Bœuf des Îles de Julia : recette exotique et savoureuse

Bœuf des Îles de Julia : recette exotique et savoureuse

4.8/5 - (5 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

C’est un mariage parfait entre des saveurs épicées et exotiques qui vous transportera immédiatement vers les îles tropicales. Épatez vos invités avec ce bœuf des Îles de Julia, un plat qui séduira autant pour ses arômes envoûtants que pour sa facilité de préparation.

30 minutes

90 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat riche et énergétique avec des touches exotiques.
Protéines : Apport élevé en protéines, idéal pour les amateurs de viande.
Sel : Le plat est plutôt salé, attention à la consommation de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
239 kcal
Prot. 17.9 g — Gluc. 3.1 g — Lip. 18.8 g
Par portion (4 parts)
911 kcal
Prot. 68 g — Gluc. 12 g — Lip. 71.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 239 kcal
Lipides
Matières grasses 18.8 g
dont acides gras saturés 9.9 g
Glucides
Glucides totaux 3.1 g
dont sucres 2 g
Autres
Protéines 17.9 g
Fibres 1 g
Sel 0.56 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la marinade

Dans un grand bol, mélangez le lait de coco, le curry, le gingembre, l’ail en poudre, la sauce soja, les zestes de citron vert, la pâte de tamarin, le poivre noir et le sel.

2. Mariner le bœuf

Découpez le bœuf en cubes et immergez-les dans la marinade. Couvrez d’un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

3. Saisir le bœuf

Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez les morceaux de bœuf marinés et faites-les dorer de chaque côté.

4. Cuisson du bœuf

Versez le reste de la marinade dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 90 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n’accroche.

Élodie Montagne

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, pensez à préparer la marinade la veille et laissez mariner toute la nuit. Cela permettra aux arômes de mieux pénétrer la viande.

Accord mets-vins

Pour accompagner ce plat exotique, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre qui équilibrera parfaitement les épices et la douceur du lait de coco.

L’info en plus

Ce plat s’inspire des traditions culinaires des îles du Pacifique. Le lait de coco apporte une douceur distinctive tandis que les épices ajoutent du caractère.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Aroy-d - Concentré de tamarin pour la cuisine - Idéal pour préparer le Pad Thai - 454 grammes
    Aroy-d Concentré de Tamarin pour la cuisine Idéal pour préparer le Pad Thai 454 grammes HERBE Aroy
    9,79 €
  • Pate tamarin sans pépins 400 g + sticker marque Maolo
    Pâte de tamarin sans pépin, prête à l'emploi 100% naturelle, sans conservateurs ni additifs Saveur acidulée parfaite pour sauces, currys et marinades Parfaite pour la cuisine asiatique, caribéenne et du Moyen-Orient Pratique et rapide à utiliser, pas de pépins à enlever
    9,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain
    Conception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.
    49,99 €
  • Tefal - Cocotte en fonte d'aluminium Air Soft Light - Antiadhésif - 24cm
    " DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage
    39,99 €
    34,99 €
    -13%
  • Bosch MCM3501M MultiTalent 3 - Robot de cuisine, Puissant moteur, Blender
    Le robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 50 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, hacher, mélanger, pétrir... / Grande puissance de 800 W Le robot est équipé d'une fonction moulin à café pour moudre grains de café et épices / Couteau multifonction MultiLevel6 doté de 3 doubles lames La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau / Mini-hachoir avec 4 lames inox pour hacher des petites quantités de viande Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine / Robot multifonctions pour réaliser plus de 50 tâches différentes / Avec accessoires de série / Couleur : Noir/Inox brossé
    79,99 €
  • Robot multifonction KENWOOD MultiPro Compact FDM301SS - Inox
    robot de cuisine 800 W 2,1 L Noir, Acier inoxydable Balances intégrées
    84,06 €

Comment présenter

Servez ce bœuf des Îles de Julia sur des assiettes creuses en céramique à motifs tropicaux pour souligner l’ambiance exotique. Accompagnez-le de riz basmati servi dans un joli bol en bambou.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • IBILI - Bol en bambou naturel 15 x 7,5 cm pour aliments secs - Élégance et durabilité sur votre table
    Matériau durable : fabriqué en bambou naturel, une source renouvelable et respectueuse de l'environnement Dimensions optimales - 15 x 7,5 cm et 0,6 litre de capacité : avec une taille appropriée, il est optimal pour servir de petites portions d'aliments secs, créant une expérience visuelle et gustative charmante Finition naturelle : la finition naturelle améliore la beauté du bambou, ajoutant une touche rustique et organique à votre présentation alimentaire Découvrez l'harmonie entre élégance et durabilité : il ajoute non seulement une touche naturelle et biologique à votre table, mais reflète également votre engagement en faveur de la durabilité ; optimal pour servir des fruits, des noix et des collations, c'est un choix conscient et stylisé Sans BPA
    5,99 €
  • HAAGO 100 Bols Solides Compostables en Canne à Sucre (Bagasse), 350 ml / 12 oz – Bols Jetables Rigides, Anti-Graisse & Anti-Fuites – Pour Soupe, Salade, Dessert, Chaud & Froid, Buffet, Traiteur
    Format 350 ml, lot de 100 – Bols de 350 ml / 12 oz parfaits pour soupe, ramen, curry, chili, salade, desserts, yaourts, fruits, snacks et portions traiteur. Empilables pour un service rapide. Ultra solides, anti-graisse & anti-fuites – Pressés en fibres de canne à sucre (bagasse) pour une rigidité supérieure aux bols papier classiques. Résistent aux sauces, huiles et plats “bien chargés” sans ramollir. Micro-ondes pour réchauffer – Adaptés pour réchauffer doucement au micro-ondes : testés jusqu’à 130°C (4 min) ou 150°C (3 min). Non adaptés au four ni aux fonctions grill. Couleur naturelle, look premium – Finition beige/naturelle avec un léger grain fibreux : rendu propre et “traiteur”, et masque mieux les petites traces qu’un bol papier blanc classique. Compostables & sans plastique – Bols à base de fibres végétales, sans revêtement plastique. Idéal pour fêtes, buffets, pique-niques, food trucks, cantines et événements.
    22,99 €
  • Excelsa Foliage Lot de 6 assiettes rectangulaires en céramique Motif feuilles tropicales vert
    Design tropical : lot de 6 assiettes rectangulaires en céramique avec motif décoratif de feuilles tropicales vertes sur fond blanc avec bord marron Matériau de qualité supérieure : fabriqués en céramique de haute qualité, ces assiettes sont parfaites pour un service élégant et durable Dimensions pratiques : assiettes rectangulaires de taille idéale pour servir des entrées, des desserts ou comme assiettes de service décoratives Entretien : lavage à la main recommandé pour préserver la brillance des couleurs et la durée du décor Collection coordonnée : partie de la ligne Foliage d'Excelsa, parfaite pour créer une table coordonnée au design naturel et moderne
    99,70 €
  • Cookinglife Summer Vibes | Assiettes Plates x6 | Céramique | 26.5 cm | multicolore | Lave-vaisselle, Micro-ondes, Four
    POUR 6 PERSONNES - Ce set comprend 6 grandes assiettes plates - idéales pour un usage quotidien ou des dîners élégants. Parfait pour une table harmonieuse pour 6 personnes. UNE AMBIANCE D'ÉTÉ SUR VOTRE TABLE - Ce service de vaisselle Summer Vibes, à la fois coloré et orné de rayures, insuffle une touche estivale à votre table. Chaque pièce combine des tons vibrants et des motifs rayés - idéal pour les repas d'été, les pique-niques ou les fêtes en plein air. CÉRAMIQUE DURABLE - Fabriqué en céramique résistante, ce service convient à un usage quotidien. Compatible micro-ondes et four. COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE - Facile à nettoyer grâce à sa compatibilité lave-vaisselle. IDÉAL POUR LA RESTAURATION - Grâce à son design intemporel et sa robustesse, le service Summer Vibes de Cookinglife est idéal pour un usage professionnel. TOUT POUR VOS ENVIES - Cookinglife est une marque néerlandaise qui propose un large choix d’ustensiles de cuisine, de décoration de table et d’accessoires de cuisson. Cookinglife a tout ce qu’il vous faut.
    34,99 €
Retour en haut