Zarzuela de poisson : recette méditerranéenne savoureuse

Zarzuela de poisson : recette méditerranéenne savoureuse

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La zarzuela de poisson est un mets emblématique de la cuisine méditerranéenne, alliant saveurs marines et épices ensoleillées. Ce plat, originaire de Catalogne, est une symphonie de goûts et de couleurs qui évoque les rivages ensoleillés de la mer Méditerranée. Préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire ensoleillé, et laissez-vous guider à travers cette recette facile à réaliser chez soi.

30 minutes

45 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte. Ajoutez les oignons émincés et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 2

Ajoutez les tomates pelées et écrasées dans la cocotte. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.

Étape 3

Incorporez le fumet de poisson et le safran. Remuez bien pour que les saveurs se mélangent.

Étape 4

Ajoutez les filets de colin coupés en morceaux, les calamars et les crevettes. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

Étape 5

Dans une marmite à moules, faites cuire les moules jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Égouttez-les et ajoutez-les dans la cocotte.

Étape 6

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter encore 10 minutes.

Étape 7

Parsemez de persil frais haché avant de servir chaud.

Henri Fratelli

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs marines de votre zarzuela, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron frais avant de servir. Cela apportera une touche d’acidité qui rehaussera les arômes du plat.

Accord mets-vins

Pour accompagner votre zarzuela de poisson, un vin blanc sec comme un Rueda ou un Albariño d’Espagne se mariera parfaitement avec les saveurs marines et les épices du plat.

Le nom ‘zarzuela’ fait référence à un genre musical espagnol, une opérette, et ce plat tire son nom de cette tradition en raison de la diversité de ses ingrédients, comparable à une œuvre musicale riche en instruments.

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Comment servir

Servez votre zarzuela de poisson dans un grand plat de présentation en céramique, idéalement de style méditerranéen. Utilisez de grandes cuillères à poisson pour répartir les morceaux de poisson et de fruits de mer dans les assiettes. Accompagnez de pain croûté, parfait pour tremper dans la sauce parfumée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Plat de présentation BELDI CHIC 31 cm – Céramique artisanale – Pour couscous, tajine, salades ou plats familiaux – Design traditionnel fait main (Modèle 02)
    🏺 Caractéristiques du produit : Diamètre : 31 cm. Hauteur : 4,5 cm. Matière : Céramique artisanale, émaillée à la main. Couleur : Terre cuite rouge avec motifs beiges traditionnels. Utilisation : Présentation de plats chauds ou froids (couscous, tajine, salades, fruits, etc.). Fabrication : 100 % artisanale – chaque pièce est unique. 🌿 Avantages : Conserve parfaitement la chaleur des plats. Design beldi élégant, parfait pour les tables conviviales. Résistant et durable grâce à la qualité de la céramique. Peut être utilisé au quotidien ou comme pièce décorative. Compatible avec une cuisine authentique et moderne. 🎁 Une pièce d’art utile Ce plat de présentation BELDI CHIC est aussi une idée cadeau originale pour les amateurs de cuisine du monde ou de vaisselle artisanale. Sa finition brillante et ses motifs traditionnels font de chaque repas un moment de partage. Entretien : Lavage à la main recommandé. Ne pas exposer à la flamme directe. Compatible avec le four à basse température et le micro-ondes.
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  • Leonardo Matera 022986 Plat à tarte en céramique – Plateau rond pour gâteaux, tartes, pizzas, etc. – Diamètre 34 cm – Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle – Anthracite
    Style : plateau rond pour présenter et servir des gâteaux, tartes, gaufres, pizzas et plus encore. Style maison de campagne rustique avec des dégradés de couleurs et des motifs individuels grâce au vernis à effet appliqué à la main. La surface est agréablement lisse et durable. Matériau : le plateau à gâteau est fabriqué en céramique de haute qualité et présente un beau jeu de couleurs anthracite classique. L'assiette ronde est adaptée à un usage quotidien, car elle passe au micro-ondes et peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle. Utilisation : la planche à gâteau est fabriquée en matériau robuste et durable. Le plateau rond offre suffisamment d'espace pour de délicieuses pâtisseries et il peut également être facilement coupé dessus. Facile à transporter et empilable dans un placard. Polyvalent : le plateau à gâteau est idéal pour servir des gâteaux et des tartes lors du café ou pour les pizzas et les tartes flambées le soir. Avec les plaques Matera, le plaisir élégant est garanti. À combiner avec d'autres produits de la gamme. Données : 1 assiette à gâteau ronde pour servir et présenter - En céramique durable - Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, empilable - 34 x 2,4 x 34 cm (l x H x P) - Poids : 2300 g - Couleur : anthracite
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