Saka-saka au poisson : découvrez cette savoureuse recette africaine

Saka-saka au poisson : découvrez cette savoureuse recette africaine

Par / / 3 minutes de lecture
5/5 - (8 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Le saka-saka au poisson est un plat traditionnel africain, riche en saveurs et en histoire. Originaire du Congo, ce mets se compose principalement de feuilles de manioc, d’épices et de poisson, offrant une expérience gustative unique et exotique. Préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire qui éveillera vos papilles et réchauffera votre cœur.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une marmite en fonte, versez l’huile de palme et faites-la chauffer à feu moyen.

Étape 2

Ajoutez les oignons séchés et l’ail en poudre, puis faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que les oignons soient dorés.

Étape 3

Incorporez les feuilles de manioc en conserve, mélangez bien pour qu’elles s’imprègnent de l’huile et des épices.

Étape 4

Versez l’eau dans la marmite, ajoutez le cube de bouillon de poisson et les piments rouges séchés. Remuez doucement pour bien mélanger.

Étape 5

Placez les filets de poisson séché par-dessus les feuilles de manioc, couvrez la marmite et laissez cuire à feu doux pendant environ 45 minutes.

Étape 6

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, remuez délicatement et laissez mijoter encore 15 minutes.

Étape 7

Retirez la marmite du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Élodie Montagne

Mon astuce de chef

Pour adoucir le goût prononcé du poisson séché, vous pouvez le faire tremper dans de l’eau tiède pendant 30 minutes avant de l’utiliser dans la recette. Cela le réhydratera et le rendra plus tendre.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, mettra en valeur les saveurs du poisson et des épices sans les écraser. Servez-le bien frais pour apprécier toute sa fraîcheur.

Le saka-saka est très apprécié dans de nombreux pays d’Afrique centrale. Traditionnellement, il est préparé avec des feuilles de manioc fraîches, mais les versions en conserve permettent de le réaliser facilement partout dans le monde. Sa popularité tient à sa richesse nutritionnelle et à sa capacité à rassembler les convives autour d’un plat convivial et réconfortant.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Ravitoto CODAL - 3 X 420g - Feuilles De Manioc Pilées - (Lot de 3)
    Préparation à base de feuilles de manioc en conserve Feuilles de Manioc Doux Pilées Cuisine Traditionnelle Malgache (Malagasy) Utilisé Egalement avec du Lait de Coco Sans Additifs ou colorants
    32,99 €
  • Manioc Frais, Racine de Manioc Entière, 1kg
    PRODUIT FRAIS: Manioc frais entier de qualité supérieure, racine tropicale nutritive et polyvalente, idéale pour la cuisine traditionnelle et moderne POIDS NET: Conditionnement de 1kg permettant de préparer plusieurs repas pour toute la famille avec cette racine riche en glucides complexes UTILISATION CULINAIRE: Peut être bouilli, frit, rôti ou transformé en farine pour préparer des plats variés comme le fufu, les frites de manioc ou des accompagnements VALEUR NUTRITIONNELLE: Source importante de glucides et d'énergie, naturellement sans gluten, contient des fibres alimentaires et des minéraux essentiels PRÉPARATION: Éplucher la peau brune extérieure avant cuisson, retirer la fibre centrale si nécessaire, et cuire complètement avant consommation
    5,98 €
  • 6 Couches Filet de Sechage, Sechoir Plantes, Filet de SéChage Plante, Sèche Herbes à Suspendre, Séchoir à Herbes, Filet Sechage Herbe pour SéCher Des Herbes, Bourgeons, Poissons, Vêtements (Noir)
    【Conception Parfaite】:Chaque filet de sechage a une conception à glissière, facile à ouvrir et à fermer, créant un espace de séchage fermé pour les plantes. Non seulement peut garantir que les plantes ne sont pas dérangées par des vents forts, mais peut également empêcher les petits animaux et les oiseaux d'entrer. 【Grande Capacité】:Sechoir plantes à 6 couches, le diamètre d'ouverture est de 60 cm, la hauteur de chaque couche est de 20 cm et la hauteur totale est de 90 cm. Chaque couche dispose de suffisamment d'espace pour sécher de nombreuses herbes et autres articles, vous n'avez donc pas à vous soucier de manquer d'espace. 【MATÉRIAU DURABLE】:Les filet de séchage plante sont fabriquées en polyester de haute qualité avec un tissu haute densité intégré, qui offre un soutien solide et n'est pas facile à déformer. Le matériau en maille permet une circulation d'air et une ventilation efficaces, qui permettent aux herbes de sécher rapidement, uniformément et complètement. 【Économie D'espace】:Le séchoir à herbes est une excellente solution au problème de savoir comment sécher rapidement de grandes quantités d'herbes, de fleurs et d'autres plantes dans un petit espace. La conception verticale assure une utilisation très efficace de l'espace. Après utilisation, le se plie à plat pour un rangement facile jusqu'à ce que vous en ayez besoin. 【Largement Utilisé】:Notre filet de séchage d'herbes peut être accroché au garage, au balcon, au plafond, à la cuisine, au placard, à la serre, au sous-sol. Très approprié pour sécher des plantes, des fleurs, du poisson, des haricots et d'autres aliments, ainsi que pour sécher des vêtements, des sous-vêtements, des chaussettes et d'autres articles plus légers.
    18,99 €
  • Filet de Séchage Suspendu 2 Couches avec Fermetures à Glissière, Sèche Herbes à Suspendre Filet de Séchage Plantes Filet de Séchage d'Herbes Sèche-Herbes pour Poisson Fleurs Rangement Tente 60x40 cm
    Matériau en maille respirante : notre filet de séchage est fabriqué en nylon respirant, ce qui le rend léger, respectueux de l'environnement et résistant à l'usure. Les sangles coupe-vent plus épaisses et plus résistantes assurent la stabilité, empêchent la déformation et ont une grande capacité de charge. Filet de séchage à suspendre à 2 couches : ce séchoir à herbes polyvalent dispose de 2 couches de maille de séchage, offrant suffisamment d'espace pour sécher une variété d'articles. Sa conception pliable facilite le rangement lorsqu'il n'est pas utilisé, économisant ainsi un espace précieux. Grande capacité : le filet de séchage à herbes a un diamètre de 60 cm lorsqu'il est entièrement déployé, avec une largeur de 40 cm et une hauteur d'environ 22 cm par couche. Chaque couche offre suffisamment d'espace pour sécher un grand nombre de plantes et d'herbes. Facile à utiliser : aucun assemblage n'est requis ; il peut être utilisé directement et placé n'importe où à l'intérieur ou à l'extérieur. Le séchoir pliable suspendu dispose d'une fermeture éclair pour un accès facile. Multifonction : parfait pour sécher divers types de plantes telles que les herbes, les fruits, les fleurs et les légumes, ainsi que les petits articles comme les vêtements de bébé, les chaussettes, les jouets et les sous-vêtements. Notre support suspendu peut être accroché à différents endroits à l'intérieur comme à l'extérieur, tels que les balcons, les patios, les cuisines, les sous-sols, les garages, les serres, etc.
    11,99 €
  • HUILE DE PALME KING AFRICA 500 ML
    HUILE DE PALME
    9,99 €
  • Huile de palme 1 kg -biologique certifiée RSPO - huile de support pure à 100 % , 1kg (2x500g)
    100% biologique Huile d'une douce couleur crème qui devient solide à température ambiante Sans parfum et fraîche, libre à vous d'ajouter la fragrance de votre choix ou de la laisser telle quelle Un ingrédient formidable pour les savons, les lotions ou les après-shampoings Sans impact sur l'environnement contrairement à l'huile de palme standard
    7,35 €
  • Piments Chao Tian Séchés 100 g – Piment Chinois – Saveur Intense – Idéal Cuisine Asiatique & Sichuan
    Piment Chao Tian authentique : piment chinois réputé pour sa force intense et son arôme puissant Parfait pour la cuisine asiatique : Sichuan, wok, nouilles, sauces, marinades, hot pot 100 % naturel : piments séchés sans additifs, sans conservateurs Format 100 g : quantité idéale pour un usage régulier à la maison Sachet fraîcheur de 100g – Emballage refermable pour une conservation optimale du goût et de la couleur.
    9,99 €
  • Piments rouges séchés - broyés en flocons - 100 g
    Piments rouges séchés - broyés en flocons - 100 g Crushed Red Chilli Pepper Flakes - 100g 100g x 1 Jalpur
    7,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain
    Conception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.
    71,99 €
    49,99 €
    -31%
  • Cocotte Fonte Émaillée VeoHome Rouge 6L Ø28cm, Faitout Ultra Résistant,Marmite Compatible Induction/Gaz/Four, Cuisson Homogène, Saveurs Authentiques, Couvercle Relief
    ULTRA RESISTANTE : La cocotte VeoHome est fabriquée à partir de fonte de qualité supérieur qui rend cette marmite en fonte extrêmement robuste et durable COCOTTE FONTE EMAILLEE : son revêtement émaillé permet de protéger la fonte et de conserver le brillant de la casserole ce qui lui permettra de résister aux plus hautes chaleurs et aux acides. COMPATIBLE AVEC TOUTES LES SURFACES DE CHAUFFE : aussi bien adapté pour le four et tous les types de cuisinière tel que le gaz, l’induction, la vitrocéramique, les plaques électriques, la cocotte en fonte VeoHome s’adaptera parfaitement à votre cuisine CUISSONS HOMOGENES : la fonte permet une diffusion lente et harmonieuse de la chaleur avec une excellente conservation de celle-ci, ce qui offre des conditions parfaites pour rôtir ou braiser les aliments et permet en plus d'économiser de l'énergie. UN GOUT AUTHENTIQUE ET LES SAVEURS D’AUTREFOIS : le faitout en fonte VeHome assure une cuisson des aliments en douceur et pleine d’arôme. Elle reste le meilleur mode de cuisson lente pour les viandes. COUVERCLE AVEC RELIEF INTERIEUR : à la différence de nombreuse cocotte en fonte émaillée, la cocotte VeoHome possède un couvercle spécial avec rétention d’humidité et un arrosage continue pour conserver tout le juteux de vos plats
    79,00 €
    59,99 €
    -24%

Comment servir

Servez le saka-saka au poisson dans un grand plat de service pour que chacun puisse se servir à sa guise. Accompagnez-le de riz blanc ou de bananes plantains frites pour un repas complet. Utilisez une louche pour servir les portions, et optez pour des assiettes creuses afin de contenir la sauce savoureuse.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • The Friendly Trading Co Plateau de service africain en bois 60 cm - Grande taille - Pour pain, collations, fruits
    Fabriqué à la main par les artisans shona du Zimbabwe Grand plateau de service Environ 60 cm de long, y compris les poignées. Largeur : 22 cm. Hauteur : 8 cm Idéal pour servir du pain, des collations, des fruits...
    30,10 €
  • Artesà Saladiers en bois, Plats de service, Assiettes d'apéritif en bois d'acacia, 12.4cm (5« ), 10.2cm (4 »), et 8cm (3"), Lot de 3
    Ce que vous obtiendrez : des bols à salade en bois Artesà : La beauté et la fonctionnalité de la nature sont réunies dans cet ensemble de 3 bols en bois d'acacia de Creative Tops, idéaux pour servir des collations et des trempettes lors de votre prochain dîner ou comme pièces décoratives. Design saisissant : fabriquées à la main à partir de bois d'acacia avec de superbes motifs de grain sans entrave, ces assiettes à apéritif en bois apporteront une touche d'audace à n'importe quelle table à manger. Utilisation polyvalente : ces plats de service en bois ont une profondeur de 3 cm (1 pouce) et sont disponibles en 3 tailles, parfaits pour servir une variété de collations, de snacks, de trempettes et de tapas. Embrasse la nature - Faites de la beauté de la nature la pièce maîtresse de votre maison avec Naturals collection de Creative Tops, comprenant une gamme d'accessoires de cuisine et de vaisselle en bois. Qualité Creative Tops : ces bols à salade en bois sont lavés à la main uniquement et sont fabriqués avec la qualité Creative Tops, ce qui garantit votre satisfaction avec cet accessoire de cuisine de haute qualité.
    19,90 €
  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    22,17 €
  • vancasso Série SELENE Lot de 6 Grands Bols à Pâtes, 1200ML Assiette Creuse en Porcelaine Bleu et Blanc, Saladier pour Cuisine, Passe au Four, Lave-vaisselle et Micro-ondes, Style Chinois
    Lot de 6 Bols à Pâtes: Ces bols à pâtes mesurent 5,4 cm de profondeur et 21,6cm de diamètre, Capacité: 1200ml. Ils peuvent être remplacées comme assiettes pour répondre aux besoins des différentes cuisines, adaptées pour les repas quotidiens décontractés en famille ou les dîners formels Esthétique Moderne Bleu: La série SELENE, arbore un design exclusif inspiré du style chinois classique blanc et bleu. Une addition distinctive et élégante pour votre intérieur. Idéal pour un usage quotidien, les petits-déjeuners légers, les dîners festifs ou les pique-niques du week-end. Produit de Qualité Supérieure: Fabriqué en porcelaine bleu et blanc de qualité supérieure, le set de vaisselle est résistant à la chaleur et ne se casse pas facilement à haute température. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et facile d'entretien ; comme cadeau impressionnant, la vaisselle est également parfaite pour tous les âges, familles et amis Large Utilisation: Le lot d'assiettes est polyvalent. Qu'il s'agisse d'un brunch décontracté entre amis, de repas de famille, de fêtes à thème ou d'un dîner élégant, nos bols en céramique sont assez polyvalents pour enrichir toute occasion Service Client Exceptionnel: Nous nous engageons à vous offrir une expérience satisfaisante. Pour toute question concernant cet ensemble de vaisselle, notre service client est à votre disposition. Votre satisfaction est notre priorité absolue.
    56,99 €
    33,81 €
    -41%

Articles similaires

Retour en haut