximale pour des résultats optimaux Design ergonomique : La poignée antidérapante offre une prise en main confortable et permet un contrôle précis. Les accessoires détachables se nettoient facilement après usage (l'appareil principal n'est pas étanche, ne pas mettre au lave-vaisselle) Set polyvalent 4-en-1 : Livré avec mixeur plongeant en acier inoxydable, fouet, bol hachoir 500ml et verre doseur 700ml – parfait pour les soupes, sauces, mayonnaise, purées et aliments pour bébé Garantie constructeur 2 ans : Notre service client reste à votre disposition pour toute question. Conseil d'utilisation : 1 minute maximum par cycle, puis 30 minutes de pause après 5 cycles consécutifs (1 cycle = 1 minute de fonctionnement + 1 minute de pause)36,99 €29,99 €-19%
Comment servir
Servez la sauce dans des assiettes creuses, nappée sur un lit de riz basmati ou accompagnée de légumes verts croquants. Pour une touche d’élégance, utilisez un plat à poisson en porcelaine pour la présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lacor 63589 - Plat classique de poisson en mélamine 57x24x4 - BlancMarque: lacor Bon matériau Lacor-plat à poisson mélamine classique 57 x 22 cm blanc Premium qualité Design29,99 € -
6 Plats à Poisson en Inox – Plat Ovale pour Four & Cuisson Vapeur, Plat Creux 33,8 cm, Qualité Alimentaire, Bord Roulé – Pour Poisson, Lasagnes, Cheung Fun – Lot de 6✅ Acier inoxydable qualité alimentaire – sain et résistant: Fabriqué en acier inoxydable haute qualité, sans rouille, sans déformation. N’absorbe ni les odeurs ni les saveurs – idéal pour une utilisation quotidienne. ✅ Finition polie pour une chaleur homogène: La surface miroir assure une excellente répartition de la chaleur, que vous rôtissiez, cuisiez à la vapeur ou au four. Facile à nettoyer – à la main ou au lave-vaisselle. ✅ Bord renforcé et roulé – sécurité et confort: Plus de bords tranchants ! Ce bord épais et arrondi protège vos mains tout en renforçant la solidité du plat. Sécuritaire pour toute la famille. ✅ Taille parfaite pour cuisiner en famille: 33,8 cm × 21 cm × 2 cm (profondeur). Idéal pour un poisson entier, des lasagnes, des légumes rôtis, des rouleaux de riz (Cheung Fun) ou comme plat de service pour les sauces. ✅ Lot ultra polyvalent – 6 pièces: Utilisez-les au four, au cuiseur vapeur, au barbecue, en airfryer ou directement à table. Poisson vapeur, rôtis du dimanche, gratins : ces plats font tout.20,99 €
