le bœuf à l’arlésienne est un plat chaleureux et convivial, parfait pour une soirée entre amis ou en famille. cette recette traditionnelle du sud de la france associe subtilement des saveurs méditerranéennes et des épices pour un résultat fondant et savoureux.
30 minutes
120 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découper le bœuf en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 3
Ajouter le vin rouge, le bouquet garni, les olives noires et le poivre en grains.
Étape 4
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
Étape 5
Rectifier l’assaisonnement en sel avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, laissez mariner le bœuf dans le vin rouge et le bouquet garni la veille. Cela enrichira les saveurs et vous obtiendrez une viande encore plus parfumée.
Accords mets vins
Servez ce plat avec un vin rouge de la région, comme un côtes-du-rhône, pour renforcer les parfums du sud de la france.
L’info en plus
Originaire de la région d’arles, ce plat reflète l’authenticité et la richesse du terroir provençal. Il est inspiré des traditions culinaires méditerranéennes, où les saveurs sont rehaussées par l’utilisation savante des herbes et épices.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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DUCROS - Bouquet Garni Thym et Laurier 5 Fagots 17 gPays d'origine : France Quantite : 17 g2,40 €2,19 €-9%
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DUCROS - Bouquet Garni Thym et Laurier 5 Fagots 17 g (Lot de 4)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Pays d'origine : France9,60 €8,76 €-9%
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500gr Poivre Noir BIO de Madagascar, Haute Qualité Prima+, Poivre en grain, Note Florale, Boisé, Fruité, de Nabür🌴 𝐏𝐎𝐈𝐕𝐑𝐄 𝐍𝐎𝐈𝐑 𝐌𝐀𝐃𝐀𝐆𝐀𝐒𝐂𝐀𝐑 - Fermez les yeux et imaginez une île tropicale au sol immensé-ment riche où s’entremêlent des plantes aux parfums extraordinaires. Les lianes de vanille dégrin-golent des cacaoyers, qui s’épanouissent sous d’immenses arbres d’ombrage où poussent les lianes de poivrier. C’est ainsi que le Poivre Noir de Madagascar est cueilli. 🌴 𝐋𝐀 𝐑É𝐂𝐎𝐋𝐓𝐄 𝐕𝐈𝐀𝐁𝐋𝐄 - Deux fois par an, les récoltants escaladent de hautes échelles faites de nervures d’une plante tropicale pouvant faire plus de 10m, ceci afin d’attraper les grappes de poivre encore vertes. Après fermentation, on le laissera sécher dans un vent et un Soleil tropical enrichi en Vitamine D. C’est ce séchage qui les rendra noires et fripées. Une méthode ancestrale de culture qui vous offrira la du meilleur arôme. 🌴 𝐍𝐎𝐓𝐄𝐒 𝐁𝐎𝐈𝐒É 𝐅𝐋𝐎𝐑𝐀𝐋𝐄 & 𝐅𝐑𝐔𝐈𝐓É - Goûtez ce poivre exquis et somptueux, une chaleur au palais. Cette sensation agréable de chaud reste longtemps en bouche. Un piquant exceptionnel, dévoilant des saveurs épicées et fruitées puissantes dues au climat de l'île. Un Parfum organique aux notes de cuir légè-rement fumé et une saveur rappelant les baies roses inscrit dans son ADN. Boisé et florale, un in-dispensable pour vos plats, mais également vos fruits rouges. 🌴 𝐋'𝐇𝐈𝐒𝐓𝐎𝐈𝐑𝐄 - Tantôt comme salaire, tantôt comme trésor de guerre ou encore monnaie d’échange, le poivre noir traverse l’histoire de l’humanité. Le célèbre flibustier Lyonnais Pierre Poivre (1719-1786) fit des îles de l’Océan Indien son terrain d’expérimentation botanique. Son jar-din appelé Jardin des pamplemousses situé à l’île Maurice se visite encore de nos jours. À chaque 23 août, on y commémore sa naissance, on aussi célèbre la journée internationale du poivre. 🌴 À 𝐓𝐀𝐁𝐋𝐄 - Ajoutez notre Poivre Noir de Madagascar aux milles délices dans votre panier, goûtez-le, partagez-le. Ylang-ylang, vétiver, gingembre, ver-veine, et patchouli… A Madagascar, le poivre se nourrit à la fois de la beauté des lieux et des parfums.18,99 €
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Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.49,99 €34,19 €-32%
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Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 28 cm 6,6 L,Bleu Lac Dégradé | Pour 6 à 8 personnes, avec couvercle et protège-poignées en coton, tous feux dont induction et four, pour pain et mijotés【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.69,89 €
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VEVOR Moulin à Épices Électrique 750 g, Broyeur à Grains Commercial 2000 W Haute Vitesse, Moulin à Farine en Acier Inoxydable, Type Droit, pour Moudre Rapidement Céréales Épices Herbes PoivresFonction Super Smash : Vitesse du moteur : 28 000 tr/min ; Durée de fonctionnement : 5 min ; Intervalle de temps : 5 à 10 min ; Niveau de broyage : broyeur ultrafin ; Principe : broyeur à grande vitesse. Fitness : 30 à 300 mailles. Lame à trois couches avec une lame de broyage, une lame en corne et une lame d'élimination de la poudre. Il ne faut que 30 secondes pour broyer toutes sortes d'aliments déshydratés en poudre fine. Matériau durable : le petit moulin à épices électrique est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, offrant une durabilité et aucune pollution de traitement. La structure de la boucle présente une bonne étanchéité et une capacité de sécurité élevée. Si vous n'êtes pas satisfait de l'effet de broyage, vous pouvez tamiser les grosses particules et les broyer à nouveau pour des résultats plus fins. Conception de sécurité double améliorée : le moulin à grains de blé s'arrête automatiquement lorsque le couvercle est ouvert, ce qui améliore la sécurité et protège l'utilisateur contre les blessures. Lorsque le moulin à grains est surchargé, le protecteur de surcharge fonctionnera automatiquement pour contrôler le fonctionnement. De plus, le moulin à poudre est facile à utiliser avec une minuterie de 0 à 5 minutes. Broyeur à sec polyvalent : la machine à poudre peut traiter divers matériaux séchés, notamment ① les céréales (soja, maïs, orge, blé, avoine, seigle, pois, grains de café), ② les épices (fenouil, poivre, cannelle, romarin) ③ autres (lors du broyage d'autres articles durs, veuillez d'abord les couper en petits morceaux). (Ne convient pas aux matières humides, fraîches, huileuses ou collantes.) Conseils d'utilisation : 1. Ce moulin à café commercial ne peut être mis en marche qu'après avoir complètement fermé le couvercle. 2. Les matériaux prêts à être broyés doivent être suffisamment secs. 3. Laissez reposer la machine pendant 5 à 10 minutes toutes les 5 minutes de fonctionnement. 4. Assurez-vous que les matériaux à broyer couvrent la longue lame et pas plus de 2/3 du récipient.53,90 €41,99 €-22%
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Bosch moulin à café TSM6A013B Kitchen, NoirLame en acier inoxydable : pour une grande précision et un broyage fin. Sécurité : ne broie que lorsque le couvercle est en place et que l'interrupteur de sécurité est enfoncé. Capacité de 75gr de grains : suffisant pour une verseuse entière de café. L'appareil doit toujours être débranché du secteur, après chaque utilisation, lorsqu'il n'est pas sous surveillance, lorsqu'il doit être monté ou démonté, avant de le nettoyer et en cas de panne. Livraison : 1x Bosch moulin à café TSM6A013B27,99 €15,98 €-43%
Comment présenter
Présentez le bœuf à l’arlésienne dans une cocotte en fonte élégante et rustique, qui garde la chaleur du plat et lui confère un air authentique. Servez-le accompagné de pâtes fraîches ou de riz pour compléter ce repas savoureux. Utilisez des assiettes en terre cuite pour un rendu visuel fidèle à la région provençale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MamboCat Cazuela Bruno Lot de 12 bols en argile I Diamètre 20 cm I Taille L I Méditerranéen I Émaillé I Unique Fait main I Antique/Vintage I Moyen-Âge I VikingCAZUELAS TRADITIONNEL : la vaisselle médiévale en argile de qualité supérieure attire tous les regards lors des fêtes médiévales et vikings. Lot de 12 bols résistants à la chaleur - Taille L - Diamètre : 20 cm Bol antique unique : le mélange d'argile, de quartz et de feldspath est fini à la main. Les petites irrégularités ou jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un artisanat ancestral Set de bols polyvalents comme par exemple bols à tapas, bols à crème, catalana, moules à crème brûlée, mini plats à gratin en argile, brunch, antipasti, bols à dessert, etc Excellente répartition de la chaleur et effet de refroidissement grâce à sa forme ronde - La coque ignifuge n'absorbe ni graisse ni bactéries - Entièrement émaillée jusqu'au dessous du sol - Capacité optimale : 500 ml MAMBOCAT TON-WARE - Compatible avec ces bols en argile Cazuela - Vous trouverez dans notre gamme de bols profonds, plats à gratin et plats de service - Casserole en argile avec couvercle - Cocotte en argile - Gobelets à liqueur en argile48,99 €








