Soupe montagnarde au céleri-rave : recette réconfortante alpine

Soupe montagnarde au céleri-rave : recette réconfortante alpine

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Découvrez la saveur réconfortante de notre soupe montagnarde au céleri-rave, parfaite pour les soirées fraîches en altitude. Cette recette douce et crémeuse apportera une touche chaleureuse et alpine à votre table familiale.

15 minutes

40 minutes

facile

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une grande casserole, faites chauffer un litre d’eau jusqu’à ébullition puis ajoutez le bouillon de légumes en cube pour le dissoudre.

Étape 2

Incorporez les pommes de terre déshydratées et les carottes séchées. Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.

Étape 3

Ajoutez la céleri-rave en poudre et continuez la cuisson encore 10 minutes.

Étape 4

Réduisez le feu et incorporez la crème en poudre, en remuant doucement pour éviter les grumeaux.

Étape 5

Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre selon votre goût.

Étape 6

Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et veloutée.

Marceline Rivière

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre en poudre durant la cuisson.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon de la vallée de la Loire, accompagnerait parfaitement cette soupe.

L’info en plus

Le céleri-rave est une racine souvent sous-estimée, mais ses notes subtiles de noisette ajoutent une profondeur irrésistible à cette soupe alpine.

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Comment servir

Servez votre soupe montagnarde au céleri-rave dans de petits bols en bois, pour une présentation rustique qui évoque les chalets alpins. Accompagnez-la de cuillères en bois pour une touche authentique.

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