20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’oignon déshydraté. Remuez jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 2
Ajoutez le riz arborio et remuez pendant 2-3 minutes pour le nacrer (c’est-à-dire enrober le riz d’huile pour qu’il devienne translucide).
Étape 3
Diluez le bouillon de volaille dans 1 litre d’eau chaude. Versez petit à petit le bouillon sur le riz, en remuant entre chaque ajout, jusqu’à ce que le riz soit cuit.
Étape 4
Égouttez les asperges et le poulet. Coupez les asperges en tronçons et émiettez le poulet.
Étape 5
Incorporez les asperges et le poulet au risotto. Mélangez bien.
Étape 6
Ajoutez le parmesan râpé au mélange, et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien crémeux.
Étape 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et servez bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus parfumé, remplacez la moitié du bouillon de volaille par du bouillon d’asperges, cela intensifiera la saveur de votre plat.
Accords mets vins
Optez pour un vin blanc italien, comme un Soave ou un Pinot Grigio, qui harmonieusement accompagneront la douceur et la subtilité des asperges.
L’info en plus
Le risotto est un plat originaire du nord de l’Italie, particulièrement apprécié pour sa texture crémeuse obtenue grâce à la cuisson lente du riz.
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Comment servir
Servez le risotto dans des assiettes creuses en faïence pour garder la chaleur, et accompagnez de grandes cuillères à risotto pour une dégustation confortable.
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