Pâté de canard à l'orange : recette gourmande

Pâté de canard à l’orange : recette gourmande

Par / / 2 minutes de lecture
4.9/5 - (10 votes)
Prime day
cuisine recettes - Promotion standard

le pâté de canard à l’orange est une recette qui allie subtilement les saveurs de la volaille et de l’agrume pour un résultat gourmand et raffiné. ce plat est idéal pour surprendre vos convives lors d’une occasion spéciale. facile à réaliser, il ne nécessite que quelques ingrédients bien choisis et une touche de savoir-faire pour un succès garanti à table.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Retirer la peau du confit de canard et émietter la chair.

Étape 3

Dans un robot mixeur, mélanger la chair de canard, le zeste et le jus d’orange, le cognac, la crème fraîche, les oeufs et la farine.

Étape 4

Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 5

Verser le mélange dans un moule à terrine.

Étape 6

Cuire au bain-marie pendant 60 minutes.

Étape 7

Laisser refroidir avant de démouler et de servir.

Élodie Montagne

Mon astuce de chef

pour un goût encore plus intense, laissez mariner le confit de canard avec le zeste et le jus d’orange pendant quelques heures avant de l’incorporer au mélange.

Accord mets et vins

un vin blanc sec comme un chablis ou un vin d’alsace s’accordera parfaitement avec les saveurs fruitées et délicates du pâté de canard à l’orange.

le pâté de canard à l’orange est une déclinaison moderne du classique pâté de campagne, apportant une touche d’élégance grâce à l’ajout d’agrumes.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Confit de canard du Périgord 4 cuisses 1350g
    Conseils de préparation : Dégraisser les confits puis les faire dorer à la poêle ou au four. Conseils de conservation : Conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité. Après ouverture à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 3 jours. Ingrédients : Cuisse de canard du Périgord 55% ( origine France ), graisse de canard, sel, poivre Fabriqué dans un atelier utilisant : ŒUFS, vin (sulfites), lait, graine de sésame, noix et moutarde. Valeurs nutritionnelles : Énergies : 1259 Kjoules / 303 Kcal Protéines : 24g Lipides : 23g Dont Acides Gras Saturés 7.8g Glucides : inférieur à 0.5g Dont Sucres : inférieur à 0.5g Sel : 1.7g Conditionnement : 1350g
    26,50 €
  • Confit De Canard 1, 240 Kg (4-5 Pers.) Jean Larnaudie
    Notre recette : nous sélectionnons à la main les meilleures cuisses de canard pour fabriquer ce plat emblématique de la gastronomie du sud-ouest. Cuisinées à petit-feu dans nos ateliers, les cuisses de canard sont doucement confites dans la graisse de canard. Après plusieurs heures de cuisson, elles sont fondantes et riches de saveurs inimitables Le + : Jean Larnaudie est connu depuis plus de 50 ans pour la qualité de son confit de canard. Notre recette indémodable, simple et authentique est incontournable pour qui veut découvrir le terroir du sud-ouest Un plat généreux et gourmand, idéal pour 4 personnes. A déguster chaud après quelques minutes de cuisson au four ou à la poêle
    37,95 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • PADERNO 47736-40 Moule à Terrine-40 cm Nero
    47736-40 Cuisine professionnelle Qualité garantie Design italien Fabriqué en Italie
    39,26 €
  • PADERNO 47736-35 Moule à Terrine-35 cm Nero Dimension 35 x 8 cm
    47736-35 Cuisine professionnelle Qualité garantie Design italien Fabriqué en Italie
    23,00 €
  • Bosch MCM3501M MultiTalent 3 - Robot de cuisine, Puissant moteur, Blender
    Le robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 50 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, hacher, mélanger, pétrir... / Grande puissance de 800 W Le robot est équipé d'une fonction moulin à café pour moudre grains de café et épices / Couteau multifonction MultiLevel6 doté de 3 doubles lames La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau / Mini-hachoir avec 4 lames inox pour hacher des petites quantités de viande Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine / Robot multifonctions pour réaliser plus de 50 tâches différentes / Avec accessoires de série / Couleur : Noir/Inox brossé
    69,99 €
  • Ninja PrecisionPro Robot culinaire 2,1L, Pour Pizza et Pain, Noir
    DESIGN POLYVALENT ET COMPACT : cet appareil polyvalent qu'est le robot multifonction fait tout, avec une base compacte et des accessoires interchangeables pour vous aider à hacher, mixer et bien plus encore 4 MODES AUTO-IQ PRÉRÉGLÉS : les modes automatiques du robot de cuisine Chop (Hacher) Disc (Disque) Dough (Pétrissage) et Puree (Purée) font le travail à votre place avec des cycles ciblés d’impulsion, de pause et de mixage qui transforment les ingrédients MOTEUR PUISSANT DE 850 WATTS : le moteur puissant du robot culinaire compact permet aux lames de hacher, trancher, râper et effilocher les ingrédients en quelques secondes TECHNOLOGIE AUTO-IQ : la technologie Auto-iQ du robot de cuisine puissant se charge de tout grâce aux cycles ciblés d’impulsions, de pause et de mixage, qui s’ajustent en fonction des ingrédients pour des résultats parfaits COMPREND : base motorisée, bol, couvercle avec goulotte d’alimentation et poussoir, lame hachoir, lame à pétrir, disque réversible découpe/râpe et mandrin, livret de recettes. Dimensions : H : xx cm L : xx cm P : xx cm. Poids : xx kg. Couleur : noir
    89,99 €
  • Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/35cm, Tamis Cuisine avec Poignée,Argent
    【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.
    11,49 €
  • TESCOMA 428340 Ustensiles de Cuisine, Acier Inoxydable, Gris
    Tamis 6 cm Grandchef
    3,49 €

Comment présenter

présentez votre pâté de canard à l’orange sur une planche en bois ou un plateau de présentation de table pour un effet rustique et chic. accompagnez-le de tranches de pain de campagne légèrement grillées et d’une petite salade verte pour une touche de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • 5five - lot de 2 planches à découper bambou
    Dimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou
    11,99 €
  • Ambiance Nature 544431 Planche à découper avec poignée en Bambou certifié FSC (L 39 cm l 20 cm H 0.5 cm) - Plateau de Service, Planche de présentation des Aliments, Marron
    Planche à découper avec poignée en Bambou certifié FSC (L 39 cm l 20 cm H 0.5 cm) Cette planche en bambou FSC peut non seulement être utilisée comme plateau de présentation ou de service mais également comme planche à découper ou plateau de rangement, avec une poignée pour une manipulation facile. Cette planche à découper en Bambou FSC combine l'esthétique naturelle du bambou avec une durabilité certifiée FSC.
    5,99 €
  • Lot de 10 Plateaux de Service Rectangulaires en Bois d'Acacia, 42 x 16 cm
    LOT DE 10 PLATEAUX DE SERVICE : Vous recevrez 10 plateaux rectangulaires en bois d’acacia, idéals pour servir plusieurs convives lors d’un apéritif, d’un buffet, d’un goûter, d’un brunch ou d’une réception. Leur style chaleureux apporte une touche naturelle et raffinée à la table FORMAT ALLONGÉ PRATIQUE : Chaque plateau de service à apéritif mesure environ 42 x 16 x 1,5 cm, une taille adaptée pour présenter fromages, charcuterie, pâtisseries, fruits, sushis, biscuits, petits fours, café ou thé. Leur forme étroite et élégante convient aussi bien au service individuel qu’aux présentations à partager BOIS D’ACACIA AU STYLE NATUREL : Fabriqués en bois d’acacia, ces plateaux en bois d’acacia présentent un veinage chaud et authentique. Chaque pièce possède de légères variations de couleur et de texture, ce qui renforce leur aspect rustique et décoratif sur une table de cuisine, de salon ou de réception BORDS RELEVÉS PRATIQUES : Les bords légèrement surélevés aident à mieux maintenir les aliments pendant le service et à limiter les risques de glissement. Pratique pour transporter et présenter plats, boissons, snacks, fruits ou desserts de la cuisine jusqu’à la table USAGE POLYVALENT & ENTRETIEN SIMPLE : Ces planches de charcuterie conviennent pour les repas du quotidien, les cafés, restaurants, salons de thé, mariages, anniversaires ou fêtes de famille. Nettoyez-les à la main avec un chiffon doux ou de l’eau savonneuse, puis séchez-les rapidement. Évitez le trempage prolongé et le lave-vaisselle
    62,99 €
  • HOODANCOS Plateau Bijoux Velours Noir Organisateur De Bijoux Pour Bagues Boucles D’Oreilles Colliers Et Bracelets Plateau De Présentation Pour Commode Table De Nuit Tiroir 13.78 X 9.45 X 1.18 in
    Organisation Bijoux: Ce plateau bijoux velours noir permet de ranger bagues, boucles d’oreilles, colliers, pendentifs et bracelets dans un seul espace, afin de garder chaque accessoire visible et facile à retrouver au quotidien Velours Noir: Le revêtement en velours noir offre un contact doux pour vos bijoux et aide à limiter les frottements lors du rangement, tout en apportant une finition sobre adaptée à un plateau de présentation de bijoux Format Pratique: Avec ses dimensions de 13.78 x 9.45 x 1.18 in, ce plateau organisateur de bijoux s’installe facilement sur une commode, une table de nuit, un comptoir, une étagère ou dans un tiroir sans encombrer l’espace Usage Quotidien: Ce plateau de présentation pour bijoux convient à la maison, dans une boutique ou sur une coiffeuse pour garder vos accessoires bien organisés, avec un accès rapide aux pièces portées souvent Contenu Simple: Le colis comprend 1 x plateau de présentation de bijoux HOODANCOS, une solution réutilisable pour organiser vos accessoires et maintenir vos petits objets bien en place
    18,21 €

Articles similaires

Défiler vers le haut