Le steak végétarien au barbecue est une alternative savoureuse et innovante aux traditionnelles grillades de viande. Parfait pour les végétariens ou ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande, ce plat allie goût et texture pour une expérience culinaire enrichissante. Suivez notre recette détaillée pour préparer ce plat délicieux et impressionner vos convives lors de votre prochain barbecue.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer et égoutter les pois chiches. Les placer dans un robot culinaire avec les flocons d’avoine, l’oignon frit, le piment de cayenne, le cumin, le paprika, la sauce soja, l’huile d’olive, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Étape 2
Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau pour lier le mélange.
Étape 3
Former des steaks de taille égale avec les mains légèrement humides pour éviter que le mélange ne colle.
Étape 4
Préchauffer la plancha ou la grille du barbecue à feu moyen.
Étape 5
Huiler légèrement les steaks végétariens avec de l’huile d’olive pour éviter qu’ils ne collent sur la grille.
Étape 6
Cuire les steaks sur le barbecue pendant environ 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 7
Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez reposer le mélange de pois chiches et d’épices au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les cuire.
Accords mets et vins
Accompagnez votre steak végétarien d’un vin rouge léger comme un gamay. Pour une version sans alcool, un thé glacé au citron fera parfaitement l’affaire.
Les steaks végétariens sont une excellente source de protéines et de fibres. Ils sont parfaits pour les repas en plein air et peuvent être préparés à l’avance pour gagner du temps.
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Comment présenter
Disposez les steaks sur une grande assiette de présentation en porcelaine blanche, accompagnés de légumes grillés et d’une salade verte pour une touche de fraîcheur. Utilisez des pinces à salade pour servir.
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