La salade avrilaise réunit gourmands et amateurs de saveurs subtiles autour d’un plat simple et raffiné. Conçue pour enchanter les palais avec des ingrédients non périssables, cette recette s’invite facilement sur la table, même lorsqu’on n’a pas le temps de faire les courses. Prête à découvrir comment préparer cette délicieuse entrée ?
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette salade méditerranéenne est riche en nutriments et plutôt énergétique.
Protéines : L'apport en protéines est significatif, grâce à la présence de quinoa et de haricots.
Sel : La teneur en sel est modérée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 175 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.8 g |
| dont sucres | 5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 5.2 g |
| Sel | 1.19 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le quinoa
Rincez le quinoa sous l’eau froide pour enlever l’amertume. Faites cuire selon les instructions du paquet puis laissez refroidir complètement.
2. Égoutter et rincer
Égouttez les haricots blancs et les cœurs d’artichauts. Rincez-les à l’eau claire pour éliminer l’excès de sel.
3. Couper les ingrédients
Coupez les tomates séchées et les tomates confites en petits morceaux. Émincez les cœurs d’artichauts si nécessaire.
4. Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa, les haricots, les cœurs d’artichauts, les tomates séchées, les tomates confites et les olives.
5. Assaisonner
Assaisonnez avec le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
6. Réfrigérer
Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elle soit bien fraîche avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques feuilles de basilic ou de menthe séchées. Ces herbes se marient à merveille avec le mélange de saveurs méditerranéennes.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chablis, accompagnera parfaitement la fraîcheur de la salade avrilaise, en soulignant ses nuances délicates.
L’info en plus
La salade avrilaise s’inspire des saveurs méditerranéennes, alliant simplicité et générosité. Elle peut être servie aussi bien en entrée qu’en plat principal léger, notamment lors des chaudes journées d’été.
Comment présenter
Présentez cette salade dans une grande assiette blanche creuse pour faire ressortir les couleurs vibrantes des ingrédients. Accompagnez l’ensemble de petites fourchettes à salade pour une expérience conviviale.
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