Le risotto est un classique de la cuisine italienne qui séduit par sa texture crémeuse et son goût raffiné. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de risotto aux quatre légumes, idéale pour allier couleurs et saveurs dans un plat aussi savoureux que nutritif. Facile à réaliser, ce risotto saura réchauffer vos soirées en famille ou entre amis grâce à sa simplicité et son authenticité. Plongés dans une symphonie de légumes sélectionnés pour leur couleur et leur goût, vos papilles se réjouiront de ce plat qui revisite harmonieusement un grand classique.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce risotto est apprécié pour sa richesse énergétique et son profil équilibré.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité relativement élevée de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 94 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.4 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.8 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les légumes
Lavez et coupez le poivron, la courgette et la carotte en petits dés. Émincez finement l’oignon.
2. Cuire les légumes
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez les dés de poivron et de carotte, laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.
3. Cuire le riz
Dans une cocotte, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le riz à risotto et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne nacré. Incorporez le vin blanc et laissez évaporer.
4. Incorporer le bouillon
Ajoutez le bouillon de légumes petit à petit en remuant constamment. Laissez le riz absorber le liquide avant d’en rajouter plus. Continuez ce processus jusqu’à ce que le riz soit crémeux et cuit.
5. Ajouter les légumes
Lorsque le riz est presque cuit, intégrez les légumes précuits ainsi que les petits pois. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.
6. Assaisonner et servir
Hors du feu, incorporez le parmesan râpé, le sel et le poivre selon vos goûts. Mélangez délicatement pour obtenir un mélange homogène et servez bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus savoureux, vous pouvez utiliser un bouillon de légumes fait maison. Cela apportera une profondeur de goût incomparable. N’hésitez pas à laisser reposer votre risotto quelques minutes hors du feu avant de le déguster, cela permet aux saveurs de bien se mélanger.
Accord mets et vin
Le risotto aux quatre légumes se marie particulièrement bien avec un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chardonnay. La fraîcheur et l’acidité de ces vins équilibrent parfaitement la richesse du plat.
L’info en plus
Originaire d’Italie, le risotto est un plat qui s’est imposé dans le monde entier grâce à sa texture crémeuse et réconfortante. Constitué à l’origine de riz et d’un bouillon, il se décline en une multitude de variations. Il est typiquement servi en entrée dans la cuisine italienne mais peut également se transformer en plat principal en ajoutant viandes ou poissons.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Convenient Series - Cuiseur Vapeur - 2 Bols en Acier InoxydableCUISSON SAINE : Tous les avantages de la cuisson à la vapeur, y compris une meilleure conservation des nutriments, des vitamines, de la texture et du goût, pour des repas délicieux en toute simplicité LONGUE DURÉE DE VIE : Cuiseur vapeur avec bols en acier inoxydable très résistant GAIN DE PLACE : Bols empilables sur la base pour un rangement compact qui permet d'économiser de l'espace GRANDE CAPACITÉ : 2 bols d'une capacité suffisante pour cuire un repas complet en une seule fois FONCTIONS INTELLIGENTES : Minuterie de 60 minutes avec arrêt automatique, remplissage externe de l'eau et niveau d'eau visible FACILE À NETTOYER : les bols, le bol à riz, le couvercle et le bac à jus passent au lave-vaisselle REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets59,99 €50,60 €-16% -
Russell Hobbs Cook@Home Cuiseur Vapeur, Noir, 9 L, 800 WTrois paniers vapeurs d’une capacité totale de 9L. Paniers empilables pour un rangement pratique Minuteur de 60 minutes avec un arrêt automatique et signal sonore en fin de cuisson Un panier de 1L supplémentaire pour cuire le riz et 6 emplacements dans chaque panier pour la cuisson des oeufs 2 orifices sur les côtés pour remplir facilement la cuve d’eau et un indicateur pour contrôler le niveau d’eau de la cuve 800 W de puissance. Des finitions de qualité en acier brossé Ne retirez en aucun cas tous les paniers à la fois. Retirez les paniers un à un en commençant par le panier du haut. Le couvercle du cuiseur à vapeur doit être placé à tout moment sur le cuiseur pendant la production de vapeur39,99 €29,99 €-25%
-
Tefal - Ingenio Comfort Max Batterie de cuisine - Antiadhésif - 4 piècesGAIN DE PLACE : empilable et ultra-compacte, la batterie de cuisine Ingenio permet de gagner jusqu'à 70 % d'espace en plus par rapport aux poêles et casseroles classiques COMPOSANTS : 3 poêles (22/24/28 cm) Poignée amovible Ingenio PLUSIEURS POSSIBILITÉS DE CUISSON : offrant une créativité infinie en cuisine, la poignée amovible Ingenio permet de passer facilement de la plaque de cuisson au four et de la table au réfrigérateur REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF : le revêtement Titanium de Tefal offre des performances antiadhésives exceptionnelles COMPATIBLE AVEC LA POIGNÉE INGENIO : la poignée amovible peut supporter jusqu'à 10 kg (tests internes) et est garantie 10 ans CHAUFFE ULTIME : une cuisson exceptionnelle grâce à une base induction haute performance qui garantit une chauffe rapide et homogène sur toutes les surfaces de cuisson (gaz, induction, etc.) SAISIE PARFAITE : savez-vous à quoi sert le témoin rouge « T » ? L'indicateur Thermo-Signal devient rouge lorsque votre ustensile a atteint la température idéale pour garantir une saisie parfaite SERVICE À TABLE : de la plaque de cuisson à la table en un clic. La poignée amovible transforme les ustensiles Ingenio en plats de service élégants pour recevoir facilement et avec raffinement CONSERVATION FACILE AU RÉFRIGÉRATEUR : les couvercles hermétiques préservent la fraîcheur et facilitent la conservation des restes dans le réfrigérateur (ne pas conserver d’aliments acides)59,99 €47,99 €-20% -
GiPP Poêle à Frire Antiadhésive en Granit, Poele Tout Feux Dont Induction100 % non toxique et sain – Fabriqué avec un revêtement en granit sain, sans PFAS, PFOA, PFOS, APEO, plomb ni cadmium, et approuvé par SGS. La poêle en céramique GiPP est sans danger pour votre famille et l'environnement ! Antiadhésif en granit – Les aliments glissent facilement, nécessitant moins d'huile pour une cuisson plus saine avec cette poêle en céramique. Notre poêle antiadhésive est idéale pour tous vos besoins culinaires, comme une poêle à œufs ou une poêle à omelette. Poignée Reste Froide – La poignée en bakélite de la poêle présente un design effet bois, est confortable à saisir et reste froide pendant la cuisson. Compatible Induction – Convient à tous types de plaques de cuisson, y compris gaz, électrique et induction. Le noyau en aluminium assure une distribution rapide et uniforme de la chaleur. Facilité de nettoyage – Se nettoie rapidement avec une éponge et de l'eau chaude savonneuse. Le revêtement en céramique résistant aux rayures conserve sa surface antiadhésive même après de nombreux passages au lave-vaisselle.16,99 €15,99 €-6%
Comment servir
Pour une présentation soignée, servez le risotto dans un large bol en céramique, dont la surface légèrement incurvée mettra en valeur la texture crémeuse du plat. Vous pouvez également garnir le risotto d’une feuille de basilic frais ou d’un soupçon de zeste de citron pour apporter une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
vancasso Série BONITA Lot de 6 Bols à Petit Déjeuner en Grès de 380 ml, Coupe à dessert - Passe au Lave-vaisselle et au Micro-ondes - Multicoloré【Ensemble de bols polyvalents 】: Nous vous présentons nos petits bols à céréales de 380 ml en six couleurs, un complément parfait à votre collection d'ustensiles de cuisine. Ces bols mesurent 12,7 cm de diamètre et 5,8 cm de hauteur. Que vous serviez un délicieux bol de soupe, une salade colorée ou un délicieux dessert à la crème glacée, ces bols sont assez polyvalents pour compléter toute création culinaire. 【Bols en céramique colorés】: Conçus avec une touche unique, ces bols présentent un charmant motif de cils marron autour du bord, ajoutant une touche d'élégance à votre expérience culinaire. La surface du bol est ornée d'un beau motif rayé circulaire, améliorant son attrait visuel. 【Matériau en grès fin】 : Fabriqué à partir de grès dense plus soigneusement sélectionné et mélangé, cuit deux fois à haute température pour le rendre solide et non poreux. Plus durable que les autres types de poterie et de faïence. Il peut également résister à la chaleur du micro-ondes. Le grès distribue et retient également la chaleur plus uniformément que les autres types de poterie. 【Cadeau parfait】 : Nos bols en céramique sont un cadeau parfait pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'une pendaison de crémaillère, d'un mariage ou d'un anniversaire. Ils sont non seulement pratiques et fonctionnels, mais servent également de bel article de décoration qui ajoutera du caractère et du style à n'importe quelle cuisine ou salle à manger. 【Entretien après-vente phénoménal】Si l'article que vous avez reçu ne peut pas être à la hauteur de vos normes, n'hésitez pas à nous contacter. Et nous organiserons le remplacement pour vous assurer d'obtenir les porducts de haute qualité que vous avez payés. Nous sommes également heureux d'émettre un remboursement si c'est demandé, nous promettons que nous ne laisserons pas notre client subir de pertes.26,52 €25,19 €-5% -
Cosumy Bols en Céramique Set de 4-700ml Bol Petit Dejeuner - Bol a SoupeDesign Rayé Élégant : Met joliment en valeur vos céréales, soupes, pâtes ou salades au moment de servir et donne à votre table dressée une allure apaisante et harmonieuse. Grande Ouverture : Offre suffisamment d'espace pour mélanger une salade, dresser un poke bowl ou servir une généreuse portion de soupe. 700 ml par Bol : Suffisent pour une grande portion de céréales, porridge, soupe ou salade — en lot, pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Céramique Épaisse : Le bol en céramique tient bien en main, reste lisse grâce à sa surface intérieure résistante aux rayures et n'absorbe pas les odeurs. Compatible Lave-vaisselle & Micro-ondes : Nettoyage rapide et adapté au quotidien, ce lot de 4 bols est livré dans un emballage sans plastique idéal à offrir.24,99 €
