Recette de Veau à la Sauge Facile et Savoureuse

Recette de Veau à la Sauge Facile et Savoureuse

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Le veau à la sauge est un plat savoureux qui allie la tendreté de la viande à des arômes délicats. Ce mets, parfait pour un dîner en famille ou entre amis, est aussi simple à réaliser qu’il est délicieux. En quelques étapes faciles, vous pourrez préparer un repas qui éveillera les papilles de vos convives.

15 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Fariner légèrement les escalopes de veau sur chaque face.

Étape 2

Faire chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle.

Étape 3

Dorer les escalopes de veau des deux côtés pendant 3 à 4 minutes.

Étape 4

Retirer les escalopes et les réserver. Dans la même poêle, ajouter la sauge et déglacer avec le vin blanc.

Étape 5

Laisser réduire de moitié, puis ajouter le bouillon de volaille.

Étape 6

Remettre les escalopes dans la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Étape 7

Saler et poivrer à votre goût avant de servir.

Élodie Montagne

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, laissez infuser la sauge dans le bouillon de volaille avant de l’ajouter à la poêle.

Accord Mets & Vins

Pour accompagner ce veau à la sauge, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec les saveurs du plat.

Originaire d’Italie, ce plat fait partie des classiques de la cuisine méditerranéenne. La sauge, utilisée depuis l’Antiquité, apporte une note aromatique qui sublime la viande.

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Comment présenter

Servez le veau à la sauge dans une assiette blanche en porcelaine pour mettre en valeur les couleurs du plat. Vous pouvez également utiliser un plat de présentation en céramique pour un effet rustique.

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