Préparez-vous à régaler vos papilles avec cette marmite aux trois viandes savoureuse, un plat réconfortant qui allie tendresse et goût. C’est une recette idéale pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. Suivez pas à pas et découvrez les petites astuces qui feront de ce plat un vrai succès !
30 minutes
90 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de bœuf, de porc et d’agneau, puis faites-les dorer uniformément pendant environ 5 minutes.
Étape 2
Ajoutez les épices à tajine, la cannelle et le cumin dans la cocotte. Remuez bien pour enrober les viandes d’épices.
Étape 3
Délayez le bouillon de bœuf dans 500 ml d’eau chaude et versez-le dans la cocotte. Ajoutez le miel, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 90 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 4
Vérifiez la cuisson en piquant les viandes avec une fourchette. Elles doivent être tendres et juteuses. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, laissez mariner les viandes avec les épices pendant une nuit au réfrigérateur avant la cuisson. Cela permettra aux saveurs de mieux se mélanger et d’attendrir les viandes.Accords mets-vins
Un vin rouge de la vallée du Rhône, tel qu’un Côtes-du-Rhône, viendra parfaitement accompagner les saveurs chaleureuses de ce plat.
L’info en plus
Ce plat convivial est souvent préparé lors de grandes occasions en Afrique du Nord et est réputé pour ses saveurs épicées et son aspect réconfortant. C’est une belle façon de découvrir les subtilités de la cuisine orientale à travers des ingrédients simples et accessibles.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez ce plat dans une jolie cocotte en fonte posée au centre de la table. Ainsi, chaque invité pourra se servir à sa guise et partager un moment chaleureux. Accompagnez le plat de pains pita ou de baguettes pour savourer la sauce parfumée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Topbooc Cocotte Fonte, 26cm 5L Dutch Oven Émaillée, Faitout Marmite RougeModèle professionnel de 26 cm à grande capacité : pesant environ 5 kg, cette cocotte ronde classique d’un diamètre de 26 cm (au niveau de l’ouverture) et d’une profondeur adaptée répond aux besoins d’une famille de 4 à 6 personnes. Elle convient à la cuisson à l’étouffée, à la friture, à la cuisson au four et à d’autres modes de cuisson. La paroi intérieure est recouverte d’une couche d’émail qui facilite le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, cette cocotte se chauffe uniformément et conserve très bien la chaleur. La vapeur d’eau se condense et retombe uniformément sur le couvercle, ce qui permet de maintenir un taux d’humidité adéquat dans les aliments, d’en rehausser le goût et de favoriser un mode de vie plus sain. Un allié multifonctionnel en cuisine : notre cocotte en fonte est compatible avec les fours et les plaques de cuisson à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Un seul récipient suffit pour réaliser des steaks, des soupes, des toasts, etc. Il s’agit véritablement d’une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : la surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l’huile a du mal à y pénétrer. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la cocotte émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l’eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux tracas liés au récurage à la laine d’acier. Un excellent choix de cadeau : Topbooc cocotte émaillée aux belles couleurs est à la fois un ustensile de cuisine et un objet de décoration de table. C’est un cadeau pratique et raffiné pour votre famille et vos amis. La cocotte est livrée avec deux maniques en coton résistantes à la chaleur, qui isolent efficacement les poignées des températures élevées et évitent de vous brûler les mains lorsque vous manipulez la cocotte.49,99 €
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Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 26 cm 5,2 L,Blanc Crème【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.59,89 €






