Wellington végétarien de Noël facile : recette savoureuse et festive

Wellington végétarien de Noël facile : recette savoureuse et festive

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Faites voyager vos papilles vers un Noël végétarien où le croustillant et le fondant s’entremêlent dans un accord savoureux. Le Wellington végétarien est une alternative aussi festive que délicieuse aux traditionnels plats de viande de Noël.

Réunissant un mélange de saveurs et de textures, cette recette facile saura séduire vos convives, même les plus attachés aux mets classiques. Parfaite pour un réveillon enchanteur, elle met en valeur des ingrédients de qualité choisis avec soin.

40 minutes

55 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de fibres Assez salé Energétique

Synthèse express

Profil : Cette recette est assez énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : La teneur en protéines est modérée, bien adaptée à un plat végétarien.
Sel : Le plat est relativement salé, notamment en raison de la sauce soja et du fromage.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
219 kcal
Prot. 5.7 g — Gluc. 18.9 g — Lip. 15 g
Par portion (4 parts)
655 kcal
Prot. 17.2 g — Gluc. 56.7 g — Lip. 45 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 219 kcal
Lipides
Matières grasses 15 g
dont acides gras saturés 7.3 g
Glucides
Glucides totaux 18.9 g
dont sucres 5.6 g
Autres
Protéines 5.7 g
Fibres 2.5 g
Sel 0.7 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparations des ingrédients

Émincez finement les champignons, l’ail et les échalotes. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes et l’ail pour les faire revenir.

2. Cuisson des champignons

Ajoutez les champignons aux échalotes et faites sauter jusqu’à évaporation complète de leur eau. Incorporez la sauce soja, les herbes de Provence, puis assaisonnez de sel et de poivre.

3. Préparation de la farce

Mixez les châtaignes avec la crème de marrons et incorporez ce mélange aux champignons. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien le tout.

4. Montage du Wellington

Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte feuilletée sur une surface farinée. Disposez votre farce en longueur sur la pâte, roulez-la et soudez bien les bords.

5. Cuisson et finition

Battez l’œuf et badigeonnez-en la surface du Wellington. Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Élodie Montagne

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez intégrer des champignons shiitakés séchés réhydratés à votre mélange. Cela sublimera le goût forestier de la farce.

Accord mets-vin

Accompagnez ce Wellington végétarien d’un vin rouge léger, comme un gamay, qui saura révéler toute la finesse de ce plat.

L’info en plus

Originaire d’Angleterre, le Wellington tire son nom du Duc de Wellington, connu pour son goût pour les pâtisseries enveloppées de pâte croustillante.

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Comment présenter

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