Les verrines de saumon fumé s’imposent comme une entrée raffinée et festive par excellence. En mariant des textures onctueuses et des saveurs délicates, elles séduisent à coup sûr vos convives. Sans nécessiter de longues heures de préparation ou de techniques culinaires complexes, cette recette allie simplicité et élégance. Idéales pour un apéritif dinatoire ou pour célébrer une occasion spéciale, ces verrines sauront convaincre et satisfaire les palais les plus exigeants.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est énergétique et riche en graisses saturées.
Protéines : Elle offre un bon apport en protéines grâce au saumon fumé.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses.
Par 100 g de recette
233 kcal
Prot. 11.7 g —
Gluc. 4.2 g —
Lip. 19 g
Par portion (4 parts)
254 kcal
Prot. 12.8 g —
Gluc. 4.6 g —
Lip. 20.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 233 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19 g |
| dont acides gras saturés | 10.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.2 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.7 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 2.31 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du saumon
Sortez le saumon fumé de son emballage et coupez-le en petits morceaux à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
2. Réalisation de la crème
Dans un bol mélangeur, déposez la crème fraîche. Ajoutez-y l’aneth séché, puis le sel et le poivre selon votre convenance. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Assemblage des verrines
Dans chaque verrine, déposez une cuillère à soupe de crème à l’aneth. Ajoutez ensuite quelques morceaux de saumon fumé. Répétez l’opération pour créer plusieurs couches.
4. Décoration des verrines
Coupez le citron confit en petits dés. Parsemez-les sur les verrines. Ajoutez quelques baies roses pour rehausser la saveur et pour une touche de couleur.
5. Finition
Avant de servir, décorez avec un petit brin d’aneth pour une présentation élégante.
Mon astuce de chef
Pour une touche originale, vous pouvez ajouter une légère couche d’avocat écrasé entre le saumon et la crème.
Vin blanc
Un sauvignon blanc s’accorde parfaitement avec le saumon fumé et apporte une note de fraîcheur supplémentaire à vos verrines.
L’info en plus
Le saumon fumé est un ingrédient phare des fêtes en France, symbolisant à la fois le festif et le luxe abordable. Il se marie à merveille avec une variété d’herbes et d’épices.
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Comment présenter
Présentez vos verrines dans des verres transparents pour mettre en valeur les couches successives de saumon et de crème. Ils peuvent être disposés sur un plateau de présentation élégant pour ajouter une note de sophistication à votre table.
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