S’offrir une escapade gourmande sans quitter sa cuisine, voilà l’enjeu de notre recette du jour : la terrine de poulet aux herbes. Savoureuse et simple à réaliser, elle vous permettra de mettre en avant des saveurs délicates et authentiques, grâce aux parfums envoûtants des herbes séchées. Économique et conviviale, cette terrine se prépare avec des ingrédients disponibles sur Amazon, évitant ainsi les tracas des courses physiques. Enfilez votre tablier et laissez-vous guider dans cette aventure culinaire !
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette terrine est relativement énergétique avec un profil riche en graisses.
Protéines : La recette est une bonne source de protéines.
Sel : Contient une teneur notable en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
142 kcal
Prot. 12.6 g —
Gluc. 2.7 g —
Lip. 9.5 g
Par portion (4 parts)
336 kcal
Prot. 29.6 g —
Gluc. 6.5 g —
Lip. 22.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 142 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.5 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.7 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.6 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.16 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange
Dans un grand bol, versez la dinde en conserve préalablement égouttée. Ajoutez la crème fraîche et les oeufs déshydratés. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Assaisonnement et incorporation des herbes
Ajoutez dans le mélange l’ail en poudre, le sel et le poivre. Incorporez ensuite le mélange d’herbes séchées et les émincés de champignons. Mélangez bien avec une spatule.
3. Cuisson au four
Préchauffez votre four à 180°C. Chemisez un moule à terrine avec du papier sulfurisé. Versez-y le mélange et tassez légèrement. Couvrez d’une feuille d’aluminium et enfournez pour 60 minutes.
4. Repos et dégustation
Sortez la terrine du four et laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pour une meilleure tenue avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, n’hésitez pas à ajouter une pointe de fenouil en poudre au mélange d’herbes séchées. Cela apportera une touche anisée intéressante à votre terrine.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette terrine, un vin blanc sec comme un sauvignon s’accordera parfaitement. Ses arômes fruités et sa fraîcheur complèteront à merveille les notes herbacées de la recette.
L’info en plus
La terrine est une préparation ancestrale qui remonterait au Moyen Âge, époque à laquelle elle était cuite dans des pots en terre. Elle est depuis un élément incontournable de la cuisine traditionnelle française, souvent servie en entrée.
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Comment présenter la terrine
Coupez la terrine en tranches épaisses et disposez-les sur un plateau de service en ardoise pour une belle présentation. Accompagnez de cornichons et de petits oignons blancs pour un contraste de saveurs. Optez pour des assiettes à tapas pour une touche conviviale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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