15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte minute, réhydratez les endives déshydratées avec 1 litre d’eau et les bouillons cubes. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Étape 2
Ajoutez ensuite les flocons de pommes de terre et poursuivez la cuisson encore 10 minutes en remuant régulièrement.
Étape 3
Incorporez la crème fraîche en poudre pour donner de l’onctuosité à votre potage. Mélangez bien.
Étape 4
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la préparation en un velouté lisse et homogène.
Étape 5
Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une touche gourmande supplémentaire, ajoutez des croûtons de pain ou des herbes fraîches séchées avant de servir. Cela apportera un peu de croquant et de couleur à votre potage.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc accompagnera parfaitement ce potage grâce à sa fraîcheur et ses arômes fruités.
L’info en plus
Ce potage aux endives est inspiré des traditions culinaires du nord de la France, où les endives sont un légume phare. Grâce à leur conservation en version déshydratée, vous pouvez réaliser cette recette toute l’année.
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Comment servir
Servez ce potage dans de grands bols à soupe, idéalement en faïence pour leur capacité à conserver la chaleur. Cela permettra également de sublimer la présentation de votre plat.
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