La terrine de viandes est une recette délicieuse et généreuse qui figure parmi les classiques de la gastronomie française. En réalisant cette recette, vous donnerez à votre table une allure de repas de fête. Avec ses saveurs riches et sa texture savoureuse, cette terrine est parfaite pour les repas en famille ou les dîners entre amis. Découvrez comment la préparer et la sublimer avec quelques astuces de grand chef !
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand saladier, mélangez les viandes hachées avec la crème fraîche, les œufs, et la chapelure.
Étape 3
Assaisonnez avec le sel, le poivre, les quatre-épices, et la noix de muscade. Mélangez bien le tout.
Étape 4
Versez la préparation dans un moule à terrine en tassant bien.
Étape 5
Lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
Étape 6
Enfournez pour environ 60 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le centre avec une lame de couteau. Elle doit ressortir propre.
Étape 7
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au frais pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche encore plus gourmande à votre terrine, ajoutez quelques pistaches concassées dans la préparation pour un petit côté croquant et surprenant.
Accord mets-vins
Un vin rouge fruité comme un Beaujolais-Villages, légèrement frais, saura révéler la complexité des saveurs de la terrine sans l’éclipser.
L’info en plus
La terrine de viandes est un plat traditionnel de la cuisine française, historiquement préparé pour conserver la viande plus longtemps grâce à sa cuisson lente. Elle trouve ses origines dans les campagnes françaises où les familles maximisaient l’utilisation de la viande lors des abattages.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
PADERNO 47736-40 Moule à Terrine-40 cm Nero47736-40 Cuisine professionnelle Qualité garantie Design italien Fabriqué en Italie39,26 € -
PADERNO 47736-35 Moule à Terrine-35 cm Nero Dimension 35 x 8 cm47736-35 Cuisine professionnelle Qualité garantie Design italien Fabriqué en Italie23,00 €
-
Bosch MSM6B150 Mixeur plongeant - pied mixeur puissant 300W - Blanc4 lames aiguisées : Les 4 lames en inox assurent un mixage fin de vos ingrédients. Que vous réduisiez en purée, mélangiez ou hachiez, les lames sont efficaces. Mixage sans effort au bout de vos doigts. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. Un nettoyage simple et rapide juste en quelques étapes. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Mélangez en appuyant simplement sur un bouton et savourez des préparations faites maison en un rien de temps. Livraison : 1x MSM6B150 Mixeur plongeant, bol gradué21,99 €14,99 €-32% -
Moulinex - Mixeur plongeant Turbomix 350W - Mixage rapide -BlancFACILE À UTILISER : Un pied mixeur manuel haute performance équipé d'une puissance de 350 W et d'une seule vitesse pour des résultats parfaits sans effort, tout cela en appuyant sur un bouton PIED ANTI-ECLABOUSSURES : Le pied antiéclaboussures évite les éclaboussures et les dégâts, pour une expérience plus propre et plus agréable DESIGN CONFORTABLE : Une poignée ergonomique avec une prise en main texturée, pour expérience plus facile et plus confortable, idéal pour une utilisation fréquente DURABLE : 2 lames Zelkrom qui garantissent des performances durables REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour une utilisation quotidienne sans effort CONTENU DANS LA BOÎTE : Pied mixeur Moulinex Turbomix, gobelet de 800 ml19,99 €
Comment présenter
Présentez la terrine sur une planche rustique en bois avec un couteau à tartiner à côté. Accompagnez de cornichons et d’un assortiment de petits pains. Servez dans des assiettes plates en terre cuite pour ajouter une touche de charme campagnard à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Planche à découper en forme de cœur personnalisée, en bois d'olivier - Planche rustique en bois d'olivier avec gravure comme cadeau personnalisé pour un mariagePersonnalisable - Cette planche à découper en forme de cœur peut être gravée individuellement, que ce soit avec un message spécial ou avec le nom et l'anniversaire de mariage du couple. Utilisation polyvalente : avec une gravure individuelle, la planche en bois d'olivier devient un souvenir inoubliable. Que ce soit comme cadeau de mariage spécial, pour la Saint-Valentin, un anniversaire ou un anniversaire. Durable : notre bois d'olivier provient de plantations sélectionnées et n'est traité que lorsque les arbres ne portent plus d'olives. Nous veillons à la qualité et à la durabilité dans la fabrication de nos produits. Naturelle : chaque planche à découper est légèrement traitée avec de l'huile d'olive, de sorte que le bois ne sèche pas et conserve son grain exceptionnel. Aucun vernis ou produit chimique n'est utilisé. Promesse de satisfaction : vous n'êtes pas satisfait à 100 % ? Vous recevrez alors votre argent sans conditions. Nous sommes synonymes de qualité et ne sommes satisfaits que lorsque vous l'êtes ! Siège de l'entreprise en Allemagne.29,90 € -
Premium Planche à Découper Bois en Chêne 50 x 30 x 4 cmPLANCHE À DÉCOUPER EN CHÊNE MASSIF POUR LA CUISINE - Cette planche a decouper bois massif en chêne de bout séduit par sa fabrication robuste et sa structure stable. Son épaisseur massive de 4 cm offre une surface de travail durable et fiable pour une utilisation quotidienne. STRUCTURE NATURELLE DU BOIS - En touchant la surface, vous sentirez sous vos doigts la texture fine et naturelle du bois. Certaines fibres peuvent se soulever légèrement et donner à la planche une sensation subtilement rugueuse – une caractéristique naturelle du bois massif qui n’altère ni sa qualité ni sa durabilité. ÉLÉGANT MOTIF EN BOIS DE BOUT STYLE ÉCHIQUIER - Cette planche à découper bois massif attire le regard grâce à son motif caractéristique en bois de bout de chêne, apportant une apparence haut de gamme et raffinée à toutes les cuisines modernes. GRANDE SURFACE DE TRAVAIL POUR PLUS DE CONFORT - Avec ses dimensions de 40 x 30 x 4 cm, cette planche bois massif offre suffisamment d’espace pour préparer, découper et servir différents aliments en toute simplicité. PARFAITE POUR COUPER ET HACHER - Que ce soit pour la viande, les légumes, les herbes ou le pain, cette planche à découper en bois convient idéalement aux préparations du quotidien. Sa construction solide garantit un travail stable, confortable et précis en cuisine.79,99 €
-
Grunwerg Windsor Couteau à Beurre Inox 18/0CONTENU : Le set comprend 1 couteau à beurre en acier inoxydable doté d'une superbe finition polie miroir, idéal pour tartiner le beurre. MATÉRIAU : Acier inoxydable de haute qualité et durable qui ne transmet aucun goût indésirable à vos aliments. Le couteau à beurre Windsor offre une prise en main confortable, avec une conception résistante à l'acide et indestructible. DESIGN CLASSIQUE : Les couverts ont un design intemporel et élégant et sont équipés de manches ergonomiques confortables à tenir. Parfaits pour un usage quotidien, les couverts Windsor sont particulièrement robustes grâce à leur épaisseur importante et s'intègrent dans tous les environnements. FACILE À NETTOYER : toute la gamme Windsor passe au lave-vaisselle, mais il est recommandé de la laver à la main afin de préserver plus longtemps la qualité du produit.6,35 € -
Pradel Excellence - PCOR009003 - Set de 6 Tartineurs Laguiole - Lames 7 cm Inox - Manches Panachés ABS Effet Marbré - Compatibles Lave-Vaisselle6 couteaux à beurre : Profitez de 6 couteaux à tartiner aux couleurs pastels et nacrées, parfaits pour ajouter une touche d'élégance à votre table. Livrés dans une boîte au fini mat de 100 x 200 x 30 mm Manches colorés : Les manches en ABS colorés apportent une ambiance conviviale à vos repas, idéals pour des petits-déjeuners en famille ou entre amis Lames en inox : Les lames microdentées de 7 cm et mitres en acier inoxydable 2CR14 offrent robustesse et durabilité, parfaites pour un usage quotidien Manche durable : Fabriqué en ABS poudré, le manche assure une prise en main confortable et une grande résistance, facilitant l'utilisation Qualité Pradel : Pradel Excellence vous offre des produits haut de gamme à des prix raisonnables, alliant innovation et qualité pour toutes vos occasions culinaires12,05 €
-
ToCi - Ensemble de 6 assiettes colorées pour tapas, en terre cuite méditerranéenne, pour dessert, diamètre 11,5 cm, produit traditionnel espagnol, 175 mlUtilisable de nombreuses façons : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, de la crème brûlée, un ragoût fin ou comme coupelle pour le dessert. Les petites coupelles peuvent être utilisées de manière polyvalente Design classique : apportez la sensation de la vie espagnole sur la table de la salle à manger et décorez-la avec nos magnifiques assiettes en terre cuite marron ToCi Dimensions optimales : avec 11,5 cm de largeur, 3 cm de hauteur et 175 ml de capacité, elle s'adapte parfaitement à votre plat préféré dans les pirottins pour tapas Faciles à nettoyer : pour éviter le fastidieux lavage à la main, les assiettes peuvent être facilement lavées au lave-vaisselle Durables : pour préparer vos plats préférés, les petites assiettes peuvent être utilisées au four (jusqu'à 230 degrés) et réchauffées au micro-ondes26,69 € -
MamboCat Cazuela Bernd - Lot de 6 bols ronds avec poignée - 850 ml - Argile émaillée - Taille XL - Résistant chaleur - Gratin Tiramisu - Fait main - VintageCazuelas traditionnelles : la vaisselle médiévale en argile attire tous les regards, et pas seulement lors des fêtes médiévales et vikings. Lot de 6 bols résistants à la chaleur avec anse - Taille XL - Diamètre : 24 cm Bol antique unique : le mélange d'argile, de quartz et de feldspath est fini à la main. Les petites irrégularités ou jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un artisanat ancestral Set de bols polyvalents comme par exemple pour tapas, crème catalane, crème brûlée, formes en argile, mini plats à gratin, brunch, set antipasti, bols à dessert, etc Excellente répartition de la chaleur et effet de refroidissement grâce à sa forme ronde I La coque ignifuge n'absorbe ni la graisse ni les bactéries I Entièrement émaillée jusqu'au dessous I Capacité optimale : 850 ml MAMBOCAT TON-WARE - Compatible avec ces bols en argile Cazuela - Vous trouverez dans notre gamme des bols profonds, des plats de cuisson, des plats de service, une casserole en argile avec couvercle, une cocotte en argile, des cruches en argile, des gobelets en argile, des verres à liqueur en argile38,99 €
