La salade César aux endives est une variante originale et gourmande de la célèbre salade César. En remplaçant la traditionnelle laitue par des endives, on apporte une touche d’amertume subtile et une texture croquante qui se marient à merveille avec la sauce crémeuse. Ce plat, à la fois simple et savoureux, ravira les papilles des amateurs de salades composées, tout en restant accessible à préparer. Suivez le guide pour réaliser cette recette qui épatera vos convives !
25 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez les endives puis coupez-les en tronçons d’environ 2 centimètres.
Étape 2
Dans un saladier, préparez la sauce César : mixez l’ail, le jaune d’œuf, les anchois, la sauce Worcestershire, le jus de citron, le sel et le poivre.
Étape 3
Tout en continuant de mixer, ajoutez progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une sauce homogène et crémeuse.
Étape 4
Dans un grand saladier, mélangez les endives avec les croutons, le parmesan râpé et la sauce.
Étape 5
Répartissez la salade dans des assiettes et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à café de moutarde à votre mélange. Cela apportera également une légère touche de piquant qui relèvera le goût de l’ensemble.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement avec la salade César aux endives. Leur fraîcheur et leur minéralité accompagneront à merveille les saveurs salées et crémeuses de ce plat.
La salade César est une invention américaine attribuée à Caesar Cardini, un restaurateur italien émigré aux États-Unis. Cette version moderne, avec des endives, conserve l’esprit de la recette originale tout en lui apportant une touche d’originalité bien française.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Heinz Sauce Worcester 150 ml9,99 €8,80 €-12% -
Lea & Perrins Sauce Worcestershire Lot de 2 (2x150ml) - Sauce condimentaire anglaise originaleSauce épicée | Quantité nette : 300 ml (2x150 ml) | Conservation : À conserver au sec. Valeurs nutritionnelles pour 100 ml : Énergie : 405 kJ / 96 kcal, Matières grasses : 0,9 g - dont acides gras saturés : 0,4 g, Glucides : 21 g - dont sucres : 19 g, Protéines : 0,8 g, Sel : 2,9 g Produit original : « Lea & Perrins Worcestershire Sauce » | Lot de deux conditionné par « Pikaflor » avec un étiquetage alimentaire conforme à la réglementation de l’UE. Conditionné en lot par : A&W Commerce GmbH, Buschrosenweg 5, 34225 Baunatal, Allemagne. Sauce Worcestershire classique au goût intense, relevé et savoureux – idéale pour assaisonner les viandes, marinades, sauces, soupes et vinaigrettes.13,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Philips Blender mixeur 3000 ProBlend, 450W, 1,9L + gourde nomade, Noir | 1 vitesse + Pulse, De la glace pilée simplement, Blender smoothie mixage en 45 sec, Nettoyage facile, App. HomeID (HR2041/41)MIXAGE LISSE : Ce blender mixeur Philips possède un moteur de 450 W pour des smoothies onctueux en 45 secondes. Deux vitesses, fonction Pulse et jusqu’à 19 000 tours/min pour un mixage rapide et homogène. TAILLE FAMILIALE : Blender à smoothie pour toute la famille - Le grand pichet de 1,9 litre prépare jusqu'à 5 portions à la fois (verres de 200 ml) - Gourde nomade incluse TECHNOLOGIE PROBLEND UNIQUE: avec un moteur, une forme de lame et un pichet au design idéal pour mixer et profiter d'une puissance optimale RECETTES PERSONNALISÉES : préparez des smoothies maison sains, des soupes et plus avec l'appli HomeID - Des recettes personnalisées inspirantes à votre goût à suivre étape par étape CONTENU DE LA BOITE : Blender, pichet en plastique lavable au lave-vaisselle, gourde nomade44,99 €34,99 €-22% -
Moulinex - Blender Blendforce Noir 800W Bol verre 1.75 L | Mixeur puissant 800 W pour préparer des smoothies, Sauces et glace pilée - Bol en verre thermorésistantBlender mixeur puissant de 800 W ; Jusqu'à 3 minutes de mixage continu quelle que soit la vitesse (rapide, lente, pulse) Système de verrouillage intelligent pour un mixage quotidien sans effort Technologie Air Cooling : système de refroidissement par air du moteur Bol en verre de 1.75 L résistant aux chocs thermiques (jusqu'à 80°C) Réparabilité 15 ans : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde Fonction glace pilée efficace sans risque de surcharger le moteur ou d'endommager le bol ; Ventouses sous la base assurant la stabilité du blender Poignée ergonomique et contours texturés du bouton de sélection pour un confort et une facilité d'utilisation59,99 €
Comment présenter
Servez votre salade César aux endives dans de larges assiettes creuses blanches pour souligner le contraste des couleurs. Disposez quelques copeaux de parmesan sur le dessus pour un effet visuel appétissant. Utilisez des couverts à salade en bois pour servir, afin de préserver la texture des endives.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
TuYines Assiettes à pâtes grand lot de 4, assiettes creuses Ø 20 cm, assiettes à salade, assiettes de service, bols à pâtes, grands saladiers, bols polyvalents pour nouilles, pâtes, salade, fruitsGrand lot de 4 : polyvalent et intemporel : cet élégant ensemble de 4 bols en céramique de qualité supérieure convainc par son blanc pur classique qui se fond dans tous les styles d'intérieur. Avec un diamètre de 20 cm et une profondeur de 4,5 cm, les bols à pâtes sont idéaux pour des portions généreuses – qu'il s'agisse de pâtes, de risotto ou de gnocchi. Un aspect élégant allié à un design fonctionnel. Set de bols à soupe profonds – parfait pour le plaisir de la chaleur : La forme incurvée et profonde de ces bols en fait le set de bols à soupe profonds idéal pour les soupes onctueuses, les ragoûts et les plats de pâtes asiatiques. La large lèvre assure une prise en main sûre, empêche les déversements et permet une installation professionnelle comme au restaurant. Salladstallrikar et plats de service en un : Grâce à leur surface généreuse, les bols sont parfaits comme saladiers pour des coupes nettes et comme plats de service lors de fêtes familiales ou de dîners. Qu'il s'agisse d'antipasti, de tapas ou de desserts, cet ensemble polyvalent accompagne élégamment chaque moment de table. Céramique de qualité supérieure : durables, passent au lave-vaisselle et au micro-ondes : fabriqués en grès de qualité supérieure avec un émail lisse et adapté à l'alimentation, ces bols sont particulièrement résistants à la casse et hygiéniques. Entièrement résistant au lave-vaisselle et au micro-ondes pour un quotidien sans stress sans compromettre le style ou la qualité. Cadeau parfait et empilable pour un rangement peu encombrant : le design empilable astucieux des bols à pâtes permet d'économiser un espace de rangement précieux dans votre cuisine. Dans un élégant ensemble de 4, ce produit est le cadeau parfait pour un mariage, une fête d'emménagement ou Noël - pour tous ceux qui apprécient un bon design et des utilisations pratiques.20,90 € -
TuYines Lot de 4 grandes assiettes à pâtes, bols à soupe profonds, diamètre 22 cm, assiettes à salade, assiettes de service, bols à pâtes, bols à ramen, grands bols à saladeManipulées avec style - Les élégantes rainures horizontales à l'extérieur ne sont pas seulement un attrait visuel, mais aussi un plaisir pour les mains. Sentez la qualité supérieure de fabrication à chaque poignée - une qualité que vous pouvez voir et ressentir Polyvalent - Avec un diamètre de 22 cm et une profondeur de 5 cm, idéal pour les salades, soupes, pâtes, céréales, entrées ou plats principaux. Ces bols à soupe sont de véritables polyvalents dans votre cuisine. Céramique de haute qualité : fabriquée en porcelaine durable de qualité supérieure, passe au lave-vaisselle et au micro-ondes. Le vernis lisse est résistant aux rayures et conserve sa brillance même après une utilisation fréquente. Du petit déjeuner au dîner – Céréales du matin avec baies fraîches, bol bouddha coloré à midi, plat de fruits de mer raffiné le soir – Ces bols polyvalents font de chaque repas un petit festin et conviennent à toutes les occasions. Design scandinave intemporel : le design blanc minimaliste s'adapte à tous les styles de décoration et peut être facilement combiné avec la vaisselle existante. Ensemble complet de vaisselle pour toute la famille ou pour les invités.20,90 €
