Crêpe Vietnamienne : recette Authentique et Savoureuse

Crêpe Vietnamienne : recette Authentique et Savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

La crêpe vietnamienne, ou bánh xèo, est une spécialité culinaire qui allie croquant et fondant, le tout relevé par des saveurs exotiques. Originaire du sud du Vietnam, ce plat est une véritable invitation au voyage. Préparez-vous à découvrir une recette authentique qui saura séduire vos papilles et celles de vos convives.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, le curcuma et le lait de coco jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Étape 2

Ajoutez l’huile et la sauce de poisson à la pâte, puis laissez reposer 20 minutes.

Étape 3

Faites tremper les nouilles de riz dans l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez-les.

Étape 4

Dans une poêle à crêpes chaude et légèrement huilée, versez une louche de pâte et répartissez uniformément.

Étape 5

Ajoutez quelques crevettes séchées et des nouilles de riz sur la crêpe, puis laissez cuire jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.

Étape 6

Pliez la crêpe en deux et laissez cuire encore quelques minutes avant de la retirer du feu.

Étape 7

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Marceline Rivière

Mon astuce de chef

Pour une crêpe encore plus croustillante, assurez-vous que votre poêle soit bien chaude avant d’y verser la pâte.

Accord mets-vin

Pour accompagner cette crêpe vietnamienne, optez pour un vin blanc sec comme un riesling, qui complétera parfaitement les saveurs délicates de ce plat.

Le bánh xèo tire son nom du bruit de la pâte qui crépite en touchant la poêle chaude, ‘xèo’ signifiant ‘sifflement’ en vietnamien.

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Comment servir votre crêpe vietnamienne ?

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