20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égoutter et rincer les pois chiches. Les placer dans le bol du robot culinaire.
Étape 2
Ajouter les câpres, l’oignon rouge émincé, et les cornichons coupés en petits morceaux.
Étape 3
Ajouter la moutarde de Dijon, l’huile d’olive, le jus de citron et le paprika fumé.
Étape 4
Mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène mais encore légèrement granuleuse.
Étape 5
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Transférer le mélange dans un bol et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 7
Servir frais, éventuellement accompagné de pain grillé ou de crackers.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques gouttes de sauce soja ou de Worcestershire végétarienne à votre tartare.
Accord Mets et Vins
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, complétera parfaitement ce tartare végétarien avec ses notes fruitées et sa fraîcheur.
Originaire de la cuisine française, le tartare est traditionnellement réalisé avec de la viande crue. Ce tartare végétarien réinvente le plat en utilisant des pois chiches comme base, offrant une texture similaire et un goût riche en saveurs.
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Comment présenter
Servez le tartare dans des verrines ou des petits bols pour une présentation élégante. Vous pouvez également l’accompagner de petites tranches de pain grillé ou de crackers pour ajouter du croquant.
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