Recette du potage Billy aux pétoncles

Recette du potage Billy aux pétoncles

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cuisine recettes - Promotion standard

le potage Billy aux pétoncles est une délicieuse entrée qui saura étonner vos invités par sa saveur marine et ses arômes raffinés. un plat tout-en-un parfait pour les amateurs de fruits de mer, ce potage allie les pétoncles à des épices subtiles dans une harmonie de saveurs qui rappellent les côtes ensoleillées. grâce à sa simplicité de préparation, il est à la portée de tous, même des cuisiniers débutants.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez salé Source de protéines

Synthèse express

Profil : Potage assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Source notable de protéines grâce aux pétoncles.
Sel : Contient une quantité significative de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
85 kcal
Prot. 4.6 g — Gluc. 2.6 g — Lip. 6.4 g
Par portion (4 parts)
355 kcal
Prot. 19.2 g — Gluc. 11 g — Lip. 26.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 85 kcal
Lipides
Matières grasses 6.4 g
dont acides gras saturés 3.8 g
Glucides
Glucides totaux 2.6 g
dont sucres 0.4 g
Autres
Protéines 4.6 g
Fibres 0 g
Sel 0.56 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Recette du potage Billy aux pétoncles
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1. Préparer les pétoncles

Décongelez les pétoncles et séchez-les bien avec du papier absorbant.

2. Faire revenir les pétoncles

Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et faites revenir les pétoncles pendant environ 3 minutes de chaque côté.

3. Préparer le bouillon

Dans une cocotte, faites chauffer le bouillon de poisson. Ajoutez-y le curcuma et le safran pour parfumer le mélange.

4. Confectionner le potage

Ajoutez la crème liquide au bouillon chaud. Dissolvez-y la fécule de maïs en remuant bien jusqu’à épaississement.

5. Mixer et assaisonner

Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse. Salez et poivrez selon votre goût.

6. Servir

Versez le potage dans des bols et déposez quelques pétoncles dorés sur le dessus.

Marceline Rivière

Mon astuce de chef

Pour donner une touche croquante à votre potage, ajoutez quelques croûtons de pain grillé juste avant de servir.

Accord mets-vins

Un vin blanc sec et léger, comme un Sancerre, accompagnera parfaitement ce potage aux pétoncles par sa fraîcheur et ses notes d’agrumes.

L’info en plus

Originaire de France, ce potage met en valeur les délicates saveurs des pétoncles, un mollusque très prisé dans la cuisine française en raison de sa texture et de son goût raffinés.

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Comment présenter

Présentez ce potage dans des bols à soupe en céramique blanche pour un contraste élégant avec la couleur dorée du potage. Accompagnez votre service de petites cuillères à soupe en porcelaine pour une touche de raffinement.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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