Les croquettes de bœuf et aubergines au piment d’Espelette sont un plat savoureux qui allie la tendreté de la viande à la douceur de l’aubergine, relevée par une pointe de piment. Ce mets est idéal pour un dîner en famille ou entre amis, apportant une touche de chaleur et de convivialité à votre table.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et couper les aubergines en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger la viande de bœuf hachée avec les aubergines cuites, le piment d’Espelette, du sel et du poivre.
Étape 3
Former des petites boules avec la préparation.
Étape 4
Préparer trois bols : l’un avec la farine, le deuxième avec les œufs battus, et le troisième avec la chapelure.
Étape 5
Rouler chaque boule dans la farine, puis les œufs, et enfin la chapelure.
Étape 6
Chauffer l’huile dans une friteuse et faire frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la préparation de viande.
Accords mets vins
Un vin rouge léger comme un pinot noir s’accordera parfaitement avec ces croquettes, apportant douceur et rondeur au plat.
Le piment d’Espelette est une épice typiquement basque qui apporte une chaleur douce et parfumée aux plats. Son utilisation dans cette recette évoque les saveurs du sud-ouest de la France.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Piment d'Espelette 50 grLes informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Historiquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.14,74 € -
Piment d'Espelette 50 grHistoriquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Friteuse électrique Easy Pro Premium - Semi-professionnelle - 3L | Friteuse électrique avec huile pour 6 personnes - 2200 W - Résistance immergée - Thermostat réglable - Éléments lavablesCAPACITE : friteuse 3 L, jusqu'à 1,2 kg de délicieuses frites maison, jusqu'à 6 personnes ULTRA PERFORMANTE : la résistance est immergée, directement en contact avec l’huile de friture, ce qui garantit une cuisson réussie ; produit est doté de la technologie "Zone froide" PUISSANCE : 2200 W pour une montée en température rapide THERMOSTAT : réglable de 150 °C à 190 °C, adaptez votre température de cuisson à vos plats préférés Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans PRATIQUE : friteuse est entièrement démontable ; le couvercle de cuisson, le panier à friture et la cuve amovibles sont compatibles lave-vaisselle79,99 €59,99 €-25% -
Tristar Friteuse, 3 L, 2000 W, Zone Froide, pour Repas en Famille | Cuve intérieure émaillée, Couvercle avec fenêtre de visualisation, Thermostat réglable à 190 °C, Range-cordon, FR-9327Contrôle de température polyvalent et grande capacité – Friteuse avec une capacité de 3 L d’huile et jusqu’à 750 g d’aliments, équipée d’un thermostat réglable jusqu’à 190 °C pour une friture précise. Le voyant lumineux indique lorsque la température souhaitée est atteinte. Nettoyage sans effort : Conçue pour le confort, cette friteuse est équipée de pièces amovibles compatibles au lave-vaisselle, simplifiant le nettoyage, même dans les foyers les plus actifs. Technologie Zone Froide : Grâce à la zone froide sous l’élément chauffant, les miettes tombent sans brûler, prolongeant la fraîcheur de l’huile et offrant une friture plus saine. Design pratique et compact : Poignée pliable, rangement du câble et pieds antidérapants rendent cette friteuse sûre, facile à utiliser et idéale pour une utilisation semi-professionnelle à domicile. Surveillance et sécurité pratique : Un couvercle transparent avec une fenêtre de visualisation et une protection contre la surchauffe assure une surveillance facile et protège contre la surchauffe.42,99 €38,99 €-9%
-
Bosch MSM6B150 Mixeur plongeant - pied mixeur puissant 300W - Blanc4 lames aiguisées : Les 4 lames en inox assurent un mixage fin de vos ingrédients. Que vous réduisiez en purée, mélangiez ou hachiez, les lames sont efficaces. Mixage sans effort au bout de vos doigts. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. Un nettoyage simple et rapide juste en quelques étapes. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Mélangez en appuyant simplement sur un bouton et savourez des préparations faites maison en un rien de temps. Livraison : 1x MSM6B150 Mixeur plongeant, bol gradué21,99 €15,99 €-27% -
Moulinex Pied mixeur, 4 lames Powelix, 10 vitesses, appareil 3-en-1, hachoir et fouet, 1 000 W, Quickchef, DD655811Pied anti schizzo Vitesse variable Poignée soft39,99 €
Comment présenter
Présentez vos croquettes sur un plat de présentation en céramique basque pour ajouter une touche d’authenticité. Accompagnez-les d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
